Receita de empadão de bacalhau para a Páscoa

É tradicional o consumo da carne de bacalhau, na chamada Semana Santa e no dia de Páscoa. Muitos pratos saborosos podem ser preparados com…

Por Editorial MDT em 04/03/2016

É tradicional o consumo da carne de bacalhau, na chamada Semana Santa e no dia de Páscoa. Muitos pratos saborosos podem ser preparados com este peixe, que tem sabor marcante e levemente salgado. O empadão, que é uma espécie de torta, também é uma ótima alternativa de refeição ou de acompanhamento, seja na hora do almoço, no jantar um num lanche da tarde. Com recheio cremoso e saboroso de bacalhau, este prato é simples e fará com que todos peçam mais. Aprenda a receita de empadão de bacalhau para a páscoa.

Receita de empadão de bacalhau para a Páscoa (Foto: M de Mulher/Abril)

Receita de empadão de bacalhau para a Páscoa (Foto: M de Mulher/Abril)

Receita de empadão de bacalhau para a Páscoa

Bom, você vai ter que colocar a mão na massa para fazer a receita de empadão de bacalhau para a páscoa. Separamos abaixo a lista e quantidades do ingredientes que forma a receita. Para facilitar, separamos pelo recheio e a massa.

Leia mais informações sobre: Receita de Bacalhau – Páscoa

Para o recheio

Siga os passos para não errar (Foto: M de Mulher/Abril)

Siga os passos para não errar (Foto: M de Mulher/Abril)

– 1 kg de carne de bacalhau, dessalgada e desfiada. Para isso, compre a versão em aparas. Para dessalgar, coloque a carne e um recipiente com água, trocando-a, a cada meia hora. Faça isso, 24 horas, antes de usá-la no recheio;

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– 200 ml de leite

– 1 maço de cebolinha picada (não picar muito pequena)

– 20 azeitonas portuguesas

– 2 colheres (sopa) de batata flocada. Ela será usada para dar cremosidade ao recheio. Se não a tiver, pode-se usar uma batata cozida e amassada;

– 3 cebolas médias, fatiadas

– 2 dentes de alho, fatiados

– azeite de oliva

– raspas de limão siciliano (opcional)

Para a massa

– 150 g de banha

– 500 g de farinha de trigo

– 50 g de manteiga

– 1 ovo

– 20 ml de cachaça

– uma pitada de sal

Preparo do empadão

Capriche no receita (Foto: M de Mulher/Abril)

Capriche no receita (Foto: M de Mulher/Abril)

– Prepare a massa do empadão, cortando a banha e a manteiga em cubinhos e deixando-as em temperatura ambiente. Isso irá facilitar, na hora de misturar a farinha;

– bata, ligeiramente, o ovo;

– num recipiente, misture todos os ingredientes da massa e amasse-a muito bem, com as mãos, até que ela fique lisinha e uniforme;

– envolva a massa em filme plástico e deixe-a na geladeira, durante meia hora;

– após meia hora, retire a massa da geladeira e forre um refratário ou uma assadeira, usando metade da massa. Você pode usar as mãos, encaixando pedacinhos que se quebraram, pois essa massa é bastante maleável. Também não é necessário untar o recipiente;

– reserve;

Leia mais informações sobre: Melhor receita de bacalhau de páscoa

Faça o recheio

Dá para fazer torta também (Foto: M de Mulher/Abril)

Dá para fazer torta também (Foto: M de Mulher/Abril)

Para fazer o recheio do empadão de bacalhau, comece aferventando a carne em uma panela. Retire-a, misture-a com o azeite e reserve.

– numa panela, derreta a manteiga com um pouco de azeite (o azeite evita que a manteiga queime) e refogue as cebolas, até que fiquem douradas;

– acrescente o alho e mexa bem;

– adicione o bacalhau e o leite e aguarde, até que comece a ferver;

– acrescente, então, a batata flocada e as raspas de limão. Mexa e desligue o fogo; aguarde esfriar;

– assim que o recheio estiver frio, coloque-o sobre a massa reservada. Em cima do recheio, adicione a cebolinha e as azeitonas;

– com o restante da massa, cubra o empadão;

– bata uma gema e pincele a massa, levando o empadão ao forno médio, durante 25 minutos, aproximadamente.

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