Como Evitar a Salmonela, Dicas

A salmonelose é um tipo de infecção que se manifesta no organismo humano e necessita de cuidados para não comprometer gravemente a saúde. A intoxicação acontece por meio de uma bactéria chamada salmonela que gera sérios sintomas agressivos e que necessitam de tratamento apropriado para a cura.

Vários estudos ainda são realizados a respeito da ação da salmonela e seu processo de infecção no corpo, mas algumas medidas para prevenir o problema já são bem conhecidas e podem ser colocadas em prática. Um dos pontos decisivos para evitar a contaminação é a higiene dos alimentos, ou seja, lavagem adequada e conservação para não danificar o corpo depois de ingeridos.

A Medicina já conhece a existência da salmonela há mais de 100 anos e ao longo desse período buscou formas de aprimorar os tratamentos contra a infecção. Basicamente a bactéria causa a intoxicação alimentar, acompanhando uma série de sintomas de mal-estar e perturbações no organismo que necessitam de ajuda o quanto antes.

A salmonela é transmitida para o homem através dos alimentos contaminados com fezes de animais, tais como carne, ovos, leite e frango. A maioria dos produtos infectados é de origem animal, não possuem cheiro ou aparência que denunciem o problema. Em contato com outros alimentos também pode haver a contaminação, como é o caso dos vegetais.

Os sintomas da salmonela são dores de barriga, dor de cabeça, calafrios, mal-estar, vômito, diarréia e febre. A intoxicação dura de quatro a sete dias, sendo que alguns doentes se recuperam sem assistência médica enquanto outros não suportam os sintomas e buscam um tratamento para aliviar as dores. Em poucos doentes a salmonela também causa dor nas articulações, irritação nos olhos e urinação dolorosa. Em casos de crises de diarréia por causa da bactéria, o indivíduo pode ficar desidratado e necessitar de hospitalização.

Quando a infecção causada pela salmonela se espalha pelo sangue e chega a outros órgãos do corpo, aí o quadro fica mais crítico e requer um tratamento médico sob medida para lutar pela recuperação. Quando não tratada rapidamente com antibióticos, os casos graves de salmonelose podem ser fatais. O tratamento para infecção por salmonela mais simples é através do consumo de soro oral.

Algumas pessoas ficam em dúvida sobre como evitar a salmonela, mas o conjunto de atitudes simples torna possível a prevenção. Confira algumas dicas:

– ao lidar com os alimentos, procure estar com as mãos sempre limpas;

– descongele as carnes ainda na geladeira;

– lave com água corrente todas as verduras e legumes;

– antes de manipular os alimentos, procure conservar a pia e utensílios sempre limpos;

– faça a higienização dos ovos com uma buchinha e detergente antes de guardá-los na geladeira;

– tenha cuidado com a validade dos ovos, eles precisam estar dentro do prazo para não ter riscos no consumo.

– armazene os ovos dentro de uma vasilha de plástico antes de guardá-los na geladeira;

– nunca misture alimentos crus e cozidos;

– cuidado com os frangos de feira, isso porque eles costumam ser refrigerados de forma inadequada;

– nunca consuma frango ou ovos crus, isso aumenta as chances de contaminação;

– não guarde os ovos na porta da geladeira e nem tão próximos de outros alimentos.

– não corte os legumes no mesmo lugar que cortou as carnes, isso pode causar a transmissão dos micro-organismos danosos;

– para impedir a multiplicação das bactérias, prepare uma solução com limão e vinagre para aplicar no frango;

– cuidado com os frangos de feira, isso porque eles costumam ser refrigerados de forma inadequada.

Um cuidado maior deve ser destinado à manipulação de ovos e frangos, principais responsáveis pela contaminação por salmonela. Mesmo estando congelada, a carne do frango pode estar contaminada por bactérias, tal como os produtos feitos com ovos, como é o caso do sorvete. Enfim, tomando as devidas precauções você não estará ameaçado pela salmonela.