A Páscoa está chegando e a festa lembra comidas gostosas, principalmente o Panettone. Uma tradição que existe desde de que o Natal é Natal. O Panettone é um bolo especial com sabor peculiar. Com o passar dos anos ele foi ficando mais popular e hoje é também oferecido na páscoa com o nome um pouquinho diferente o Chocotone, mas conserva o mesmo sabor e aroma. Confira aqui receitas de Panettone tradicional e Chocotone.
Receitas de Panettone tradicional e Chocotone
No Chocotone a diferença é que ao invés de ter frutas na massa ele tem pedaços de chocolate, algumas empresas que fabricam essa delicia costumam mudar também o formato do bolo, em vez de ser feito arredondado é confeccionado em formato de cruz arredondada nas pontas. O que mais chama a atenção é que tanto o Panettone, quanto o Chocotone tem várias receitas e recheios diferenciados para agradar a todos os gostos. Confira aqui receitas de Panettone tradicional e Chocotone para a Páscoa.
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Chocotone delicioso especial para a Páscoa
O Chocotone faz a alegria da criançada que se delicia com o sabor irresistível do chocolate. Além da massa ser especial o Chocotone traz em seu interior deliciosas gotas de chocolate, algumas receitas ainda fazem o saboroso bolo ser mais especial colocando em seu recheio mousse de chocolate. Confira abaixo duas receitas deliciosas.
Panetone Tradicional
Ingredientes
– ½ kg de farinha de trigo branca
– 45 gramas de fermento biológico fresco
– 3 ovos inteiros
– 50 gramas de margarina
– 1 xícara de chá de açúcar refinado
– 2 xícaras de chá de leite integral
– 1 xícara de chá de leite em pó integral
– 1 colher de café de essência de Panetone
– 1 colher de café de essência de baunilha
– 1 colher de café de essência de laranja
Recheio tradicional
– 1 xícara de chá de frutas cristalizadas
– 1 xícara de chá de uva passas branca e preta
Recheio de chocolate
– 2 xícaras de chá de gotas de chocolate
Modo de fazer
Para fazer a pré-massa adicione em uma vasilha 1 xícara de farinha, o fermento e 1 xícara de chá de água, misture bem e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Depois de crescida a massa misture o restante dos ingredientes e amasse bem com as mãos até que fique uma massa homogenia. Deixe fermentar por uma hora, cubra com um pano.
Abra a massa e misture o recheio de tal forma que fique totalmente envolvido, coloque o conteúdo dentro de um cartucho de Panetone de 1 quilo e deixe crescer até que a massa chegue a borda do cartucho. Pincele um ovo e leve ao forno pré-aquecido em temperatura de 180º até que fique bem dourado, em média de 40 minutos.
Deixe esfriar e sirva.
Dica:
Deixe para desenformar 24 horas depois de pronto, embale e dê de presente, ele dura 7 dias.
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Receita de Chocotone
-1 xícara (chá) de leite
-1 kg de farinha de trigo
-2 tabletes de fermento fresco para pão (30 g)
-1 colher (chá) de essência de Panettone
-6 colheres (sopa) de manteiga
-1 colher (sobremesa) de sal
-1 xícara (chá) de açúcar
-1 xícara (chá) de chocolate amargo cortado em pedaços médios
-2 xícaras (chá) de água
-3 ovos
Modo de fazer:
Deixe o forno quente a 180°C. Coloque no liquidificador, na velocidade pulsar, os ingredientes secos fermento e o sal. Aos poucos acrescente o leite, a água e por último a essência de Panettone. Coloque para bater novamente na velocidade pulsar. Acrescente os ovos e bata por alguns segundos. Coloque tudo na batedeira e acrescente a manteiga. Deixe a batedeira na velocidade baixa e adicione o açúcar aos poucos. Deixe bater até ficar uma mistura bem homogênea e desligue o motor.
Junte a farinha aos poucos e misture até que fique uma massa grudenta. Polvilhe uma superfície lisa com farinha e ponha a massa. Misture a massa com as mãos até que a mesma comece a se desgrudar da superfície lisa e das mãos. Faça uma divisão da massa em quatro partes e ponha em cada uma 1/4 de xícara (chá) de pedaços de chocolate. Misture a massa mais um pouco para incorporar bem o chocolate. Para finalizar ponha cada massa em uma forma própria para Panettone de 500 g, ou faça o formato de Chocotone. Asse até dourar.
Espero que as receitas agradem e façam muito sucesso em sua Páscoa!!!
2 Comentários
Olá Angela,
Creio que esta receita é para somente 1 panetone.
Att,
gostaria de saber se esta receita da para quantos panetone.