Fonte de ácido graxo ômega-3 e ômega-6 e rico em sais minerais como o fósforo e o ferro, vitaminas A, D e E, o bacalhau é um peixe de água salgada que pode ser preparado de diferentes maneiras, assado, grelhado, cozido ou como ingrediente de pratos como lasanha e estrogonofe. Na Sexta-feira Santa que se comemora nesta semana, esse alimento é o prato principal na mesa de muitas pessoas. A tradição deve-se a uma antiga proibição da igreja católica do consumo de carne vermelha entre a Quaresma e a Semana Santa, porque relembraria o sangue de Cristo. Para quem deseja preparar o peixe nesta data, uma sugestão é a receita de ensopado de bacalhau, feito com legumes, condimentos e ervas.

Receita de ensopado de bacalhau

Ingredientes

1 quilo de bacalhau limpo e dessalgado

1 pimentão verde sem sementes e picado em tiras finas

7 batatas descascadas e em rodelas

4 tomates picados

1 cebola grande picada

1 xícara (chá) de azeite

Sal a gosto

1 pitada de pimenta-malagueta moída

Pimenta-do-reino a gosto

1 pitada de colorau

1 folha de louro

2 fatias largas de pão italiano cortadas em cubos

1 ramo de hortelã picado para enfeitar

Modo de preparo

Acompanhe como fazer o ensopado de bacalhau: o primeiro passo é dividir o peixe dessalgado em postas e reservá-las. Aqueça uma panela funda no fogo e coloque todos os legumes picados, tendo o cuidado de pô-los em camadas, adicione as postas de bacalhau e adicione o azeite. Acrescente o sal, a pimenta malagueta e a pimenta-do-reino. Misture. Junte o colorau e a folha de louro. Mexa, passe para o fogo brando e deixe o ensopado cozer durante 20 minutos. Desligue, junte o pão italiano, enfeite com a hortelã e sirva.

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