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Culinária

Atualizado em 14 de julho de 2012, às 10:55
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Confira como preparar uma receita de risoto de massa que leva queijo prato, cheddar e parmesão.

O risoto é um prato de origem italiana, criado em no século XVI, em Milão, no norte do país. É feito com arroz refogado com cebola e cozido com caldos de carne, aves ou peixes. Mas para quem é fã de macarrão existe o risoto de massa que pode ser feito com vinho branco, macarrão parafuso ou penne e três tipos de queijo: prato, cheddar ralado ou cremoso e parmesão. A receita é ideal para um almoço de domingo e é difícil encontrar quem não goste da combinação entre macarrão e queijo. Confira como preparar esse prato.

485407 risoto massa 2 Risoto de massaA massa substitui o arroz na receita (Foto: divulgação)

Risoto de massa

Ingredientes

500 gramas de macarrão parafuso ou penne (pode utilizar outra massa firme e pequena)

50 gramas de manteiga

½ xícara (chá) de vinho branco

150 gramas de queijo prato ralado

100 gramas de queijo cheddar ralado (ou cremoso)

100 gramas de queijo parmesão ralado

1 cebola pequena picadinha

1 tablete de caldo de frango diluído em 1 litro de água

485407 risoto massa Risoto de massaMacarrão parafuso ou penne podem ser usados para o risoto (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Em uma panela junte a manteiga, a cebola e o macarrão e aqueça em fogo médio durante dois minutos ou até que a cebola fique murcha. Ponha o vinho branco e aguarde evaporar. Depois disso, comece a acrescentar o caldo de frango, aos poucos, e sem parar de mexer até que o macarrão esteja “al dente”. Deixe que o macarrão cozinhe com pouca água para que quando estiver pronto não sobre uma quantidade pequena de água. Tire do fogo e junte o queijo prato, o cheddar e o parmesão ralado. Misture e sirva.

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