Azeite aromático: como fazer

O azeite aromático é um condimento que, além de ser bastante interessante e saboroso, é requintado e está se tornando muito popular. Os óleos especiais podem ser usados em cozimentos, para aromatizar pratos especiais, em molhos ou e em diversas outras situações. Fique por dentro do assunto e saiba como fazer o azeite aromático.

Principais sabores

É possível optar por diversos sabores de azeite aromático, que além oferecer vários benefícios para a saúde, ainda combinam com as mais diferentes propostas de receitas e ocasiões. Entre os condimentos prediletos para esse tipo de preparação está o manjericão, alecrim, azeitonas pretas, limão, alho frito, baunilha fresca, shoyu, gengibre, pimenta malagueta, cardamomo e pau de canela. Entretanto, com um pouco de criatividade e um bom paladar é possível criar novas misturas saborosíssimas.

Dicas importantes

Na hora de fazer seu próprio azeite aromático caseiro, é fundamental seguir algumas dicas importantes e que garantem o sucesso da receita, como:

• Guarde o azeite em frasco de vidro previamente fervido durante, pelo menos, 10 minutos;
• O ideal é manter a receita guardada na geladeira, devendo ser consumida em até 3 semanas. Também é possível congelar a mistura no freezer;
• Utilize apenas ingredientes bem conservados. Cuidado com receitas que levam alho in natura e que, se contaminados por bactérias, podem não ter o sabor alterado;
• Ervas secas e desidratadas possuem um teor menor de umidade e pH, sendo mais seguras. Essa medida permite que o azeite seja preservado por um tempo maior na geladeira.

Receitas de azeite aromático

• Azeite com alecrim

Essa receita é deliciosa e garante um óleo com coloração esverdeada e um aroma estupendo.

Ingredientes

• 30 g de salsinha;
• 10 g de sálvia;
• 10 g de tomilho fresco;
• 10 g de orégano;
• 15 g de alecrim;
• 500 ml de azeite.

Como fazer

Separe os talos das ervas e descarte-os. Em seguida, pique bem todas as folhas e misture ao azeite. Aqueça a mistura a 80° durante 2 horas em fogo baixo, no banho-maria. Depois é só tirar a receita do fogo e deixar esfriar naturalmente. Para finalizar, é só passar todo o óleo em uma peneirinha com pano.

• Azeite de manjericão

Essa receita é simples e promete todo o delicioso sabor do manjericão.

Ingredientes

• 1 maço de manjericão;
• 1 litro de água fervente;
• 1 litro de água com gelo;
• 300 ml azeite de oliva ou óleo de canola.

Como fazer

É só cozinhar o manjericão em água fervente durante 1 minuto, depois escorrer as folhas e colocar na água com gelo. O passo seguinte é escorrer novamente as folhas, se certificando de retirar o máximo possível de água. Depois é só bater todas as ervas no liquidificador, juntamente com o óleo e levar a mistura ao fogo baixo durante 5 minutos. Em seguida é hora de coar com o pano.

• Azeite de alho

Com sabor e aroma marcantes, o azeite de alho é bastante popular e enriquece qualquer receita, além de ajudar no combate do envelhecimento precoce.

Ingredientes:

• 250g de alho;
• 500 ml de azeite.

Como fazer

Retire as cascas dos alhos e deixe-os imerso, durante 10 minutos, em uma panela com água previamente aquecida. Depois é só dispensar a água e bater os alhos com o azeite, contando com a ajuda de um liquidificador.

O azeite aromático é uma mistura capaz de ressaltar e valorizar qualquer receita. Esse tipo de óleo está se tornando cada vez mais popular, e com ele é possível inventar receitas fantásticas, bastante um pouco de criatividade e paladar refinado.