Receita de frango ensopado com mandioquinha

Que tal fazer uma surpresa para sua família e variar o cardápio? Tem dias que a dona de casa já está cansada de fazer…

Que tal fazer uma surpresa para sua família e variar o cardápio? Tem dias que a dona de casa já está cansada de fazer os mesmos pratos e não aparecem novas opções. Os ensopados são uma excelente opção, mas é preciso inovar para que a refeição seja uma surpresa.

O frango, por exemplo, é um grande aliado ao ensopado, mas é preciso saber usar o ingrediente certo para que harmonize com a carne de frango. A mandioquinha é a combinação perfeita para o ensopado de frango e faz lembrar aquele sabor da comida caseira.

Confira abaixo uma excelente receita de ensopado de frango com mandioquinha.

Ensopado de frango com mandioquinha

Ingredientes

– 1 frango cortado em pedaços

– sal e pimenta a gosto

– ½ xícara de chá de vinho branco

– 3 colheres de sopa de azeite de oliva

– 1 cebola cortada em cubos

– 2 dentes de alho picados

– 2 tomates grandes sem pele e sem semente picados em cubos

– 500 gramas de mandioquinha cortada em pedaços

– 2 xícaras de chá de caldo de legumes

– 1 garrafa de leite de coco

– coentro a gosto

Modo de fazer

Coloque o frango em um recipiente e tempere com o sal, a pimenta e o vinho, tampe e leve a geladeira.

Em uma panela adicione o azeite, a cebola e o alho e leve ao fogo para dourar, junte o frango temperado. Deixe dourar.

Adicione o tomate, a mandioquinha e o caldo de legumes e deixe cozinhar até que o frango e a mandioquinha estejam bem macios.

Junte o leite de coco e cozinhe por mais 3 minutos, desligue o fogo e salpique coentro a gosto.

Rendimento: oito porções

Dicas:

Sirva com arroz branco e batata palha;

Salada de folhas como rúcula, alface e radite também é ótimo como acompanhamento ao frango com mandioquinha.

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