Fondue: uma delícia que aquece!

O inverno é a estação em que as pessoas mais necessitam de alimentos quentes para manterem-se aquecidas. O frio faz com que o corpo…

O inverno é a estação em que as pessoas mais necessitam de alimentos quentes para manterem-se aquecidas. O frio faz com que o corpo tenha que queimar muito mais calorias para se manter aquecido e acaba fazendo com que tenhamos mais fome. Para saciar a fome, que tal um Fondue bem delicioso?

Fondue de queijo delicioso (Foto: Divulgação)

Fondue de queijo delicioso (Foto: Divulgação)

Conheça a história do Fondue

Segundo a história a primeira receita de Fondue está em um livro de culinária na cidade de Zurique no ano de 1699. O Fondue é uma iguaria da culinária francesa, parte que está localizada na Suíça e é preparado com os queijos tradicionais Emmental e Gruyère e um tipo de bebida destilada feita de cerejas, conhecido como Krisch. Também tem receitas de Fondue feitas com carne vermelha e o doce que é feito com chocolate e frutas. O pão mais usado para os Fondue de queijo é o italiano.

Fondue doce uma sobremesa deliciosa (Foto: Divulgação)

Fondue doce uma sobremesa deliciosa (Foto: Divulgação)

Fondue doces e salgados

O Fondue tem várias versões que foram criadas a partir da primeira. Hoje em dia tem restaurantes especializados em Fondue de todos os sabores, como, de carne vermelha, de frango, de queijos, de chocolate, de legumes, enfim as versões são inúmeras para agradar a todos os gostos. No inverno os fondues são os alimentos preferidos para esquentar o corpo e saciar a fome. Para ajudar você a fazer um Fondue delicioso separamos algumas receitas. Confira:

Fondue de Camarão (Foto: Divulgação)

Fondue de Camarão (Foto: Divulgação)

 Fondue de camarão

Ingredientes

– 1 colher (sopa) de suco de limão

– 2 xícaras (chá) de maionese

– 4 dentes de alho

– 1 pitada de pimenta-do-reino

Modo de fazer:

Pegue uma molheira para colocar os ingredientes, depois corte o alho em pedaços bem pequenos, acrescente a maionese com o suco do limão, adicione a pimenta à gosto.

Fondue de Alfajor Lausanne (Foto: Divulgação)

Fondue de Alfajor Lausanne (Foto: Divulgação)

Fondue de Alfajor Lausanne

Ingredientes:

– 200 gramas de banana em pedaços

– 50 mililitros de leite

– 50 mililitros de leite condensado

– 100 mililitros de creme de leite

– 300 gramas de chocolate meio amargo

– 200 gramas de morango em pedaços

– Biscoito variados

Modo de fazer:

Pique o chocolate e coloque em uma panela e leve ao fogo baixo para derreter, em seguida acrescente o creme de leite, deixe no fogo até adquirir consistência, depois adicione o restante dos ingredientes.

Dicas: para servir use um réchaud que seja próprio para Fondue com as frutas e os tubetes já espetados prontos para molhar no chocolate.

Fondue de Camembert (Foto: Divulgação)

Fondue de Camembert (Foto: Divulgação)

Fondue de Camembert

Ingredientes:

– 1 pitada de pimenta-do-reino branca

– 1 colher (chá) de amido de milho

– 4 xícaras de pera em pedaços regada com suco de limão

– 300 gramas de queijo emmental (ou suíço)

– 300 gramas de queijo gruyère

– 1 1/2 xícara de vinho branco seco

– 4 xícaras de uva-itália ou rubi sem caroço

– 2 colheres (sopa) de kirsch (ou quirche) (destilado de cereja)

– 1 dente de alho

– 300 gramas de queijo camembert

– 1 pitada de noz-moscada

– 4 xícaras de pão preto com nozes em pedaços

Modo de fazer:

Pegue o alho parta ao meio e esfregue dentro da panela de Fondue, em seguida junte o queijo camembert com o vinho. Coloque a panela no fogo brando até que derreta o queijo é importante ir mexendo sempre com o auxílio de uma colher de pau. Depois de derretido você deverá colocar os outros queijos da receita e ficar mexendo até que todos também, derretam. Com a panela inda no fogo, em outro recipiente dissolva a maisena no Kirsch despeje na mistura feita com os queijos e mexa bem. Para temperar use a pimenta e a noz-moscada. Fique mexendo até que comece a fazer borbulhas. Coloque a mistura quente no réchaud.

Dica: quando o fondue estiver na mesa espete uma furta ou um pedaço de pão para comer.

Minifondue de Queijo (Foto: Divulgação)

Minifondue de Queijo (Foto: Divulgação)

Minifondue de queijo

Ingredientes:

– 1 xícara (chá) de creme de leite

– 1/3 xícara (chá) de vinho branco demi-seco

– Grissini (ou gressino) para servir

– 1/2 colher (chá) de noz-moscada

– 2 colheres (sopa) de mostarda

– 3 caixas de queijo para fondue em pedacinhos

Modo de fazer:

Em uma panela adicione o queijo e o vinho, depois leve ao fogo médio, na temperatura de 160 °C e vá mexendo até o queijo derreter. Adicione a noz-moscada o creme de leite e a mostarda. Misture até que ferva.

Dica: coloque o creme que ficou pronto em recipientes pequenos individuais, depois acomode-os em um réchaud. Para servir coloque pães cortados em cubinhos e grissinis.

Fondue econômico de chocolate (Foto: Divulgação)

Fondue econômico de chocolate (Foto: Divulgação)

Fondue Econômico de Chocolate

Ingredientes:

Frutas a gosto

2 1/2 xícaras (chá) de leite

1 pacote de mistura para pudim sabor chocolate

200 gramas de chocolate ao leite picado

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de fazer

Misture o pó para pudim no leite e leve ao fogo em uma panela, sempre mexendo até que fique grosso. Desligue o fogo e acrescente o chocolate vá mexendo sem parar até que derreta por inteiro, em seguida acrescente o creme de leite e coloque a mistura em uma panela de fondue. Sirva com frutas variadas que sejam de sua preferência e de quem mais vai saborear com você esse fondue delicioso.

Fondue de queijo Emmenthal e Gruyère (Foto: Divulgação)

Fondue de queijo Emmenthal e Gruyère (Foto: Divulgação)

Fondue de Queijo Emmenthal e Gruyère

Ingredientes:

– 1 baguete italiana cortada em cubinhos ligeiramente torrados

– 500 gramas de couve-flor separada em buquês

– Noz-moscada a gosto

– 1/2 xícara de vinho branco seco

– 300 gramas de queijo gruyère cortado em pedaços ou ralado grosso

– 300 gramas de queijo emmental (ou suíço) cortado em pedaços

– Pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

– 1 dente de alho

– 1/4 xícara de kirsch (ou quirche) (aguardente de cereja)

Modo de fazer:

Pegue o alho e corte ao meio, em seguida esfregue dentro da panela de fondue, acrescente o vinho e deixe dar uma leve aquecida, aos poucos vá acrescentado os queijos, sempre mexendo, até que derretam e fique uma massa homogênea. Para temperar e dar aquele toque especial use a noz-moscada e a pimenta. Em seguida adicione o Kirsch. Se quiser uma massa mais grudenta para fixar melhor no pão você poderá colocar um pouco de vinho seco branco.

Para servir coloque na mesa os buques de couve-flor e os cubinhos de pão.

Fondue de Queijo Light (Foto: Divulgação)

Fondue de Queijo Light (Foto: Divulgação)

 Fondue de queijo light

Ingredientes:

– 150 gramas de queijo prato light cortado em pedaços

– 2 pão francês cortados em cubos

– 1 dente de alho inteiro

– 1 xícara de leite desnatado

– 1 colher (sopa) de amido de milho

– 1/2 xícara de vinho branco

– 12 cenoura baby

– 150 gramas de cream cheese light

– 12 tomate cereja

– 12 brócolis em buquês cozidos

– 12 cogumelo-de-paris frescos e cozidos.

Modo de fazer:

Adicione no liquidificador o queijo prato, o amido de milho, e o cream ceese e bata tudo, depois de liquidificado coloque a mistura em uma panela e coloque no fogo baixo até que fique grosso. Acrescente o vinho mexa bem para misturar e depois reserve.

Corte o alho ao meio e esfregue nas laterais e no fundo da panela de fondue e sirva em um réchaud com os cubinhos de pão e os vegetais selecionados na receita.

Obs: se você quiser poderá acrescentar outros vegetais de sua preferência.

Com as receitas de fondue que separamos para você fica fácil enfrentar o inverno e curtir o frio a frente da lareira. Vale lembrar que o Fondue deve ser consumido com moderação, principalmente aqueles que são feitos com queijos, pois podem fazer mal a saúde. Os Fondue doces também podem engordar, portanto não exagere na dose. Coma seu Fondue, mas com moderação.

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