Cuidados que evitam contaminações na cozinha

Fazer um bolo para comer com a família, preparar um jantar para os amigos ou fazer aquele almoço de domingo é sempre muito bom.…

Por Editorial MDT em 12/12/2012

Fazer um bolo para comer com a família, preparar um jantar para os amigos ou fazer aquele almoço de domingo é sempre muito bom. Porém, é preciso ter alguns cuidados na hora de preparar esses alimentos para evitar as contaminações que oferecem riscos a sua saúde. Pensando nisso, selecionamos dicas de cuidados que evitam as contaminações na cozinha. Confira.

É preciso ter alguns cuidados de higiene na cozinha para evitar a contaminação dos alimentos. (Foto: divulgação)

Preparando os alimentos

Na hora de preparar um almoço, jantar, lanche especial para os familiares e amigos ou até mesmo no dia a dia é preciso ter alguns cuidados de higiene para evitar a contaminação dos alimentos. Você já prestou atenção nos objetos que utiliza na hora de cozinhar? Uma colher de pau mal higienizada ou um pano de prato usado podem oferecer riscos dos quais nem imaginamos.

Segundo a patologista Adília Segura (laboratório Pasteur, em Brasília), os lugares úmidos, quentes e com resíduos alimentares são excelentes para a proliferação das bactérias. Sendo assim, é indispensável manter a higiene na cozinha para evitar a contaminação dos alimentos por micro-organismos causadores de doenças.

As mãos devem ser bem higienizadas para o preparo dos alimentos. (Foto: divulgação)

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Dicas de cuidados que evitam contaminações na cozinha

1. Troque a colher de pau: as colheres de pau são as maiores vilãs quando se fala em contaminação. Tudo isso porque os micro-organismos se fixam na madeira e não são removidos facilmente durante a lavagem. O ideal é trocar a colher de pau por espátulas ou colheres de silicone;

2. Use uma colher para cada alimento: cada alimento possui bactérias próprias, que quando misturadas podem causar deterioração do outro alimento ou facilitar mutações que não são benéficas para nosso organismo. Sendo assim, evite usar a mesma colher para todas as panelas ou colocar alimentos diferentes em um mesmo recipiente;

3. Lave bem as mãos: as mãos devem ser bem higienizadas antes do preparo dos alimentos para evitar a contaminação dos mesmos. Mantenha sempre as unhas curtas, sem esmaltes e adornos nas mãos;

4. Não guarde restos de enlatados na geladeira: após abrir o enlatado ou conserva, os alimentos entram em contato com o verniz de revestimento das latas, o que acelera o processo de oxidação e pode causar a transferência de metais para o alimento. O mais indicado é colocar a sobra em um plástico ou vidro com tampa para que fique bem vedado. Além disso, é importante sempre lavar bem a lata antes de abri-la;

5. Não utilize lixeira na pia: a lixeira com restos de comida é excelente para o crescimento de bactérias, que podem contaminar os alimentos manuseados na pia. O ideal é deixar a lixeira no chão, com saco próprio que deve ser trocado diariamente e abertura de pedal, para evitar que as mãos toque no lixo;

6. Toque o pano da pia: água e resíduos de alimentos são o que as bactérias necessitam para proliferar. Sendo assim, os panos de prato e de pia são ambientes para essa proliferação. O ideal é usar toalhas descartáveis ou rodinhos, que podem ser facilmente higienizados;

7. Evite panelas na geladeira:o ideal é que os alimentos sejam transferidos das panelas para os potes plásticos, para evitar que sejam contaminados com a liberação do alumínio nos alimentos.

Elimine as colheres de pau, prefira as de acrílico ou silicone. (Foto: divulgação)

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A cozinha é um ambiente de preparação dos alimentos, por isso deve ser bem cuidada e higienizada constantemente. O ideal é que os alimentos sejam higienizados, materiais e utensílios utilizados no preparo dos alimentos também. Aposte nas dicas citadas e evite as contaminações dos alimentos e riscos para sua saúde.

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