O leite é o alimento mais importante para os bebes, principalmente para os recém nascidos. Quando a mãe não pode amamentar é preciso que o bebe receba leite de qualidade específica para a sua idade. Geralmente o leite em pó apropriado para cada etapa da vida do bebe é o mais aconselhado, mas quando o bebe vai crescendo já pode haver substituição do leite em pó por leite pasteurizado ou longa vida.
O leite pasteurizado já vem pronto para ser consumido (Foto: Divulgação)
Qual leite pode ser consumido sem ferver?
Existe o leite pasteurizado e o leite Longa vida, no caso do leite pasteurizado a sua pasteurização é feita através de 75°C e à fervura ocorre a 100°C. o leite pasteurizado na temperatura ideal preserva as propriedades do leite, interferindo menos nas suas propriedades bioativas e também nos lactobacilos. Quando o leite é fervido ele desnatura e modifica as proteínas e acaba matando todos os microrganismos que são bons para o organismo humano.
Leite pasteurizado não precisa ferver (Foto: Divulgação)
Porque pasteurizar o leite?
A pasteurização do leite é feita exatamente para que o mesmo possa ser consumido sem ferver. A temperatura é de suma importância, uma vez que a lei exige que atinja 75°C e não ultrapasse os 80°C e através de análises que são obrigadas o leite é analisado para que se mantenha dentro da lei. Portanto não se deve ferver o leite pasteurizado nem o leite Longa Vida, ambos são feitos para serem consumidos, pois são seguros, não transmitem doenças. Esse tipo de leite pode ser apenas esquentado, mas não fervido.
Ao ferver o leite pasteurizado ele perde suas propriedades (Foto: Divulgação)
Qual leite deve ser fervido?
O leite que não deve ser consumido sem ferver é o leite tirado da vaca sem ser pasteurizado, pois o leite está com todas as bactérias e pode ter doenças que podem ser transmitidas ao homem, como aftosa, entre muitas outras. Portanto evite consumir esse tipo de leite, pois ele não é recomendado, afinal as vacas devem ter todos os cuidados necessários e exigidos para que o leite produzido por elas seja saudável e possa ser comercializado.
O leite de vaca não pode ser consumido sem ser pasteurizado, portanto para consumi-lo deve ser fervido (Foto: Divulgação)
Cuidados com o leite
É importante observar o tipo de leite que você vai consumir ou dar para seus filhos, pois, mesmo que seja pasteurizado ou longa vida é preciso estar dentro da validade e ter sido inspecionado pelos órgãos responsáveis pela saúde. Tomando os cuidados necessários o leite pode ser consumido com tranquilidade, seja por crianças ou por adultos, pois ele oferece inúmeros benefícios a saúde, inclusive a reposição de cálcio no organismo prevenindo a osteoporose, entre outras doenças.
