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Receitas de torta de maçã

Por Andre

Que tal preparar, no almoço do próximo fim de semana, uma das sobremesas mais famosas do mundo? Confira, a seguir, duas receitas de torta de maçã muito fáceis de fazer e que certamente vão agradar a todos os seus convidados.

Receitas de torta de maçã (Foto Ilustrativa)

Originária dos Estados Unidos, onde é chamada de “Apple Pie”, a torta de maçã é apreciada em muitos países, se destacando não só pelo sabor delicioso, mas também pelo cheiro irresistível e a aparência.

Uma das receitas de tortas mais populares, ela pode ser servida após o almoço ou o jantar e também para um café da tarde especial. Outro detalhe é que ela fica boa tanto quente quanto gelada, acompanhando uma bola de sorvete de baunilha ou creme.

Receitas de torta de maçã

Há várias versões da torta de maçã (Foto Ilustrativa)

Existem diversos tipos de tortas de maçãs, algumas mais simples e outras mais elaboradas. A seguir vamos aprender a fazer três versões dessa receita, que estão entre as mais procuradas. Confira!

Torta de maçã fácil

A versão tradicional (Foto Ilustrativa)

Ingredientes:

Massa

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de açúcar refinado
  • 6 colheres (sopa) de água gelada
  • 2 colheres (sopa) de açúcar cristal para polvilhar
  • 2/3 xícara (chá) de margarina gelada
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 gema para pincelar

Recheio

  • 8 maçãs gala ou fuji (sem casca)
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 xícara (chá) açúcar refinado
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • ½ colher (chá) de canela em pó
  • 1 pitada de noz-moscada

Modo de fazer

Para fazer essa torta de maçã fácil, comece pela massa. Misture a farinha, a margarina, o açúcar refinado e a canela, amassando com as pontas dos dedos até virar uma farofa grossa. Adicione a água aos poucos e sove até virar uma massa em formato de bola e desgrudar das mãos. Passe filme plástico na massa e deixe gelar por 30 minutos.

Agora é a hora do recheio. Corte as maçãs ao meio, retire o miolo e fatie, colocando os pedaços de molho na mistura do suco de limão e água. Depois, escorra bem e misture os demais ingredientes com as fatias de maçã.

Para montar, pegue uma forma de 20cm de diâmetro e forre o fundo dela com a massa (reserve um pouco dela) e disponha o recheio por cima. Para cobrir, abra a massa reservada, corte algumas tiras, faça uma treliça (imitando o jogo da velha), pincele com a gema e polvilhe o açúcar cristal.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe assar por 45 minutos (fique de olho na coloração da massa para não queimar).

Torta de maçã francesa

A torta de maçã francesa é um pouco diferente (Foto Ilustrativa)

Ingredientes:

Massa

  • 1 e ¼ de xícara de farinha de trigo (sem fermento)
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • ½ xícara de manteiga sem sal gelada e cortada em cubinhos
  • 1 gema
  • 1 pitada de sal
  • 2 colheres (de sopa) de água gelada

Recheio

  • 3 maçãs descascadas e cortadas em cubos
  • Raspas e suco de 1 limão
  • ½ xícara de água
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • Canela a gosto

Cobertura

  • 2 maçãs descascadas e cortadas bem finas

Modo de preparo

Como fazer torta de maçã francesa? Para a massa, misture bem e com as mãos a farinha e a manteiga, até deixar a farinha úmida. Depois acrescente o resto dos ingredientes e misture até formar uma massa (ela pode estar um pouco esfarelada).

Forme um círculo com a massa, passe papel filme e leve para descansar por 30 minutos na geladeira. Após esse período abra a massa com rolo e forre uma forma de aro removível de 23 cm, cubra com papel alumínio e leve para pré-assar por 15 minutos a 180ºC.

No caso do recheio, coloque todos os ingredientes em uma panela e cozinhe em fogo médio até as maçãs ficarem macias e a maior parte do líquido evaporar. Amasse com um garfo e reserve.

Para montar, coloque a compota de maçã na massa pré-assada e cubra com fatias bem finas de maçãs, indo das pontas em direção ao centro e leve ao forno a 180ºC por 40 minutos. Para finalizar polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva morna ou fria, ao seu gosto.

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