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Pão de queijo de aipim

Também conhecida pelo nome de aipim, macaxeira e pão-de-pobre, a mandioca é um alimento rico em carboidratos, ideal para trazer energia ao organismo já que tem 150 calorias em cada 100 gramas. A raiz também é fonte de sais minerais como cálcio, ferro e fósforo, além de vitaminas do Complexo B. A raiz é consumida cozida, frita, como sopa, além de ser ingrediente para farinha de mandioca.

Receita tão saborosa quanto a tradicional (Foto: divulgação)

A mandioca é usada no cardápio de inúmeras famílias, sendo principal item da alimentação de diversas tribos indígenas, além de ser o ingrediente para a tapioca e o polvilho. Por isso, unir a receita tradicional mineira, o pão de queijo com a mandioca é uma ótima alternativa para um pãozinho ainda mais saboroso.

Você pode colocar um recheio a seu gosto (Foto: divulgação)

Pão de queijo de aipim

Ingredientes

250 gramas de aipim ralado bem fino ou cozido e amassado

125 gramas ou 1 xícara (chá) de polvilho azedo

1 ovo

1 colher de sopa de óleo

150 gramas ou 1 ½ xícara (chá) de mussarela ralada na parte grossa do ralo ou

50 gramas ou ¾ xícara (chá) de parmesão ralado

Sal a gosto

Aguarde ficar dourado para tirar do forno (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Em uma vasilha junte o aipim, o polvilho azedo, o ovo, o óleo, a mussarela e o queijo parmesão. Adicione o sal e misture. Sove a massa até ficar uniforme e lisa. Modele bolinhas de cerca de 30 gramas com as mãos e passe para uma forma untada com margarina. Coloque a forma com os pãezinhos na geladeira durante 30 minutos até que a massa fique mais firme. Depois disso, asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 25 minutos ou até que os pãezinhos fiquem dourados.

 

Confira também outras receitas com mandioca: Receita de nhoque de mandioca

Receita: Pudim de Mandioca

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