Com um sabor ligeiramente adocicado, a avelã é uma semente do fruto da avelãzeira ou aveleira, árvore muito comum na Europa e em regiões da América do Norte e da Ásia Menor. Muito apreciada, principalmente em bombons e outras iguarias com chocolate, esse alimento é utilizado em várias receitas como no mousse de avelã. Confira como fazer:
Receita de mousse de avelã
Ingredientes
110 gramas de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa cheia) de creme de avelãs
100 gramas de farinha de trigo peneirada
Creme de avelãs
80 gramas de açúcar mascavo peneirado
4 gemas
1 envelope de gelatina em pó hidratada em 3 colheres (sopa) de água fria
100 ml de leite morno
2 colheres (sopa) de creme de avelãs
1 colher (sopa cheia) de rum
200 ml de creme de leite fresco
220 gramas de cream cheese
Montagem
100 gramas de chocolate amargo (dissolvido em 150 ml de creme de leite fresco)
50 gramas de chocolate branco (dissolvido em 50 ml de creme de leite fresco)
Modo de preparo
Prepare a massa da receita de mousse de avelã, usando uma batedeira ou um batedor de arame (aproximadamente cinco minutos), bata os ovos com o açúcar até que dobre de volume. Junte com rapidez o creme de avelãs e acrescente a farinha de trigo. Coloque a massa em uma forma redonda de aro removível com 24 cm de diâmetro por 6 cm de altura. Ponha para assar em forno preaquecido a 200 °C durante oito minutos, reserve e aguarde esfriar.
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Enquanto isso, faça o creme de avelãs batendo as gemas e o açúcar mascavo na batedeira até obter um creme espumoso. Reserve. Dissolva a gelatina em leite morno e junte o creme de avelãs e as gemas batidas. Bata o creme de leite ligeiramente com o cream cheese e incorpore o creme a mistura de avelãs e gemas. Adicione o rum e mexa. Adicione o creme de avelãs à massa assada e deixe no congelador durante 30 minutos. Distribua o chocolate amargo com creme de leite por cima e enfeite com o chocolate branco. Leve para gelar durante 30 minutos e sirva.
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