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Culinária

Atualizado em 16 de agosto de 2012, às 16:55 por Talita
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Prepare uma sobremesa diferente para o final de semana: veja como fazer um pudim de tapioca

A tapioca, também conhecida como beiju, é um prato tradicional no Brasil preparado com a goma ou farinha da tapioca, proveniente da mandioca ou aipim. Inventado por indígenas, esse prato tornou-se muito popular nas regiões norte e nordeste do Brasil e, hoje, é feito com os mais variados tipos de recheios, tanto doces quanto salgados.

500309 Pudim de Tapioca Receita de Pudim de tapioca Invista na farinha de tapioca como ingrediente da sobremesa (Foto: divulgação)

A farinha de tapioca pode também servir de ingrediente para outras receitas como o pudim de tapioca, que leva leite de coco, leite condensado e coco ralado. Os ingredientes principais necessitam ser hidratados antes de começar o preparo e o pudim é cozido devagar em banho-maria. Confira tudo o que você vai precisar para preparar esse pudim com farinha de tapioca.

Receita de Pudim de tapioca

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de tapioca

400 ml de leite de coco

600 ml de leite

2 xícaras (chá) de açúcar cristal para caramelizar

4 colheres (sopa) de coco ralado seco

1 lata de leite condensado

6 gemas

1 colher (sopa) de margarina derretida

6 claras batidas em ponto de neve

500309 pudim de tapioca 1 Receita de Pudim de tapiocaPudim de tapioca (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Para fazer a receita de pudim de tapioca é preciso por a farinha de tapioca, o coco ralado e o leite em uma vasilha e hidrate por aproximadamente quatro horas. Passe a mistura para uma batedeira e junte o leite condensado, o leite de coco, a margarina e as gemas. Bata durante três minutos até obter uma massa homogênea e acrescente devagar as claras. Ponha a mistura em uma forma caramelizada com o açúcar e asse em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por uma hora e 10 minutos. Aguarde esfriar e desenforme.

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