Receita de massa podre

Mais conhecida pelas famosas empadinhas, a massa podre é fácil de se fazer e fica ótima em muitas receitas. Macia, ela desmancha na boca…

Por Editorial MDT em 28/01/2014

Mais conhecida pelas famosas empadinhas, a massa podre é fácil de se fazer e fica ótima em muitas receitas. Macia, ela desmancha na boca e pode ser usada em tortas salgadas ou doces. Se comparada às massas de liquidificador, pode-se dizer que o seu tempo de preparo é um pouco mais longo. Porém, o resultado é delicioso e vale a pena. Aprenda duas versões da receita de massa podre.

Conhecida pelas empadas, a massa podre também é usada em tortas doces e salgadas (Foto: Divulgação)

Massa podre com guaraná e gordura vegetal

Esta é uma das versões mais conhecidas e, também, mais fáceis. Ao preparar a massa podre, é preciso que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente.

Ingredientes:

– 500g de gordura vegetal (também conhecida como Banha)

– 1kg de farinha de trigo

– 1 lata (350ml) de guaraná

– sal (se for para torta salgada) ou açúcar (se for para torta doce) à gosto.

Preparo:

– Espere até que a gordura vegetal esteja em temperatura ambiente, bem como o guaraná, caso o tenha retirado da geladeira;

– num recipiente, coloque a farinha (já misturada com o sal ou o açúcar) e faça nela uma pequena cova, para acomodar o refrigerante;

– adicione o refrigerante;

– coloque a gordura vegetal, espalhando-a;

– comece a misturar os ingredientes, usando as mãos. Quando tiver se formado uma massa firme, passe-a para uma superfície lisa e limpa;

Para tortas doces, basta trocar sal por açúcar (Foto: Divulgação)

– agora, continue misturando, amassando bastante, até que a massa esteja bem homogênea;

– cubra com um guardanapo e deixe descansar, durante 30 minutos;

– após esse tempo, basta abri-la, com um rolo. Monte-a na assadeira, porém sem untá-la. Essa receita faz com que a massa não grude no recipiente, pois a gordura vegetal já irá untar a forma;

– nas partes que se quebraram, você poderá colocar pedacinhos da massa, moldando-a com as mãos;

– coloque o recheio escolhido e leve ao forno, até que fique levemente dourada e crocante.

Dica: se houver sobra de massa, envolva-a em filme plástico e guarde-a na geladeira. Quando for usá-la novamente, basta esperar até que ela fique em temperatura ambiente.

Massa podre com cachaça

A torta também pode ficar aberta (Foto: Divulgação)

Ingredientes da massa podre:

– 500g de farinha de trigo

– 50g de manteiga

– 150g de banha

– 1 ovo

– 20ml de cachaça

– 1 pitada de sal

Preparo:

Basta mexer, ligeiramente, o ovo; cortar a manteiga e a banha em cubinhos e misturar todos os ingredientes, seguindo os mesmos passos anteriores. Todos os ingredientes devem estar, também, em temperatura ambiente. A receita de massa podre com cachaça pode ser usada em várias tortas, inclusive para os chamados empadões.

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