Quem resiste a uma paçoca? Esse doce feito de amendoim é uma ótima pedida para comer depois do almoço ou quando bate aquela fome no intervalo das refeições. Mas a paçoca pode ser também o ingrediente perfeito para preparar cookies com chocolate meio amargo e essência de baunilha. Ficou curioso? Veja como fazer os cookies de paçoca:
Receita de Cookies de Paçoca
Ingredientes
8 unidades ou 200 gramas de paçoca esfarelada
125 gramas de chocolate meio amargo derretido
1/3 xícara (chá) de açúcar
1 ovo
125 gramas de manteiga sem sal em temperatura ambiente
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/4 de xícara (chá) de cacau em pó peneirado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
100 gramas de amendoim confeitado com chocolate
50 gramas de paçoca para polvilhar
Modo de preparo
Para preparar a receita de cookies de paçoca, o primeiro passo é por em uma batedeira a paçoca esfarelada, o açúcar e a manteiga. Bata durante cerca de oito minutos ou até obter um creme claro. Junte o ovo, o chocolate meio amargo derretido e a essência de baunilha. Bata por mais dois minutos.
Veja também: Receita de cookies de chocolate
Com a batedeira desligada, adicione o cacau em pó, a farinha de trigo e o bicarbonato de sódio. Volte a ligar a batedeira e bata até obter uma massa uniforme. Desligue novamente e misture o amendoim confeitado com chocolate. Forre uma assadeira com papel-manteiga e use uma colher de sorvete para colocar porções de massa sobre ela. Deixe um espaço de 5 cm entre cada cookie de paçoca. Após polvilhar paçoca esfarelada sobre cada cookie, leve para assar em forno preaquecido a 180 °C durante aproximadamente 17 minutos. Espere esfriar sobre uma grade antes de guardar.
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