Receita de panqueca de frango com ricota

A panqueca é fácil de preparar e uma escolha indicada para aqueles momentos em que você precisa fazer algo rapidamente para o almoço ou…

A panqueca é fácil de preparar e uma escolha indicada para aqueles momentos em que você precisa fazer algo rapidamente para o almoço ou o jantar. Porém, se estiver com mais tempo livre, pode preparar uma receita de panqueca de frango com ricota. O prato é feito também com uvas passas e castanha de caju e a escolha da ricota pode ser benéfica, uma vez que esse queijo possui menos gorduras e calorias.

Faça a receita com ricota amassada (Foto: divulgação)

Receita de panqueca de frango com ricota

Ingredientes

200 ml de leite

100 gramas de farinha de trigo

2 ovos inteiros

Sal a gosto

Azeite para fritar as panquecas

Recheio

400 gramas de frango desfiado

1 xícara de ricota amassada

100 gramas de uvas passas

50 gramas de castanha de caju

1 copo de requeijão

1 pitada de noz-moscada

Salsa picada a gosto

Cubra a panqueca de frango com ricota com o molho de sua preferência (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Para fazer a massa de receita de panqueca de frango com ricota, bata, no liquidificador, o leite, a farinha de trigo, os ovos e o sal durante três minutos. Aqueça um fio de azeite na frigideira, passe para o fogo brando, ponha uma concha de massa de panqueca e aguarde as beiradas dourarem para virar a panqueca e fritar do outro lado. Repita o procedimento até a massa terminar e reserve as panquecas.

Refogue o frango como desejar e reserve. Amasse a ricota e coloque-a em uma vasilha. Junte o frango, as uvas passas, a castanha de caju, a noz-moscada, a salsa e o requeijão. Misture bastante e coloque o recheio em cada panqueca. Depois de enrolar cada uma, sirva as panquecas de frango e ricota e, se desejar, cubra com um molho de sua preferência.

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