15 receitas de cuscuz deliciosos

Procurando receitas de cuscuz? Então, não deixe de conferir a matéria a seguir, na qual você encontrará várias maneiras de preparar esse prato tão adorado em diversas regiões do planeta.

15 receitas de cuscuz deliciosos (Foto Ilustrativa)

15 receitas de cuscuz deliciosos (Foto Ilustrativa)

Prato de origem árabe, o cuscuz faz parte do cardápio de pessoas em todo o mundo. No Brasil, ele é bastante consumido principalmente no Nordeste, mas também é adorado por moradores de diversos outros estados.

15 receitas de cuscuz deliciosos

Cuscuz doce, cuscuz salgado, cuscuz com legumes, são várias as opções desse saboroso prato, para você se deliciar a qualquer hora do dia. Querendo saber como fazer cuscuz?

Basta conferir as receitas deliciosas de cuscuz a seguir.

1- Cuscuz do Norte

O cuscuz tem várias versões (Foto: Reprodução)

O cuscuz tem várias versões (Foto: Reprodução)

Ingredientes

  • 500g de flocos de milho para cuscuz
  • 250g de polvilho doce
  • Água o quanto baste
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Misture, em uma vasilha funda, os flocos de milho, o polvilho e o sal, e umedeça com água suficiente para ligar a massa, deixando-a firme. Descanse a massa por 5 minutos e, em seguida, transfira-a para uma cuscuzeira, deixando cozinhar por 30 minutos.

Sirva com manteiga ou com molhos variados.

2- Cuscuz doce

Ingredientes

  • 500g de tapioca para cuscuz
  • 1litro de água
  • 1litro de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 xícaras de açúcar
  • 300g de coco ralado

Modo de fazer

Disponha, em um tabuleiro, a tapioca e o açúcar, e reserve. Em uma leiteira, misture a água, o leite e 100g de coco, e leve ao fogo para ferver. Logo após, despeje o conteúdo da leiteira no tabuleiro e misture bem, até todo o líquido ser absorvido.

Lacre o tabuleiro com filme plástico e deixe descansar por 3 horas. Depois, guarde na geladeira, e na hora de servir, disponha o restante do coco ralado e o leite condensado.

3- Cuscuz ao Potengi

Ingredientes

  • 1 pacote de fubá de milho
  • 200 g de carne de sol picada
  • Sal a gosto
  • 1 xicara de água
  • 1 cebola picada

Modo de fazer

Misture o fubá e a água, em uma vasilha, e deixe de repouso por 10 minutos. Agora, leve a mistura para uma cuscuzeira e cozinhe por 15 minutos. Enquanto isso, frite a carne de sol com metade da cebola picada.

Em seguida, misture o fubá já cozido, a carne de sol e o restante da cebola picada, em uma vasilha, e deixe descansar por alguns minutos. Sirva a seguir.

4- Cuscuz de Palmito

Ingredientes

  • 1 vidro de palmito
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de milho
  • ½ xícara (chá) de agua
  • ½ xícara (chá) ervilha
  • 1 dente alho picado
  • 1 cebola picada
  • 2 ovos cozidos fatiados
  • ½ xícara de farinha de mandioca
  • ½ xícara de azeitona picadas
  • ½ xícara de farinha de milho amarela
  • 1 tomate fatiado
  • Pimenta
  • Salsinha
  • Sal

Modo de preparo

Leve ao fogo, em uma panela, a cebola, alho, molho de tomate, ervilha, milho, azeitona, palmito, pimenta, salsinha e o sal, despeje a água e refogue. A seguir, acrescente a farinha (de mandioca e milho), misture tudo muito bem e deixe dourar.

Agora, decore o fundo e a lateral de uma forma redonda com o tomate e o ovo e despeje a mistura, ainda quente, nela. Espere esfriar e desenforme.

5- Cuscuz de Arroz

Ele pode ser doce, salgado, trazer legumes, etc (Foto Ilustrativa)

Ele pode ser doce, salgado, trazer legumes, etc (Foto Ilustrativa)

Ingredientes

  • 5 xícaras de arroz cozido
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 batata grande cozida e amassada
  • Tomate picado
  • Cebola branca picada
  • Azeitona picada
  • Orégano
  • Queijo Ralado
  • Cheiro verde
  • Salsinha
  • Cebolinha verde
  • Folhas de alho
  • Sal

*Todos esses últimos ingredientes são a gosto

Como fazer

Misture o arroz cozido com os ingredientes picados, tempere com sal e reserve. Coloque água para ferver em uma panela para cuscuz, misture os ingredientes secos e as ervas e cozinhe por 5 minutos, com a tampa meio aberta. Sirva quente, acompanhado de salada, e salpique o queijo ralado nas porções individuais.

6- Cuscuz com queijo

Ingredientes

  • 500g de farinha de milho em flocos grandes
  • 150ml de água
  • 150g de queijo coalho
  • 100ml de manteiga de garrafa
  • Sal a gosto

Como fazer

Em uma vasilha, tempere a farinha com sal e vá acrescentando água aos poucos, até formar uma massa. Leve a massa à cuscuzeira, alternando uma camada de massa com uma de queijo, sendo que a última deve ser de queijo. Leve ao forno médio por 15 minutos.

7- Cuscuz branco baiano

Ingredientes

  • 1 ½ xícara de tapioca em flocos
  • 2 ½ xícaras de leite
  • 1 xícara de açúcar
  • 1 xícara de coco fresco
  • 1 pitada de sal

Modo de fazer

Misture todos os ingredientes, em uma vasilha, lacre com filme plástico e deixe apurar por 2 horas. Em seguida, despeje a massa, que deve estar macia, em uma forma com furo no meio, e leve à geladeira, deixando lá de 3 a 4 horas. Sirva acompanhado de leite condensado.

8- Cuscuz cearense

Ingredientes

  • 1 pacote de farinha de milho
  • 5 ovos caipiras
  • 2 cebolas roxas
  • 1 pimentão verde grande
  • 4 tomates
  • Cheiro verde
  • Óleo
  • Sal a gosto

Como fazer

Prepare o cuscuz de maneira tradicional e reserve. Em uma panela grande, coloque os ovos (fritos), os ingredientes picados (cebola, pimentão, tomate e cheiro verde) e o óleo (sem exagerar, para não molhar o cuscuz), e misture bem. A seguir, acrescente o cuscuz e misture tudo.

Sirva acompanhado de arroz.

9- Cuscuz de sardinha

Ingredientes

  • 1 lata de sardinha
  • 1 ¾ de xícara (chá) de farinha de milho
  • 100g de margarina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho
  • ½ pimentão vermelho
  • ½ pimentão verde
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 3 xícaras (chá) de caldo de legumes
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • Sal e pimenta a gosto
  • Salsa a gosto

Modo de preparo

Aqueça a margarina e o azeite em uma panela grande, e doure a cebola e o alho. Refogue os pimentões, junte a azeitona, o molho de tomate, o caldo de legumes e a ervilha, e deixe ferver. Desligue o fogo e misture a farinha e o arroz.

Vá acrescentando a sardinha, a pimenta e a salsa, e tempere com sal se achar necessário. Coloque em uma forma untada com óleo e deixe esfriar. Desenforme e sirva.

10- Cuscuz de atum

O formato dele também varia (Foto: Reprodução)

O formato dele também varia (Foto: Reprodução)

Ingredientes

  • 2 latas de atum escorrido
  • 1 lata de ervilha escorrida
  • 1 lata de milho-verde escorrido
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado
  • 3 colheres (sopa) de molho de tomate
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 1 ovo cozido fatiado
  • Sal a gosto

Como fazer

Aqueça a água e, quando começar a ferver, despeje o atum, a ervilha, o milho, o molho de tomate e o cheiro verde. Coloque o sal e misture a farinha, aos poucos, mexendo até que ela esteja totalmente misturada. Deixe cozinhar, sem parar de mexer, até que a massa se solte do fundo da panela.

Em uma forma com buraco no meio, untada com óleo ou azeite, coloque as fatias de ovo e disponha a ervilha e o milho, para enfeitar o cuscuz. Despeje a massa quente na forma, pressione com as costas de uma colher, deixe esfriar e desenforme.

11- Minicuscuz vegetariano

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca em flocos
  • 1 xícara (chá) de cebola ralada
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
  • 2 xícaras (chá) de aspargos frescos picados (opcional)
  • 500g de tomate sem pele e sem sementes
  • 2 xícaras (chá) de ervilhas frescas
  • 1 vidro de palmito em conserva picado
  • 1 lata de milho verde em conserva
  • ¼ de xícara (chá) de salsa picada
  • 2 pimentas dedo-de-moça picadas
  • 1 xícara (chá)  de azeitonas verdes sem caroço, picadas
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Tomate-cereja para decorar

Modo de preparo

Refogue, na metade do azeite, o alho e a cebola, por 5 minutos, junte o aspargo e a cenoura, e refogue por mais 5 minutos, em fogo médio. Adicione ervilha, tomate, palmito e milho, e cozinhe por 3 minutos. Agora, é a vez de acrescentar a salsa, azeitona e pimenta, misturando tudo.

Junte o caldo de legumes e as farinhas, mexa bem e cozinhe por 5 minutos. Coloque o resto do azeite, tempere com sal, misture e retire do fogo. Unte formas de empadinha com óleo, disponha pedaços de legume ou pimenta no fundo e preencha com o cuscuz, pressionando.

Desenforme e sirva decorado com a pimenta dedo-de-moça, tomate-cereja e aspargos.

12- Cuscuz de linguiça

Ingredientes

  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 200g de linguiça calabresa defumada picada
  • 3 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 tomates sem pele e sementes
  • ½ xícara (chá) de molho de tomate
  • 1 ½ xícara (chá) de caldo de legumes
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de ervilhas frescas
  • 100g de margarina
  • 1 pote de requeijão
  • Sal e pimenta a gosto

Como fazer

Comece essa receita de cuscuz aquecendo o óleo e doure a cebola e o alho. Em seguida, frite a linguiça, junte o tomate e refogue por 2 minutos. Adicione o caldo de legumes, molho de tomate, azeitona e ervilha, e deixe levantar fervura.

Coloque em fogo brando, misture requeijão, sal, margarina, salsa e pimenta. Agora, desligue o fogo e misture a farinha de milho, até formar massa. Despeje em uma forma, pressione com uma colher, cubra com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos. Desenforme e sirva a seguir.

13- Cuscuz marroquino

Ingredientes

  • 1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de cenoura ralada
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de castanha de caju picada
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Pimenta do reino moída a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, tempere o cuscuz marroquino com uma pitada de sal, adicione o azeite e acrescente água quente. Misture bem e lacre com filme plástico, deixando descansar por 5 minutos. A seguir, adicione a cenoura, castanha e salsinha, misturando bem.

Tempere com pimenta do reino e azeite e sirva em seguida.

14- Cuscuz de milho

Ingredientes

  • 300g de milharina
  • 1 copo (americano) de água
  • Sal a gosto

Modo de fazer

Misture a milharina e o sal, em um recipiente, e acrescente a água, mexendo bem. Coloque a mistura em uma cuscuzeira, leve ao fogo e quando começar a ferver ponha em fogo baixo, para cozinhar no vapor durante 5 minutos.

15- Cuscuz de frango

Cuscuz com camarão e sardinha também é muito procurado (Foto Ilustrativa)

Cuscuz com camarão e sardinha também é muito procurado (Foto Ilustrativa)

Ingredientes

  • 1 ½ kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • ½ xícara (chá) de farinha de mandioca
  • 4 xícaras (chá) de farinha de milho
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola grande picada
  • ¼ xícara (chá) de azeite de oliva
  • 10 tomates sem pele e sem sementes
  • 6 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 2 ovo cozidos e picados
  • 2 xícaras (chá) de palmito picado
  • Sal a gosto

Como preparar

Frite a cebola no azeite, em fogo alto, e adicione o frango (temperado previamente com o alho amassado e sal), deixando refogar por 15 minutos. Coloque os tomates picados junto ao frango e cozinhe em fogo baixo, até a carne ficar macia.

Desosse o frango e corte em pedacinhos, colocando-os novamente na panela. Junte também as farinhas de mandioca e milho, cozinhe e acrescente água, aos poucos, misturando até formar uma massa.

Retire do fogo, junte a ervilha, a azeitona, o palmito e o ovo, e misture bem.

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