Uma pesquisa, desenvolvida pela Universidade de Toronto, no Canadá, descobriu que os legumes auxiliam no controle da glicose do sangue. Sendo assim esta categoria de alimentos é muito recomendada para compor a dieta das pessoas que sofrem com diabetes tipo 2. Os resultados do estudo foram divulgados na revista Archieves of Internal Medicine.
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O consumo de legumes evita o agravamento da diabetes
Para chegar à conclusão de que o consumo de legumes favorece o controle de açúcar no sangue, os pesquisadores avaliaram 121 pacientes, todos diagnosticados com diabetes tipo 2, uma doença crônica na qual o indivíduo cria uma resistência à insulina. Estima-se que em média 80% das pessoas com diabetes tipo 2 são obesas.
Os participantes do estudo foram divididos em dois grupos para fazer as comparações e obter os resultados. O primeiro aderiu uma dieta com baixa carga glicêmica, além do que foram incentivados a aumentar a ingestão de legumes (ao menos 190 gramas por dia). As pessoas do segundo grupo também adotaram um cardápio diário com pouco açúcar, mas foram aconselhados a aumentar a ingestão de alimentos integrais, pois são ricos em fibras.
Os pacientes diabéticos seguiram as recomendações dos pesquisadores durante três meses. Depois de analisar as informações coletadas, constatou-se que o alto consumo de legumes mantém o controle da glicemia e também reduz a pressão arterial. Os participantes que consumiram mais fibras apresentaram melhoras, mas em um nível bem inferior.
Além de controlar o açúcar no sangue, a dieta com baixo teor glicêmico quando aliada à ingestão de legumes também diminui os fatores de risco que desencadeiam a doença coronariana, uma patologia no qual o transporte que leva sangue ao músculo cardíaco é bloqueado, parcialmente ou por completo.
Hábitos como tabagismo, sedentarismo e obesidade podem piorar o quadro da pessoa que sofre de diabetes tipo 2 e não consegue adequar a alimentação.
Os pesquisadores canadenses acreditam ainda que os resultados do estudo podem servir de incentivo para campanhas de conscientização e medidas a favor da saúde.
Como funciona a dieta com baixa carga glicêmica
A dieta com baixa carga glicêmica é caracterizada pelo consumo de alimentos com baixa quantidade de açúcar. Para manter a glicemia controlada, as pessoas devem evitar frutas em calda, açúcar branco, batatas, pães, farinha branca, carboidratos processados, entre outros alimentos. Basicamente a dieta com baixa carga glicêmica é composta por 40% de carboidratos; 40% de gordura; e 20% de proteína.
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