20 receitas de sorvete caseiro

20 receitas de sorvete caseiro para se refrescar é o que você vai encontrar na matéria a seguir, que tem dicas para aprender a preparar essas delícias para saborear em qualquer momento do dia.

O verão ainda nem chegou e o calor intenso já toma conta de todo o Brasil. Além de se hidratar bem, bebendo muita água e sucos naturais, outra forma interessante de aliviar as altas temperaturas é tomando um delicioso sorvete.

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20 receitas de sorvete caseiro

Que tal preparar o seu próprio sorvete caseiro, ao invés de comprar as versões industrializadas dessa guloseima? Você vai gastar menos dinheiro e pode preparar essa sobremesa de maneira bem rápida.

Confira, a seguir, algumas receitas fáceis de sorvete caseiro.

1- Sorvete de coco com beijinho

Ingredientes:

Para a massa

• 1 garrafa de leite de coco fresco
• 100g de coco ralado
• 500ml de creme de leite fresco
• 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro

Para o beijinho

• 1 lata de leite condensado
• 1 colheres de sopa de manteiga
• 150g de coco ralado

Modo de fazer:

Beijinho

Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o coco fresco ralado fino. Leve ao fogo e deixe apurar por mais ou menos 15 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Massa do sorvete

Na batedeira, bata o creme de leite e o açúcar de confeiteiro até virar chantilly. Adicione os demais ingredientes. Coloque a mistura em uma tigela de vidro e cubra com papel alumínio. Leve ao freezer por 30 minutos, pelo menos. Tire da tigela e misture com o beijinho. Bata novamente e leve ao freezer até ficar no ponto de sorvete.

2- Sorvete de manga com raspas de chocolate

Ingredientes:

• 500g de manga congelada
• 250g de iogurte natural
• Raspas de 1 limão
• 2 colheres de sopa de mel
• 4 folhas de hortelã

Modo de fazer:

Passe a manga em cubos no processador por alguns segundos. Depois, acrescente os outros ingredientes e bata novamente. Ponha em um recipiente e leve ao freezer. Na hora de servir, acrescente raspas de chocolate por cima.

3- Sorvete de caipirinha de limão

Ingredientes:

• ½ xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de água
• 6 gemas
• 4 xícaras de chá de creme de leite
• 2 colheres de sopa de pinga
• 200 ml de suco de limão
• 600 g de chocolate branco picado

Modo de fazer:

Misture o açúcar e a água e ferva até chegar ao ponto de calda grossa. Bata as gemas e acrescente, aos poucos, a calda feita anteriormente. Bata por mais 15 minutos. Em uma panela em banho-maria, derreta o chocolate branco e misture o suco de limão e metade do creme de leite. Adicione a pinga e as gemas batidas.

Bata a segunda metade do creme de leite até o ponto de chantilly e misture com cuidado. Coloque o creme em um refratário de vidro, cubra com papel alumínio e deixe no congelador por 4 horas.

4- Sorvete de maria-mole com ganache

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 200 ml de leite de coco
• 1 pacote de maria-mole de coco
• 100 g de coco ralado
• 200 ml de água

Cobertura:

• 200 g de chocolate meio amargo
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer:

Esquente a água e misture a ela a maria-mole. Depois, coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata por 1 minuto. Em seguida, despeje numa forma untada com óleo e leve para o congelador por 4 horas. Depois de desenformado, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria e despeje por cima do manjar.

5- Sorvete de doce de leite

Ingredientes:

• 300ml de creme de leite fresco
• 200g de doce de leite cremoso + um pouquinho extra para misturar ao sorvete (opcional)
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de rum escuro

Modo de fazer:

Bata o creme de leite até obter picos suaves. Junte o doce de leite, o sal e o rum e misture com uma espátula. Transfira para um pote hermético e adicione o doce de leite extra (se for usar), mesclando-o com o sorvete. Leve ao freezer por pelo menos 6 horas.

6- Sorvete de rapadura

Ingredientes:

• 500g de rapadura
• 250 ml de leite
• 1 lata de de creme de leite com soro
• 2 gemas
• 2 claras em neve
• 1 limão

Modo de fazer:

Raspe a rapadura e reserve. Em uma panela, junte metade do leite, as gemas e o sumo de limão, leve ao fogo baixo e mexa sempre, até formar um creme. Bata, no liquidificador, a outra metade do leite com a rapadura e passe por uma peneira fina. Agora, junte a mistura ao creme, adicione a claras em neve delicadamente e leve ao freezer por 3 horas.

7- Sorvete de morango

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• a mesma medida da lata de água
• 2 medidas (da lata) de morango picado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão

Modo de fazer:

Bata o leite condensado, a mesma medida (da lata) de água, os morangos, o creme de leite e o suco de limão, no liquidificador, até ficar homogêneo. Despeje em um recipiente refratário raso, cubra com filme plástico e leve ao freezer até endurecer. Retire, bata mais uma vez e leve de volta ao freezer. Sirva em taças.

8- Sorvete de banana caramelada

Ingredientes:

• 5 bananas maduras
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de canela
• 1 xícara e meia de leite
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• suco de ½ limão

Modo de fazer:

Comece preparando a banana caramelada no forno. Em um refratário, misture as bananas cortadas com 3 colheres de açúcar, a manteiga e a canela. Leve ao forno em temperatura baixa por aproximadamente 1h, misturando de vez em quando. Deixe essa mistura esfriar um pouco e processe as bananas com o leite, o restante do açúcar, a baunilha e o limão, até que forme um creme. Leve este creme ao congelador e deixe gelar por 12h.

9- Sorvete de creme com cookies

Ingredientes:

• 380g de leite condensado
• 600ml de creme de leite
• 200g de chocolate de boa qualidade
• 200g de biscoito de chocolate

Modo de fazer:

Derreta o chocolate no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos. Deixe descansar e, enquanto ele esfria, bata o leite condensado e o creme de leite até engrossar. Misture o chocolate derretido e os biscoitos triturados e disponha em uma forma forrada com papel-manteiga. Cubra e deixe no congelador durante a noite.

10- Sorvete de leite ninho

Ingredientes:

• 500 gramas de creme de leite fresco bem gelado
• 395 gramas (1 lata) de leite condensado
• ¾ de xícara de leite Ninho (ou outra marca, conforme a preferência)

Modo de fazer:

Bata o creme de leite gelado até aumentar o volume. Acrescente, aos poucos, ¾ do leite condensado e continue batendo, com delicadeza. Quando atingir o ponto de chantili, use uma espátula e misture o leite em pó.

Transfira pouco a pouco a mistura para o recipiente que for usar para servir, intercalando com o leite condensado restante. Cubra com filme plástico e mantenha o sorvete no congelador por pelo menos 6 horas.

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11- Sorvete de iogurte e limão

Ingredientes:

• 3 copos de iogurte natural desnatado
• 2 colheres de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 20 gotas de adoçante líquido
• Casca de limão ralado

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e leve ao congelador, até começar a endurecer. Retire e bata no liquidificador por alguns minutos. Leve novamente ao congelador por 2 horas e repita a operação. Sirva em taças e decore com folhas de hortelã.

12- Sorvete de leite condensado

Ingredientes:

• 1 caixa de gelatina do sabor de sua preferência
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite

Modo de fazer:

Prepare a gelatina de seguindo as instruções da embalagem. Deixe amornar e, ainda líquida, leve ao liquidificador com o leite condensado e o creme de leite. Após bater, coloque em um recipiente com tampa e leve ao freezer até endurecer. Bata na batedeira até ficar cremoso e transfira para um refratário fundo. Leve para gelar.

13- Sorvete de limão

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• meia medida (da lata) de suco de limão
• raspas da casca de 1 limão

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes (exceto as raspas) no liquidificador. Acrescente as raspas e misture bem, e em seguida, transfira para um recipiente, cobrindo com filme plástico. Leve ao freezer por 4 horas, retire, mexa bem com uma colher e retorne de novo ao freezer, deixando por 12 horas.

14- Sorvete de vinho

Ingredientes:

• 3/4 de xícara (chá) de suco de limão
• 2 xícaras (chá) de água
• 2/3 de xícara (chá) de açúcar
• 3/4 de xícara (chá) de vinho tinto ou do Porto

Modo de fazer:

Em uma tigela, misture o suco de limão, a água, o açúcar e o vinho, até o açúcar se dissolver. Despeje numa forma, cubra e leve ao freezer até o dia seguinte. Bata a massa no liquidificador até obter um creme claro. Volte à forma e cubra com filme plástico. Deixe no freezer até ficar firme.

15- Sorvete de abacate

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras de abacate amassado
• 2 colheres (de sopa) de suco de limão
• 2 colheres (de sopa) de açúcar

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, até formar um creme. Após, coloque em um recipiente e leve ao freezer por no mínimo 4 horas.

16- Sorvete de milho verde

Ingredientes:

• 1 lata de Milho (sem a água)
• 1 lata de leite de vaca
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• Raspas de 1/2 limão

Modo de fazer:

Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata durante 12 minutos. Despeje em um recipiente e leve ao congelador por 8 horas. Pode ser servido com calda de chocolate quente.

17- Sorvete de baunilha

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara de leite
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes na batedeira e depois coloque em uma vasilha de alumínio. Em seguida, leve ao freezer e deixe por 4 horas.

18- Sorvete de ameixa

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• A mesma medida de leite
• 100 g de ameixa

Modo de fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje em uma vasilha e leve ao congelador por 3 horas.

19- Sorvete de amêndoas

Ingredientes:

• 2 litros de leite
• 1/2 lata de leite condesado
• 500g de açúcar
• 50g de amêndoas trituradas e sem pele

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e leve ao fogo, durante 15 minutos. Depois que esfriar, coloque em uma vasilha e leve ao freezer até endurecer.

20- Sorvete de abacaxi

Ingredientes:

• 1 abacaxi cortado em pedaços pequenos
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 5 ovos
• 10 colheres de sopa de açúcar (rasas)
• 1/2 copo de leite (100ml)

Modo de fazer:

Leve o abacaxi ao fogo, acrescentando açúcar a gosto, e mexa até ficar seco e bem amarelo. Em outra panela, coloque o leite condensado, as gemas e o leite, e mexa até formar um creme grosso. Depois que esfriar, acrescente o creme de leite (sem o soro) e o doce de abacaxi (já frio).

Benefícios do sorvete para saúde

Bata as claras com as colheres de açúcar, fazendo um merengue firme, misture-o suavemente ao resto dos ingredientes, e leve ao freezer para congelar.

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