Temperado com vinagre, alho, pimenta do reino e cebola, o frango caipira é dourado lentamente com óleo e água. Acompanhado de couve refogada com bacon, esse prato fica ainda mais saboroso. Ficou com vontade de preparar? Confira todos os ingredientes necessários para fazer a receita de frango caipira com couve.
Frango caipira com couve
Ingredientes
1 frango cortado (1,5 kg a 2,0 kg de peso)
Água fervente
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de alho amassado
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (café) de pimenta do reino
Sal a gosto
5 colheres (sopa) de óleo
4 cebolas médias cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 pitada de açúcar para dourar
Couve
1 maço de couve
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Óleo para cobrir o fundo da frigideira
50 gramas de bacon (cerca de 5 fatias pequenas) cortado em pedaços pequenos
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de alho
Modo de preparo
Após lavar com atenção os pedaços de frango, escalde-os em água fervente e escorra. Passe o suco de limão sobre os pedaços de frango e depois os lave em água corrente. Aguarde escorrer bastante e tempere o frango com o vinagre, a pimenta do reino, o alho e o sal. Deixe o frango temperado na geladeira de um dia para o outro. No dia seguinte, coloque uma panela de ferro para esquentar no fogo. Quando o fundo já estiver aquecido, ponha o óleo e o frango. Aguarde dourar, mexendo toda vez que for preciso. Na medida em que o caldo for secando, adicione água quente. O tempo de preparo do frango caipira é de 40 minutos à uma hora. Quando estiver dourado, acrescente as cebolas, a cebolinha, a salsinha e corrija o sal. Feche a panela e tire do fogo.
Para preparar a couve refogada, você deve desprezar o talo mais grosso das folhas, juntar 10 ou 12 folhas juntas, acertá-las, enrolá-las e segurar com firmeza, cortando em tirinhas bem finas. Ponha a couve picada em uma vasilha, e misture a cebolinha, a salsinha, o sal e a pimenta do reino. Esquente o óleo em uma frigideira e frite o bacon, doure a cebola e o alho, coloque a couve picada misturando com rapidez. Aguarde um ou dois minutos, desligue e sirva o frango caipira com couve.
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