Receita de Escondidinho

Uma receita prática, gostosa e muito fácil de fazer, que você pode deixar pronta de um dia para o outro acrescentando muito mais sabor. Todos vão adorar e se deliciar com esse escondidinho de frango. Confira a receita a baixo:

Escondidinho de frango

Ingredientes:

– 1 cebola picada em cubinhos pequenos

– 2 dentes de alho grandes picados

– 5 tomates picados se preferir pode tirar a pele e a semente

– 1 lata de molho de tomate para acrescentar mais cor e sabor

– 1 kg de peito de frango cozido e desfiado ( pode ser feito com coxa e sobre coxa de frango)

– 4 colheres de sopa de molho shoyo (é opcional)

– Fio de azeite de oliva

– 1 kg de mandioca já descascada e bem cozida

– 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina

– 1 lata de creme de leite

– 1 vidro de leite de coco

– 250 g de queijo ralado (de preferência parmesão)

– Pimenta do reino, salsa, cebolinha e se preferir pode acrescentar noz-moscada e pimenta dedo de moça picadinha

– Queijo parmesão ralado, a quantidade é a gosto

Modo de Fazer

Em uma panela em fogo médio acrescente o fio de azeite e doure a cebola e o alho. Depois junte os tomates, o frango cozido e desfiado e o molho shoyo. Tampe a panela e deixe até ficar pronto.

Passe a mandioca cozida e descascada por um espremedor (de batatas) e misture a manteiga. Uma dica importante: passe a mandioca no espremedor enquanto ainda estiver quente, vai facilitar muito mais. Deixe reservado.

Pegue os temperos todos e bata no liquidificador até que fique com a consistência de um purê. Acrescente esse creme a mandioca espremida. Depois reserve

Coloque em um refratário untado com manteiga a metade do creme de mandioca, adicione o frango e cubra com a outra metade do creme, se preferir pode acrescentar um pouco do molho vermelho por cima para dar mais cor. Salpique mussarela ralada e queijo parmesão ralado, depois leve ao forno até que o queijo esteja bem derretido.

Pode ser servido quente ou frio.

 

 

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