Aqui no Brasil já existem centenas de fãs do alfajor, um doce tradicional da Argentina, Chile, Peru, Uruguai e outros países, mas ele é originário da Espanha, o nome significa “recheado”.
Esse doce normalmente tem duas ou três camadas que são crocantes e levam um recheio delicioso de doce de leite, irresistivelmente gostoso. Não dá para comer um só, é como se fosse um vício, quanto mais tem, mais as pessoas querem. O alfajor é coberto com chocolate derretido, não há quem não goste de comer.
Confira abaixo a receita passo-a-passo e faça um doce que vai deixar todos com água na boca.
Alfajor recheado
Ingredientes
– 500 gramas de amido de milho
– 150 gramas de farinha de trigo
– 220 gramas de açúcar
– 300 gramas de manteiga
– 2 ovos
– 4 gemas
– 1 colher de chá de fermento para bolo
– 2 colheres de chá de essência de baunilha
Recheio – doce de leite de sua preferência
Cobertura – chocolate derretido em banho-maria.
Modo de fazer
Use uma peneira para a farinha e a maisena serem peneiradas juntamente com o fermento. Em um recipiente separado misture a manteiga, o açúcar, os ovos, as gemas e a essência de baunilha. Em seguida junte as duas misturas de modo que fiquem bem envolvidas.
Abra a massa em uma mesa enfarinhada com o auxilio de um rolo, corte círculos com um centímetro de diâmetro. Leve ao forno para assar em temperatura baixa. Para ver se a massa esta pronta é só levantar com a ponta da colher e se soltar por inteiro. Deixe esfriar e recheie com o doce de leite de sua preferência.
Para a cobertura o alfajor, derreta uma barra de chocolate meio amargo em banho-maria e passe os alfajores um a um até que todos fiquem cobertos de chocolate. Deixe esfriar e enrole em papel especial.
Bom apetite!
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