Os mexilhões são moluscos ricos em proteínas, vitaminas A e C e minerais como o cálcio e o ferro. Além disso, possuem baixa quantidade de gordura e poucas calorias. Esse alimento é muito utilizado na preparação de vinagretes, mas é preciso ser cuidadoso ao comprá-los. É necessário escolher mexilhões frescos e com a casca bem fechada. A casca deve ser aberta somente em água fervente. Seguem duas receitas para que você possa preparar, em casa, um vinagrete com mexilhões.
Vinagrete com mexilhões, pimentão verde e vermelho (Foto: divulgação)
Vinagrete com Mexilhões
Receita 1
Ingredientes
250 gramas de mexilhões sem casca
2 tomates sem sementes e cortados em cubinhos
1 cebola cortada em cubinhos
1/2 maço de cheiro verde picado
2 limões
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda
Sal a gosto
Modo de fazer
Escalde os mexilhões com água fervente. Esprema os dois limões e adicione todos os ingredientes. Misture, verifique o sal e coloque na geladeira para gelar. Essa receita rende quatro porções e pode ser servida com frutos do mar.
Com poucas calorias, o mexilhão é alternativa para quem está de dieta (Foto: divulgação)
Receita 2
Ingredientes
6 mexilhões
1/2 colher (sopa) de cebola roxa picada
1/2 colher (sopa) de pimentão verde picado
1/2 colher (sopa) de pimentão vermelho picado
1/2 colher (sopa) de azeite extravirgem
1/2 colher (chá) de vinagre de Jerez
Sal a gosto
Modo de fazer
Após limpar os mexilhões, coloque-os em uma assadeira e leve ao fogo. Retire uma das conchas e deixe a carne do mexilhão solta no interior da outra concha. Após picar os legumes em cubinhos junte o azeite, o sal e o vinagre. Ponha os mexilhões em uma vasilha ou travessa e junte o molho. Rende uma porção.
