A beterraba é uma raiz rica que se destaca principalmente por sua cor viva e pelo seu sabor levemente adocicado. Esse tubérculo traz inúmeros benefícios para a saúde e, ao contrário do que muitas pessoas pensam, podem ser consumido de muitas maneiras e seu uso não fica restrito apenas às saladas, podendo, até mesmo, ser o ingrediente principal de vitaminas.
É um dos alimentos mais ricos em nutrientes como sais minerais, proteínas, vitaminas e açúcares, e seu uso é recomendado na alimentação de toda a família, especialmente para idosos e crianças que apreciam sua coloração avermelhada (que acaba facilitando sua ingestão). Conheça um pouco mais a respeito dos benefícios para à saúde.
Benefícios para a saúde
Por ser rica em vitaminas do complexo B, a beterraba melhora a disposição, pois aumenta a produção de energia e contribui para o funcionamento do sistema nervoso. Também contribui de forma significativa para a saúde dos olhos, prevenindo a cegueira noturna.
É considerado um ótimo alimento, porque apresenta baixa quantidade de calorias além de ser altamente rica em vitamina A e K, auxiliando na prevenção de doenças infecciosas e na cicatrização de feridas. Possui na sua composição o betacaroteno, que proporciona um bronzeado saudável e duradouro e sua função antioxidante auxilia no combate aos radicais livres, causadores do envelhecimento precoce.
Beterraba na alimentação
Pode ser inserida de várias formas: crua, cozida, em sucos, doces e bolos. Quando cozida, libera propriedades que auxiliam no combate do colesterol LDL. Suas folhas também podem ser aproveitadas, pois possui grande quantidade de vitaminas que auxiliam no funcionamento do nosso organismo.
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Salada de beterraba com purê
Ingredientes
03 beterrabas grandes
Sal e orégano a gosto
03 colheres (sopa) de azeite
02 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
02 maçãs grandes
02 colheres (sopa) de água
Pedaços de casca de limão
1/2 maço de agrião
01 maço pequeno de alface
Modo de preparo
Lave bem as beterrabas e cozinhe-as em água até ficarem macias.
Deixe amornar, retire a casca, corte em rodelas e tempere com o sal, o azeite, o vinagrebalsâmico e o orégano. Reserve.
Descasque as maçãs, retire as sementes e corte em cubos.
Em uma panela pequena, coloque a maçã, a água, a casca de limão e, em fogo baixo, deixecozinhar até que a fruta fique bem macia.
Retire a casca de limão e passe a maçã no processador de alimentos até formar um purê.
Distribua as folhas de agrião e alface em uma saladeira, arrume as rodelas de beterraba e,sobrecada uma, coloque uma porção de purê.
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Suco de beterraba com laranja
Ingredientes
04 laranjas grandes
01 beterraba cozida
01 cenoura ralada
01 litro de água
Modo de preparo
Esprema o suco das laranja e a cenoura ralada e acrescente a beterraba e água no liquidificador. Bata por alguns minutos. Adoce se necessário.
Valores nutricionais de 100 g de beterraba crua
43 calorias
09 g de glúcidos
03 g de proteínas
0,1 g de gorduras
32 mg de cálcio
40 mg de fósforo
2,5 mg de ferro
351 mg de potássio
109 mcg de ácido fólico
05 mg de vitamina c
2,8 g de fibras
Para aproveitar todos esses benefícios e manter sua alimentação saudável, é interessante consumir essa raiz pelo menos uma vez por semana, independente de sua forma. Se quer garantir mais saúde e ficar livre de problemas, vale a pena seguir uma dieta balanceada, recomendada por nutricionista.
1 comentário
eu adoro beterraba acho uma delicia