Típica do Oriente Médio, a receita de quibe é feito com trigo, carne e ervas e pode ser consumido assado, frito, cozido e até cru. A origem do nome vem de kubbeh que quer dizer bola em árabe. No Brasil, o prato também se tornou muito popular e recebe variações e até recheios diversos. Para quem não é adepto do consumo de carne, existem versões do prato feitas com legumes, ervas e cremes; a receita de quibe vegetariano, feita no forno, é um exemplo. Para preparar você vai precisar fazer a feira e comprar diversos vegetais como cenouras, ervilhas frescas, milho-verde, pimentão, cebola, alho, tomate e azeitonas. Para aprimorar o sabor, tempere com ervas como cebolinha, salsinha, hortelã e orégano. Veja o passo a passo e prepare essa iguaria para a sua família:
Receita de quibe vegetariano
Ingredientes
250 gramas de trigo para quibe
3 cenouras
1 xícara (chá) de ervilhas frescas
1 lata de milho-verde
3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados e fritos
1 xícara (chá) de hortelã picada
1 xícara (chá) de cebolinha picada
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço
1 tomate grande picado
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de alcaparras
1 xícara (chá) de maionese
Sal a gosto
Modo de preparo
Descasque as cenouras e rale-as. Amasse e frite os dentes de alho e reserve. Em água corrente, lave bastante o trigo e deixe-o de molho durante uma hora, em uma vasilha. Em seguida, deixe o trigo escorrer e esprema-o para tirar a água. Junte todos os outros ingredientes e misture. Em um refratário com azeite, ponha a massa de quibe vegetariano e leve para assar em forno quente durante 30 minutos. A receita rende oito porções com 175 calorias cada.
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