Alimentos: Evite Fatiá-los

Atualmente as pessoas tem se preocupado cada vez mais com uma alimentação saudável, com isso a introdução de verduras, frutas e legumes na alimentação diária das pessoas tem sido feita velozmente. O consumo de frutas e hortaliças é de extrema importância na alimentação diária, então é cada vez mais comum encontrar nos supermercados e sacolões frutas e hortaliças lavadas, descascadas e embaladas, prontas para que sejam consumidas, algumas até mesmo raladas ou fatiadas, visto que o estilo de vida e o tamanho das famílias tem mudado com o decorrer dos anos, porém atente-se a algumas dicas para não desperdiçar nutrientes.

Preparando os alimentos

Ao preparar alimentos é de real importância ter cuidados para conservar as propriedades nutritivas destes, pois assim, será possível aproveitar todas as vitaminas, minerais e demais benefícios de cada legume, verdura e fruta, visto que esses alimentos perdem seus nutrientes com facilidade.

Algo interessante de se colocar em pratica é exatamente evitar cortar certos alimentos, isto quer dizer que, por exemplo, ao cozinhar uma cenoura, o melhor é fazer isto permitindo que a mesma permaneça inteira, ao agir assim durante o processo de cozimento a cenoura conserva o felcarinol, componente que protege contra o câncer por exemplo.  Se a cenoura for fatiada perde-se boa parte dos nutrientes. Quando as frutas ou verduras são batidas no liquidificador elas perdem algumas vitaminas, como a C, por exemplo. Esse acontecimento ocorre porque algumas vitaminas são hidrossolúveis, como a vitamina B e C, que são encontrada na maioria dos vegetais, quando essas vitaminas tem contato com o ar, água ou calor grande parte de seu conteúdo pode diminuir consideravelmente.

No caso de alimentos que serão consumidos crus, deve ser fatiado apenas no momento em que serão consumidos, assim haverá uma perda bem inferior de nutrientes, nunca guarde hortaliças fatiadas, pois assim a perda dos nutrientes será considerável. Já se o alimento será cozido, então evite ao máximo o fatiamento desses, prefira o corte em pedaços grandes para que sejam perdidas quantidades insignificantes de nutrientes.

Dicas para preparar os alimentos

Também, é apropriado que não se cozinhe demasiadamente os alimentos, pois o calor colabora para perda dos benefícios de cada alimento. O ideal é cozinhar os alimentos a vapor e sempre com a tampa fechada, principalmente se não for possível cozinhar no vapor. Outra dica importante é utilizar a água do cozimento para preparar outros pratos, como sopas, cozidos ou sucos, pois aí encontra-se grande quantidade de vitaminas perdida pelos alimentos.

Dessa maneira, tenha sempre em mente, qual é o melhor modo de se preparar a comida, para que você possa aproveitar ao máximo os nutrientes oferecidos por cada alimento, esteja sempre atento a sua alimentação e enriqueça-a com as vitaminas encontradas nas hortaliças.