Estrogonofe de bacalhau

O estrogonofe surgiu na Rússia, mas foi na França que o prato tornou-se mais conhecido e foi difundido para o mundo. A receita feita…

Por Editorial MDT em 05/04/2012

O estrogonofe surgiu na Rússia, mas foi na França que o prato tornou-se mais conhecido e foi difundido para o mundo. A receita feita com carne e creme de leite é muito popular, mas o estrogonofe pode ganhar novos ingredientes como o bacalhau. Saiba como preparar essa delícia.

Estrogonofe de bacalhau (Foto: divulgação)

Estrogonofe de bacalhau

Receita 1

Ingredientes

600 gramas de bacalhau

3 colheres (sopa) de azeite

2 dentes de alho picados

1 quilo de cebola picada

2 quilos de tomates sem pele e bem picados

1/2 xícara (chá) de conhaque

Alecrim, orégano e pimenta-do-reino a gosto

1 maço de cheiro verde picado

1 xícara (chá) de queijo ralado

1 quilo de cogumelos frescos cortados em lascas

1 lata de creme de leite

Sal a gosto

Modo de fazer

No dia anterior, coloque o bacalhau de molho em água, ferva, desfie a carne e reserve. Refogue o alho e a cebola no azeite. Adicione os tomates e deixe a mistura em fogo baixo até que se desfaçam. Acrescente o conhaque e coloque o sal, o orégano, o alecrim e a pimenta-do-reino. Coloque o cheiro verde, os cogumelos e o bacalhau. Tampe a panela e deixe apurar por um pouco de tempo. Depois disso, tire do fogo, coloque o creme de leite e o queijo ralado. Misture todos os ingredientes e sirva junto com arroz branco. Rende cinco porções.

Substitua a carne pelo peixe (Foto: divulgação)

Receita 2

Ingredientes

500 gramas de bacalhau dessalgado

3 colheres (sopa) de azeite

2 cebolas raladas

2 dente(s) de alho amassado(s)

4 tomates picados, sem pele e semente

1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca

4 colheres (sopa) de ketchup

2 colheres (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de mostarda

1 xícara (chá) de champignon fresco

1/2 xícara (chá) de vinho branco

1 colher (chá) de sal

1 xícara (chá) de creme de leite sem soro

Modo de fazer

Em um refratário ponha o azeite, o alho e a cebola. Coloque no microondas por três a quatro minutos em alta potência. Adicione o bacalhau picadinho, os tomates, a pimenta, o molho inglês, o ketchup, os cogumelos e a mostarda. Tampado, coloque no microondas por 10 minutos em alta potência. Remova, misture e coloque o vinho e o sal. Coloque novamente no microondas por mais cinco minutos na mesma potência. Tire, coloque o creme de leite e sirva depois de misturar bem. Rende cinco porções.

Top