Receita: Quiche na Batata

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Aprenda a fazer um delicioso lanche com essa receita.

O Quiche na Batata é uma boa e caprichada opção para aquela fome fora de hora!

Ingredientes:

4 batatas bem grandes;
Sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto;

2 ovos;
1 caixinha de creme de leite;
50 g de bacon frito em cubinhos;
Meia cebola picada;
50 g de champignon em cubinhos;
Pimenta vermelha picada a gosto;
200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão);
Sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto.

Como fazer:

Retire as tampas de 4 batatas (uma camada fina na vertical ou horizontal da batata) e reserve as tampas. Com auxilio de um boleador vá retirando a polpa de cada batata deixando apenas uma parede fina de batata e casca. Tempere as batatas com sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto. Reserve.

Em uma vasilha misture 2 ovos, 1 caixinha de creme de leite e mexa vigorosamente. Junte 50 g de bacon frito em cubinhos, a cebola picada, 50 g de champignon em cubinhos, pimenta vermelha picada a gosto, 200 g de queijo minas frescal ralado (ou queijo parmesão), sal, cheiro verde e noz-moscada a gosto. Com esta mistura recheie as batatas (reservadas acima).

Fonte http://receitas.maisvoce.globo.com