Vinagrete com mexilhões

Os mexilhões são moluscos ricos em proteínas, vitaminas A e C e minerais como o cálcio e o ferro. Além disso, possuem baixa quantidade de gordura e poucas calorias. Esse alimento é muito utilizado na preparação de vinagretes, mas é preciso ser cuidadoso ao comprá-los. É necessário escolher mexilhões frescos e com a casca bem fechada. A casca deve ser aberta somente em água fervente. Seguem duas receitas para que você possa preparar, em casa, um vinagrete com mexilhões.

Vinagrete com Mexilhões

Receita 1

Ingredientes

250 gramas de mexilhões sem casca

2 tomates sem sementes e cortados em cubinhos

1 cebola cortada em cubinhos

1/2 maço de cheiro verde picado

2 limões

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de mostarda

Sal a gosto

Modo de fazer

Escalde os mexilhões com água fervente. Esprema os dois limões e adicione todos os ingredientes.  Misture, verifique o sal e coloque na geladeira para gelar. Essa receita rende quatro porções e pode ser servida com frutos do mar.

Receita 2

Ingredientes

 6 mexilhões

1/2 colher (sopa) de cebola roxa picada

1/2 colher (sopa) de pimentão verde picado

1/2 colher (sopa) de pimentão vermelho picado

1/2 colher (sopa) de azeite extravirgem

1/2 colher (chá) de vinagre de Jerez

Sal a gosto

Modo de fazer

Após limpar os mexilhões, coloque-os em uma assadeira e leve ao fogo. Retire uma das conchas e deixe a carne do mexilhão solta no interior da outra concha. Após picar os legumes em cubinhos junte o azeite, o sal e o vinagre. Ponha os mexilhões em uma vasilha ou travessa e junte o molho. Rende uma porção.