O inverno está se aproximando, por isso muitas pessoas estão em busca de sugestões de sopas para dias frios. Há uma infinidade de receitas que podem ser colocadas em prática, a fim de aquecer as noites e tornar o cardápio mais nutritivo.
Receitas de sopas para dias frios
O Mundo das Tribos selecionou 7 receitas de sopas para o inverno. Confira:
Receita de sopa de carne
No liquidificador, coloque 100 ml de caldo de galinha em pó, 1kg de carne moída, 100 ml de óleo, 5 litros de água, 1 maço de coentro, 1 colher de pimenta-do-reino, 4 tomates picados e 3 colheres de corante. Bata tudo até ficar homogêneo.
Transfira a sopa de carne para a panela e leve ao fogo médio para cozinhar. Junte 60g de farinha de mandioca dissolvida em 200 ml de água, sal e 7 ovos. Quando o creme estiver pronto, desligue o fogo e sirva com ovos de codorna cozidos.
Sopa de legumes
A sopa de legumes é simples, saudável e saborosa. Para prepará-la, cozinhe mandioquinha, 2 batatas, 1 cenoura, 1 batata-doce e 1/3 de abobrinha. Depois, adicione um pouco de extrato de tomate, ½ pacote de macarrão para sopa e o quanto baste de sal. Refogue o músculo cortado em cubos pequenos com alho e cebola. Por fim, misture tudo e sirva.
Receita de sopão
Quer fazer um sopão emagrecedor para tomar no inverno? Então providencie os seguintes ingredientes: 2 tabletes de caldo de carne, 1 nabo, 1/2 alho poró, 1 cebola picada, 200g de vagem, 2 tomates, 1 cenoura, 1/2 repolho roxo, 2 folhas de couve e 1 colher de azeite de oliva.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os tabletes de carne e 1 litro de água. Na sequência, acrescente os legumes picados (nabo, cenoura e alho-poró). Cozinhe por 20 minutos. Acrescente couve e tomates. Deixe cozinhar mais um pouco, até deixar os legumes bem macios. Essa receita de sopa ajuda a emagrecer porque tem apenas 45 calorias por porção.
Sopa de couve-flor
A receita de sopa de couve-flor é uma ótima pedida para o inverno. Para prepará-la você vai precisar de 300g de couve-flor cozida, 1 xícara de leite, 2 xícaras de água, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, 100g de queijo cremoso, 300g de queijo meia cura em cubos, 1 pitada de noz-moscada e sal.
Coloque a água, o leite, a farinha de trigo, a couve-flor e o queijo cremoso no liquidificador. Bata bem, até obter uma mistura cremosa. Leve a sopa ao fogo, acrescente o sal e deixe incorporar. Desligue o fogo, adicione noz-moscada e os cubos de queijo.
Sopa clássica
A sopa clássica nada mais é do que uma sopa original, que pode ser extraída da culinária italiana, francesa, entre outras. Para fazer Minestrone, um prato bem popular na Itália, você vai precisar de: 1 xícara de macarrão de conchinha, 2 colheres de bacon1 xícara de feijão branco cozido, ½ xícara de cebola, ½ xícara de cenoura, ½ xícara de salsão, ½ xícara de vagem, ½ xícara de abobrinha, ½ xícara de batata, ½ xícara de repolho, ½ xícara de pimentão, 2 tomates, 2 folhas de couve, sal e pimenta do reino.
Cozinhe o macarrão de conchinha até ficar al dente. Faça o mesmo com os legumes. Frite o bacon, até a gordura derreter. Depois, refogue a cebola, o salsão, a batata, o tomate e a vagem na gordura do bacon. Junte tudo e reserve.
Numa panela, cozinhe a abobrinha e o pimentão. Quando os legumes estiverem macios, acrescente o feijão, o repolho, a couve e o macarrão. Ferva por alguns minutos. Tempere com sal e pimenta.
Sopa requintada
A sopa requintada vai muito além de combinar legumes. A receita leva ingredientes sofisticados oriundos e também conta com acompanhamentos. Para fazer uma receita de sopa de aspargos, providencie: 1 vidro de aspargos cortados, 2/3 xícara de creme de leite, 2 envelopes de creme de aspargos, sal e pimenta-do-reino.
Prepare o creme de aspargo, conforme as instruções da embalagem. Assim que a mistura começar a ferver, adicione os aspargos cortados em pedaços. Tampe a panela, reduza o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Acrescente o creme de leite, o sal e a pimenta. Sirva a sopa requintada de aspargos com croutons (pão em cubinhos fritos).
Sopa de feijão
Em uma panela funda, frite 4 colheres de bacon picado em 1 colher de óleo. Junte 1 dente de alho picado, ½ cebola picada, ½ xícara de extrato de tomate. Refogue essa mistura por 5 minutos. Acrescente 300g de feijão (cozido, batido e passado na peneira) e 1 xícara de macarrão. Ajuste o sal e cozinhe em fogo médio até engrossar o caldo. Polvilhe cebolinha e sirva.
E aí? Você já sabe qual das sopas você vai preparar em casa? Tem alguma outra sugestão de receita? Comente.
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