A pasta americana faz o maior sucesso na área de confeitaria. Ela está presente nos doces mais elaborados, como cupcakes e bolos de casamento. Este produto fundamental para o acabamento pode ser preparado em casa ou comprado pronto.
A confeitaria utiliza a pasta americana de diferentes formas. O produto pode servir para cobrir a superfície do bolo ou fazer enfeites detalhados e coloridos. A criatividade e o bom gosto são importantes aliados para aproveitar ao máximo a pasta americana.
Pasta americana caseira: como preparar?
Algumas pessoas desaprovam o sabor da pasta americana pronta. Confira a seguir como prepará-la em casa:
Ingredientes: 800 grs de açúcar impalpável, 1 colher (chá) de essência de amêndoas, 20 gr de margarina, 1 colher (sopa) de glucose branca, 1 colher (sopa) de gelatina incolor e 1 colher (sopa) de água.
Passo-a-passo
1. Junte a gelatina e a água em uma panela. Leve para o banho-maria.
2. Quando a gelatina derreter, acrescente a glucose e a margarina.
3. Retire do fogo, junte a essência e misture bem o conteúdo. Deixe a mistura amornar.
4. Despeje o açúcar impalpável sobre a mesa, faça um buraco no meio e acrescente neste espaço a mistura que foi preparada no fogo.
5. Sove a mistura até obter o ponto ideal, ou seja, uma massa branca que não grude nas mãos.
Pasta americana: como colorir?
A pasta americana só pode ganhar uma cor diferente depois de pronta. Para isso, é necessário comprar corante alimentício em gel, que não modifica a consistência da massa. A marca Arcolor apresenta uma boa variedade de tons para usar na receita.
Confira a seguir o passo-a-passo para colorir a pasta americana:
1. Depois que a massa atingir a consistência adequada, acrescente o corante aos poucos até obter o tom desejado. É importante começar colorindo devagar, de preferência com a ajuda de um palitinho, pois o produto é bem concentrado.
2. Amasse bem a pasta americana até ela ficar macia.
3. Se for preciso uma tonalidade mais intensa, basta adicionar mais corante.
4. É fundamental amassar a pasta americana até que ela adquira uma cor uniforme.
Observações:
– Na hora de colorir a pasta americana, é recomendado usar luvas para não manchar as mãos.
– Caso a pessoa não queira ter o trabalho de colorir, ela pode comprar pasta americana colorida nas lojas de doces.
– A pasta americana é sensível à umidade, por isso não pode ir à geladeira.
– A durabilidade da pasta americana caseira é de 1 a 2 meses.
– Se o objetivo é deixar a massa com uma cor clara, então é importante tomar cuidado para não acrescentar corante demais.
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