Ensopado de carne com legumes

Com o frio, os pratos quentes como os ensopados fazem sucesso na cozinha. Os ingredientes variam e é possível preparar desde receitas mais simples e rápidas até pratos mais elaborados, com diferentes tipos de carne. Confira as sugestões do Mundo das Tribos.

Ensopado de carne com legumes

500 gramas de alcatra em pedaços médios

3 batatas cortadas em pedaços médios

200 gramas de vagens cozidas

2 cenouras picadas

1 cebola picada

2 tomates picados

Alho picado a gosto

2 colheres (sopa) de óleo

Pimenta-do-reino branca a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhe todos os legumes e reserve. A carne deve ser temperada com a pimenta e o sal. Em seguida, aqueça o óleo em uma panela, doure a carne e junte a cebola, o alho e os tomates. Coloque uma quantidade de água necessária para cozer e deixe no fogo durante 25 minutos, tomando cuidado para que a água não seque. Adicione os legumes e deixe no fogo por mais 10 minutos.

Outra opção é a receita de cozido de carne com legumes do chef e apresentador da Record, Edu Guedes. Tome nota do que é preciso para fazer essa receita, comum em Portugal e na Espanha.

Ingredientes   

200 gramas de bacon

1 kg de peito bovino

500 gramas de pernil de porco

1 xícara (chá) de cebola picada

500 gramas de carne-seca

1 xícara (chá) de vinho tinto

1 costelinha de porco

2 paios

1 linguiça portuguesa defumada

1 linguiça calabresa defumada

Água para cozinhar todos os ingredietnes

2 espigas de milho

2 batatas-doces grandes

2 batatas grandes

2 cenouras grandes

2 cebolas roxas

1 kg de abóbora

2 abobrinhas verdes

4 bananas-da-terra

6 maxixes

2 chuchus

1/2 repolho roxo

1/2 repolho verde

Modo de preparo

Doure o pernil, o bacon e o peito bovino em uma panela. Acrescente a cebola e aguarde murchar. Junte o vinho, as linguiças, a carne-seca e a costelinha. Coloque água até cobrir e coza. Depois de cozidas, retire as carnes, uma de cada vez. Coloque todos os legumes – iniciando pelo milho, cenoura, cebola e batata – para cozinhar no caldo da carne. Assim que estiverem prontos, passe para uma travessa, adicione mais caldo e misture com as carnes.

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