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Receitas de hambúrguer caseiro

Por Redacao

Está procurando 10 receitas de hambúrguer caseiro para você fazer? Uma carne em formato de disco que pode ser assado, chapeado, frito ou grelhado e é geralmente servido entre duas fatias de pão e muitos outros acompanhamentos faz sucesso pelo mundo todo. O hambúrguer é simples, saboroso e pode ser feito de diversas formas. Por isso, separamos 10 receitas que podem ser feitas em casa de hambúrgueres que dão água na boca!

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Hambúrguer caseiro (Foto: Illustração)

 Hambúrguer caseiro

Veja como preparar carne de hambúrguer e acertar a mão no seu hambúrguer:
  • A gordura ajuda para modelar e dar firmeza ao hambúrguer, além de irrigar e dar sabor à carne durante o cozimento.
  • Diversas carnes podem ser usadas mas o que vale é a qualidade, o frescor e a procedência.
  • O tamanho do hambúrguer depende da preferência, mas ele interfere na textura, na suculência e, óbvio, na aparência do lanche. Um disco muito fino pode ficar duro e cozido além da conta.
  • Quando a carne passa do ponto, ela perde em sabor e textura. A sugestão para que o produto não mantenha a umidade é chapear, grelhar ou fritar em no máximo 10 minutos, cinco para cada lado do disco

Confira abaixo as deliciosas receitas de hambúrguer caseiro para você fazer em casa:

1 – Hambúrguer carne bovina à gosto

Ingredientes

  • 350g de carne bovina moída (alcatra, patinho,…)
  • 150g de linguiça calabresa moída ou processada (pode substituir por carne suína moída)
  • 1 ovo
  • 3 colheres de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • Pimenta e noz moscada a gosto

Não coloque sal se a escolha for utilizar calabresa.

 Modo de preparo

  1.  Misture bem todos os ingredientes, preferencialmente no processador ou moedor de carne.
  2. Modele os hamburgueres, distribua-os numa forma ou prato e leve para gelar no mínimo por uns 20 minutos. Nesta mesma forma podem ser congelados, depois separe e armazene em embalagens/sacos próprios para freezer.
  3. Grelhe/frite da forma habitual numa frigideira preaquecida, com um fio de óleo, e quando a carne desgrudar do fundo, vire e frite do outro lado repetindo o processo.
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Aposte em um hambúrguer caseiro para ter sucesso na alimentação e mais saúde (Foto: Divulgação)

2 – Hamburguer de Cordeiro

Ingredientes

  • 1 kg de carne de cordeiro moída (paleta dianteira)
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • 2 colheres de chá de mix de ervas (cebola, tomate seco, manjericão seco, orégano seco, pimenta, páprica)
  • 2 colheres de sopa de molho inglês – ou 30 ml
  • uma colher rasa de chá de canela
  • 2 colheres de chá de sal

Molho

  • duas xícaras de mostarda
  • meia de mel
  • suco de metade de uma laranja
  • uma colher de chá de vinagre balsâmico
  • uma colher de sopa de molho inglês
  • pimenta a gosto Passe no pão árabe, acrescente ricota e abobrinha cortada em rodelas (salteadas na frigideira com azeite e sal) e alface americana em tiras bem fininhas.

Modo de preparo

  1. Misture tudo bem devagar. Deixe de 15 a 20 minutos na geladeira para que ele fique mais durinho para moldar. Pegue duas colheres da massa, faça bolinhas e depois vá batendo e formando os hambúrgueres
  2. Asse no forno em assadeiras antiaderentes ou forre com papel alumínio. Unte com um pouquinho de óleo ou manteiga. Deixe assar cinco minutos de cada lado em fogo médio.
  3. Para a carne não ficar seca, borrife ou pincele molho inglês, ou óleo, ou uma mistura dos dois enquanto o hambúrguer assa.
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Aprenda mais receitas de hambúrguer caseiro (Foto: Divulgação)

3 – Hamburguer caseiro com creme de cebola

Ingredientes

  • 1 k de carne moida ( sempre moida na hora )
  • 1 envelope de sopa de cebola
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 pão frances umedecido
  • 2 colheres de sopa de vinagre
  • 1 ovo
  • Sal se necessário
  • Oregano,pimenta e salsinha a gosto
  • Recheio e cobertura
  • 300 g de mussarela em fatias
  • Molho de tomate pronto a gosto

Modo de preparo

  1.  Misturar os ingredientes do hamburguer que são
  2. Carne moida,creme de cebola,alho,pão frances, vinagre,ovo,sal,oregano,pimenta e salsinha
  3. Separar em oito porções
  4. Pegar cada porção e abrir em uma superficie
  5. Rechear cada porção com mussarela em fatias
  6. Cobrir com a outra porção reservada apertando bem dos lados
  7. Rende quatro hambúrgueres recheados,o porque de dividir a receita em oito porções.
  8. Levar ao forno em assadeira untada com óleo por 30 a 40 minutos
  9. Após esse tempo cobrir com mussarela e o molho
  10. Voltar ao forno somente para derreter a mussarela
  11. Retirar do forno e servir.
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Turbine o seu hambúrguer caseiro com deliciosos pães e queijos que dão um gosto especial a receita (Foto: Divulgação)

4 – Bife de hambúrguer à Parmegiana

Ingredientes
  • 06 bifes de hamburguers
  • 01 lata de purê de tomate
  • 01 cebola ralada
  • 02 colheres (sopa) de azeite
  • 06 fatias de mussarela
  • 06 fatias de presunto

Modo de preparo

  1. Em uma panela aqueça 01 colher ( sopa ) de azeite e doure a cebola.
  2. Acrescente o purê de tomate e deixe apurar por cerca de 10 minutos.
  3. Em uma fôrma untada com o restante do azeite, coloque os bifes de hamburguers e leve ao forno à uma temperatura média de 180 graus por cerca de 10 minutos.
  4. Vire os bifes para dourarem do outro lado, acrescentado por cima de cada um, uma fatia de presunto, depois o molho e por último a fatia de mussarela.Se desejar acrescente uma pitada de óregano e deixe no forno até gratinar.
  5. Sirva com arroz branco e batata palha.
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O hamburguer pode ser feito de diversas formas, grelhado, assado e por aí vai (Foto: Divulgação)

5 – Hambúrguer Caseiro Light

  • 1 quilo de carne moída (de boa qualidade em com pouca gordura)
  • 2 ovos
  • ½ cebola bem picada
  • 4 dentes de alho picados
  • ½ copo de farinha de rosca
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • salsinha a gosto

Modo de preparo

  1. Coloque todos os ingredientes em uma travessa grande e misture bem, até formar uma massa.
  2. Com um medidor (colher de sorvete ou medida de 1/3 de copo), faça 12 bolinhas com a carne.
  3. Modele os hambúrgueres, colocando sobre uma tábua ou forma forrada com papel alumínio.
  4. Coloque para assar por cerca de 25 minutos (a 280°C).
  5. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
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10 receitas de hambúrguer caseiro para você fazer em casa com cada tipo de ingrediente mais popular (Foto: Divulgação)

6 – Hambúrguer com queijo cheddar

Ingredientes

  • 500 gr de patinho moído
  • 100 gr queijo cheddar
  • 1/2 cebola picada
  • salsinha a gosto
  • sal e pimenta do reino a gosto
  • pimentão vermelho
  • (Pode ser servido com molho inglês reduzido)

Modo de preparo

  1.  Coloque no processador todas as verduras, reserve, tempere a carne a seu gosto (tenha a carne moída 2 x ou pode também passar no processador)
  2. Misture bem a carne temperada juntamente com as verduras, depois com a ajuda de um anel pode ser o formado que desejar, coloque a carne (mais ou menos 100 gr.) apertando bem, coloque o queijo e em seguida mais carne (100 gr.), mesmo procedimento, pode assar na chapa ou microondas.
  3. Faça uma redução de molho inglês com açúcar mascavo e sirva com arroz
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Cheddar sempre vai bem nos hambúrgueres. (Foto: Ilustração)

7 – Hambúrguer Recheado

Ingredientes

  • 500g de carne moída passada duas vezes na máquina
  • 1/2 pacote de creme de cebola
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 fatias de pão de forma esfareladas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • Pimenta e salsa picada a gosto
  • Ovo batido e farinha de rosca para empanar
  • 100g de presunto
  • 150g de mussarela
  • 1 tomate cortado em rodelas
  • Orégano a gosto

Modo de preparo

  1. Em um recipiente misture a carne, o creme de cebola, a cebola, o alho, o pão, a farinha de rosca, salsa e pimenta.
  2. Faça hambúrgueres finos.
  3. Ponha sobre cada hambúrguer uma fatia de presunto, duas de mussarela e uma rodela de tomate, deixando as bordas livres.
  4. Tempere com orégano. Sobreponha outro hambúrguer de modo que eles fiquem unidos nas bordas.
  5. Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite no óleo quente. Sirva acompanhado de salada.
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Capriche no recheio do seu hambúrguer, é de dar água na boca (Foto: Ilustração)

8 – Mini Hambúrguer

Ingredientes

  • 1kg de carne moída
  • 1 tablete de tempero para carne
  • 2 xícaras de farinha de trigo
  • 300 g de queijo de sua preferência (nesse, usei o brie)
  • Sal quanto baste
  • Pimenta do reino quanto baste
  • 3 tomates picados
  • açúcar quanto baste
  • 1 cebola picada
  • 2 col de molho shoyo
  • óleo para untar
  • azeite
  • ervas finas quanto baste

Modo de preparo

  1. Cozinhe a metade da carne moída com cebola, pimenta, tempero para carne, e vá dosando o sal a gosto. Depois de cozida, junte com o restante ainda cru. Coloque o shojo e misture.
  2. Acrescente a farinha de trigo e misture até ficar dar uma liga. Cuidado com o sal. Faça bolinhos pequenos, coloque na palma da mão, aperte formando um hambúrguer. Coloque em uma assadeira anti-aderente, unte com óleo e disponha todos os hambúrgueres. Coloque em forno médio até dourar.
  3. Corte cubos do queijo e reserve. Corte os tomates em cubinhos e coloque em uma assadeira anti-aderente. Acrescente sal, pimenta, um pouco de açúcar, as ervas e, por fim, um pouco de azeite.
  4. Coloque em forno médio uns 10, 12 minutos.
  5. Depois de assado os hambúrgueres, o tomate e já cortado o queijo, monte seu hambúrguer ainda na assadeira da seguinte maneira: hambúrguer, queijo e tomate. Volte ao forno e deixe até o queijo derreter. Sirva em seguida. Fica lindo, e uma delícia!
  6. O rendimento varia de acordo com o tamanho dos hambúrgueres.
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Os mini hambúrgueres podem ser feitos para servirem com outros petiscos. (Foto: Ilustração)

9 – Hambúrguer de Picanha

Ingredientes

  • 1/2 picanha moí­da com gordura e tudo
  • 1/2 kg alcatra moí­da
  • 1 cebola média ou 2 pequenas, picadas muito fino (praticamente raladas, de tão pequenas)
  • Manteiga ou gordura para untar, e depois para grelhar
  • 1 pitadinha de curry
  • Sal grosso
  • Pimenta do reino

Modo de preparo

  1.  Unte uma assadeira com manteiga ou gordura e salpique-a, por inteiro, com sal.
  2. Em um recipiente, misture todos os ingredientes, menos o sal e a pimenta do reino. Pode misturar à mão.
  3. Modele sobre a assadeira untada, em hambúrgueres no formato tradicional, tí­pico e universalmente conhecido. Isso pode ser feito à mão, ou (de preferência) com a ajuda de anéis (aros) próprios para montagem de pratos. É importante que cada peça não saia muito fina, devendo atingir cerca de 1 cm de espessura.
  4. Uma vez montados os hambúrgueres sobre a assadeira, salpique sobre cada um deles um pouco mais de sal. Este sal fará secar (retirará os sucos, desidratará, coagulará) a parte de fora da carne, de modo a formar uma deliciosa crostinha crocante e salgada por fora, mantendo, ao mesmo tempo, suculenta a parte de dentro – exatamente como você degustaria nos melhores restaurantes (Sabor Real Restaurante Grill).
  5. A assadeira vai ao congelador.
  6. Espere a carne congelar completamente (de preferência, 24 horas)
  7. Em seguida, descole os hambúrgueres, um a um, da assadeira, com ajuda de uma espatula, faquinha ou instrumento adequado. Jogue todos juntos em um saco plástico do tipo “zip-lock” , e armazene no freezer até quando for utilizar. Os hambúrgueres permanecerão soltos e poderão ser preparados individualmente a qualquer tempo.
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Aposte nesse hambúrguer para surpreender quem você ama. Essa receita é deliciosa e vale muito a pena o investimento. (Foto: Ilustração)

10 – Hambúrguer de Fraldinha

  • 1000 kg Carne Fraldinha Moida
  • 30 gr de Cebola
  • 1 colher de sopa de Sal
  • Pimenta ( à gosto )
  • 1 Ovo
  • 2 Colher de Salsinha picada

Molho Gorgonzola

  • 500 ml Molho Branco
  • 400 gr de Queijo Gorgonzola
  • Sal se necessário
  • Pimenta

Saladas

  • Folhas verdes
  • Folhas Roxas

Modo de preparo

  • Misturar todos os os ingredientes e deixar descansar por 20 minutos .
  • Modelar os Hamburguer conforme a foto ( 80 Gramas )
  • Grelhar em churrasqueira ou chapa

Molho Gorgonzola

  • Aquecer o molho branco
  • Adicionar o queijo gorgonzola devidamente picado
  • Corrigir o Sal

Montagem

  • Colocar as folhas devidamente higienizadas e com leve tempero em um prato
  • Colocar sobre elas 4 Hamburgues
  • Servir com Molho Gorgonzola
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Deliciosos hambúrgueres para você escolher o que mais lhe agrada (Foto: Ilustração)

10 receitas de hambúrguer caseiro de frango

1 – Hambúrguer frango com cebolinha verde

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 500 gramas de peito de frango
  • 1 ovo
  • 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada
  • 1 cebola pequena ralada
  • ½ colher de chá de sal
  • ¼ de xícara de chá de farinha de rosca
  • 4 pães de hambúrguer
  • ½ colher de chá de pimenta preta moída
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • Azeite de oliva
  • Alface americana
  • Suco de limão

Modo de preparo

Para preparar esse hambúrguer delicioso primeiro você deve limpar o peito de frango e retirar toda a gordura. Logo depois, moa o peito de frango em um processador durante um minuto e reserve por um tempo. Pegue uma tigela e coloque o ovo, o suco de limão, a cebolinha picada e a cebola ralada; misture tudo. Acrescente essa mistura ao peito de frango moído e adicione a farinha de rosca. Tempere tudo com sal e pimenta da maneira que desejar. Formate os quatro hambúrgueres e adicione-os a uma frigideira regada com azeite de oliva. Deixe-os grelhar cada lado por três minutos. Enquanto isso, tempere a maionese com suco de limão e acrescente ao pão que já deve estar cortado ao meio. Por fim, cubra com a alface americana.

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Hambúrguer frango com cebolinha verde (Foto: Ilustração)

2 – Hambúrguer frango com mussarela

Ingredientes

  • 1 colher de sopa de alho amassado
  • ½ de cebola bem picada
  • 500 gramas de peito de frango
  • 1 colher de sopa de farinha de rosca
  • 1 colher de café de sal, orégano e pimenta do reino
  • 1 gema
  • 1 colher de sopa de cheiro verde picado
  • Azeite
  •  4 fatias de mussarela cortada em tiras

Modo de preparo

Essa receita tem um início bem parecido com a anterior: você deve moer o peito de frango no processador e logo depois misturá-lo com a cebola, o alho, a gema, a farinha de rosca, o cheiro verde e o tempero que separou (sal, orégano ou pimenta do reino). Modele toda essa mistura no formato de hambúrguer, cortando uma vasilha plástica em até 1/3 da altura. Esse molde você deverá preencher com a mistura da carne e deixar descansar na geladeira por 2 horas. Adicione a uma frigideira um pouco de azeite, doure o hambúrguer de ambos os lados, coloque em uma fôrma, acrescente a mussarela e leve ao forno para que ela derreta.

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Hambúrguer caseiro frango com mussarela (Foto: Ilustração)

5 – Hambúrguer frango saudável

Comer um hambúrguer é maravilhoso, mas muitas pessoas que estão de dieta se privam dessa guloseima. Aprender uma receita de um hambúrguer que seja saudável é fundamental para acabar com isso: qualquer um pode usufruir de um hambúrguer se souber fazê-lo corretamente! Veja como preparar um hambúrguer de frango saudável:

Ingredientes

  • 1 colher de café de sal
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola grande cortada em 4 partes
  • 1 kg de peito de frango
  • Cheiro-verde a gosto
  • 200 gramas de aveia em flocos finos

Modo de preparo

Para dar início a essa receita você deverá cortar o peito de frango em cubos. Depois, adicione ao processador a cebola, o alho e o cheiro-verde; triture-os até formar pedaços pequenos. Acrescente o peito de frango e bata no processador até formar uma massa. Pegue essa massa, coloque em uma tigela, acrescente o sal e vá acrescentando a aveia aos poucos. Mexa até formar uma mistura homogênea, faça bolinhas e achate com as mãos para ficar no molde de hambúrguer. Asse o tempo suficiente para que os dois lados estejam dourados.

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Hambúrguer caseiro frango saudável (Foto: Ilustração)

6 – Hambúrguer frango com aveia

A aveia é um alimento muito importante para a nossa saúde e sempre é indicada na dieta tanto de quem deseja emagrecer quanto de quem deseja ganhar uns quilinhos. A verdade é que, dependendo de como é usada, a aveia pode trazer inúmeros benefícios. Ela ajuda a aumentar a saciedade, o que impede que você coma depois, e ainda possui grandes quantidades de fibras e carboidratos do bem. Veja a seguir como preparar um hambúrguer que faz bem para o seu corpo:

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 400 gramas de peito de frango moído
  • 1 cebola ralada
  • Sal e salsinha a gosto
  • ½ xícara de chá de aveia em flocos finos

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o frango com a cebola, o ovo, a aveia, o sal e a salsinha. Modele os hambúrgueres e deixe-os na geladeira por cerca de 30 minutos. Logo depois unte uma grelha ou frigideira com azeite de oliva e acrescente os hambúrgueres. Espere até dourar dos dois lados e sirva!

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Hambúrguer caseiro frango com aveia (Foto: Ilustração)

7 – Hambúrguer frango com molho inglês

Ingredientes

  • 100 gramas de uma cebola média cortada em pedaços
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 260 gramas de peito de frango sem pele e sem osso
  • ½ colher de sopa de sal
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher de sopa de orégano seco

Modo de preparo

O frango para esta receita deve ser pequeno e você deve cortá-lo em pedaços antes de ir para o restante do preparo. Logo depois, acrescente ao processador todos os ingredientes e bata até formar uma pasta. Divida essa pasta em 4 porções e adicione a um local untado com óleo, formando um hambúrguer com cada porção. Para isso você precisará de um cortador de biscoito que tenha 8 centímetros de diâmetro. Depois adicione os hambúrgueres a uma grelha e doure os dois lados.

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Hambúrguer caseiro frango com molho inglês (Foto: Ilustração)

8 – Hambúrguer frango com abobrinha ralada

Ingredientes

  • ½ xícara de aveia em flocos médios
  • 500 gramas de peito de frango
  • 3 colheres de sopa de quinoa em flocos
  • 1 xícara de abobrinha ralada
  • 2 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • Ervas de acordo com o seu gosto
  • ½ colher de sopa de suco de limão
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Pegue o frango, a cebola e o alho, e adicione-os ao processador, batendo até que eles fiquem picados e formem uma massa. Encontre os pedaços de frango no processador e adicione-os a uma tigela; acrescente as ervas, a abobrinha, o limão, o sal, a aveia e a quinoa. Misture até que tudo forme uma massa integrada e se necessário, adicione mais aveia ou quinoa. Deixe o forno ir aquecendo e modele os hambúrgueres com 2 centímetros de altura. Pegue uma frigideira e coloque no fogo, depois que ela estiver quente acrescente o azeite de oliva e os hambúrgueres. Doure os dois lados, adicione os hambúrgueres a uma fôrma e leve-os ao forno. Deixe assando por no máximo 15 minutos.

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Hambúrguer caseiro frango com abobrinha (Foto: Ilustração)

9- Hambúrguer frango com farinha de rosca

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 600 gramas de frango moído
  • 1 cebola ralada
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 clara
  • Sal a gosto
  • 2 colheres de chá de azeite

Modo de preparo

Antes de iniciar a receita a dica é que você deixe o forno preaquecido em 180ºC. Pegue uma tigela e adicione todos os ingredientes, com exceção do azeite. Misture os ingredientes com as mãos até obter uma massa lisa; cubra a tigela com filme e deixe na geladeira por 15 minutos. Depois divida a massa em 4 partes e faça os hambúrgueres com as próprias mãos, achatando sempre. Deixe uma frigideira no fogo médio até aquecer, acrescente apenas 1 colher de azeite (guarde a outra para os outros hambúrgueres) e adicione os hambúrgueres. Quando todos já estiverem dourados, transfira-os para uma fôrma e leve ao forno.

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Hambúrguer caseiro frango com farinha de rosca (Foto: Ilustração)

10 – Hambúrguer frango com iogurte

O iogurte é uma bebida que traz muitos benefícios a nossa saúde. Ele pode ser ingerido com frutas e sementes para melhorar a refeição e te trazer mais saciedade. O iogurte é conhecido por aumentar a imunidade, fortalecer os ossos, proteger o sistema

nervoso, promover o bom humor e ainda ajudar a emagrecer. Veja a seguir como preparar um delicioso hambúrguer com essa verdadeira fonte de vitaminas:

Ingredientes

  • 1 tomate pequeno em rodelas
  • 1 ramo de alecrim picado
  • 2 unidades de pão para hambúrguer
  • 2 talos de cebolinha picados
  • 1 ramo de tomilho picado
  • 1 ramo de salsinha picado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ¼ de maço de rúcula
  • 1 pote de iogurte natural
  • 1 peito de frango temperado com sal e pimenta-do-reino
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Vamos começar pelo recheio: em uma tigela acrescente o iogurte com a cebolinha, o alecrim, a salsinha e o tomilho. Misture tudo e tempera com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira e frite o peito de frango até ele ficar bem dourado e cozido; depois corte-os em cubinhos e reserve-os em uma tigela. Tire a frigideira do fogo, acrescente o molho de iogurte e misture com o suco do frango que resta. Depois acrescente toda essa mistura no frango em cubos e reserve. Para montar você deve cortar os pães ao meio e tostá-los em fogo médio. Divida o recheio do frango, o tomate e a rúcula sobre as bases dos pães; finalize com a outra metade dos pães.

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Hambúrguer caseiro frango com iogurte (Foto: Ilustração)

10 receitas de hambúrguer caseiro vegetariano

Os hambúrgueres vegetarianos são deliciosos e muito fáceis de fazer, quem os experimenta afirma que não perdem nada para os hambúrgueres de carne. Se você é vegetariano e quer experimentar confira a lista com 10 incríveis receitas que separamos para você.

1 – Hambúrguer vegetariano de cogumelos

Ingredientes

  • 1 pêssego em lascas
  • ½ xícara de nozes tostadas
  • 1 rúcula bem lavada
  • 4 a 6 cogumelos Portobello (shitake, Paris etc)
  • 2 colheres (de sopa) de azeite
  • 2 pães integrais ou sem glúten de qualidade
  • ¼ xícara de balsâmico
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (de sopa) de óleo de coco
  • 1 xícara (de chá) de tofu
  • 3 raminhos de ervas (tomilho, alecrim, sálvia…)
  • 2 colheres (de sopa) de mostarda dijon
  • 1 salsa
  • Suco e raspa de 1 siciliano
  • Sal e pimenta (caiena, do reino ou calabresa) à gosto
  • ¼ xícara de azeite

Modo de fazer

Coloque para assar os cogumelos temperados com o azeite, o sal a pimenta e o balsâmico. Coloque o pêssego para grelhar com óleo de coco até que fique dourado. Coloque os pães para assar até que dourem.

Modo de fazer a maionese: com o auxílio do liquidificador bata o tofúo sumo e a raspa do limão ciciliano, o sal, a pimenta, a mostarda, o azeite e as ervas.

Veja como montar o hambúrguer: corte o pão e passe a maionese nos dois lados. Acrescente os cogumelos assados e sobre os mesmos os pêssegos grelhados. Para finalizar acrescente a rúcula e as nozes. Está pronto seu hambúrguer vegetariano.

2 – Hambúrguer vegetariano de quinoa e cogumelos

Ingredientes

  • 2 colheres de semente de girassol
  • 1 xícara de quinoa branca e vermelha cozida al dente
  • 1 dente de alho
  • ½ copo de salsinha picada
  • 1/4 de cebola picada
  • 2 colheres de shoyu
  • 250g de Cogumelo-de-Paris
  • 1 colher de missô
  • Sal (a gosto)
  • 1 pitada de tomilho
  • ⅓ de azeite

Modo de fazer

Comece picando os cogumelos em cubinhos pequenos, em seguida faça farinha das sementes de girassol com o auxílio do liquidificador. Em uma vasilha funda coloque a quinoa, salsa picada, alho e os cogumelos. Adicione a farinha de girassol e misture tudo, para temperar use o shoyo, o missô e o tomilho. Faça os hambúrgueres do tamanho desejado e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.

3 – Hambúrguer vegetariano de feijão e beterraba

Ingredientes

  • 1 xícara de cebola picada
  • 2 colheres de sopa de alho picado
  • 2 xícaras de feijão vermelho cozido
  • ½ xícara de cenoura ralada
  • ¾ de xícara de fubá
  • 1 colher de sopa de shoyu
  • 1 colher de sopa de limão
  • Pitada de pimenta caiena
  • ½ xícara de beterraba ralada
  • Sal e azeite a gosto

Ingredientes do cheddar vegano

  • 2 colheres de sopa de cúrcuma
  • Sal a gosto
  • 1 colher de sopa de suco de limão
  • 1 dente de alho
  • 1 xícara de castanha-de-caju crua
  • ½ xícara de água
  • 3 colheres de sopa de azeite

Acompanhamento de cebola com limão

Ingredientes

  • Sal e pimenta a gosto.
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 1 xícara de cebola roxa fatiada

Modo de fazer por partes

Hambúrguer

Coloque em uma panela o azeite a cebola e o alho para refogar, coloque a cenoura, o shoyu, a pimenta caiena, o limão a beterraba e o sal. Coloque  feijão no processador de alimentos juntamente com o refogado de vegetais. Aos poucos vá colocando o fubá. Deixe esfriar para fazer os hambúrgueres. Depois de feitos os hambúrgueres passe os mesmos no restante do fubá. Coloque para assar por 10 minutos cada lado. Para fazer o cheddar vegano é só bater todos os ingredientes no liquidificador. O molho de cebola e limão basta juntas os ingredientes e levar a geladeira. Monte o hambúrguer a sua moda.

 

4 -Hambúrguer vegetariano de quinoa e tofu

Ingredientes

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 3/4 xícara de tofu drenado e amassado
  • 1/2 xícara de abobrinha ralada fina
  • 1 colher (chá) de sal marinho
  • 1/2 xícara de cebola cortada bem pequena
  • 1 xícara de quinoa
  • 1/2 xícara de salsinha picada
  • 1/2 xícara de cenoura ralada fina
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (chá) de noz moscada

Modo de fazer

Coloque a quinoa para ferver com 2 xícaras de água. Depois de cozida reserve. Corte a cebola em pedaços pequenos e coloque para refogar em uma frigideira com duas colheres de sopa de azeite. Coloque todos os ingredientes em um prato fundo e molde os hambúrgueres do tamanho desejado. Coloque para assar em forno à 200°C por 10 minutos até que doure os dois lados.

5 – Hambúrguer vegetariano de berinjela e nozes

Ingredientes

  • Farinha de rosca (para empanar)
  • 1 dente de alho sem casca
  • 2 colheres (sopa) de nozes sem casca e picadas
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 1 berinjela média (aproximadamente 400g)
  • 2 colheres(sopa) de farinha de linhaça dourada
  • 3 colheres (sopa) de óleo de girassol (para grelhar)
  • Saco plástico de primeiro uso
  • 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
  • Sal (a gosto)
  • Pimenta (a gosto)
  • 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos

Modo de fazer

Pegue a berinjela e faça 4 furos pequenos, sendo um furo de cada lado. Depois pegue o alho e corte em 4 fatias e adicione cada fatia em um dos cortes da berinjela. Coloque a chapa no fogão para aquecer e depois toste a berinjela na chapa quente. Um lado de cada vez. É importante que a casca fique preta igual a carvão e a berinjela macia. Pegue a berinjela ainda quente e coloque dentro de um saco plástico, uma vez que o vapor que irá sair da berinjela fará com que a casca solte com mais facilidade. Pegue um recipiente fundo e faça uma mistura com todos os outros ingredientes da receita.

Tire a berinjela do saco plástico retire toda a casca preta e corte-a ao meio. Misture a polpa da berinjela com os demais ingredientes no recipiente fundo e  amasse bem, pode utilizar a ferramenta que desejar, um garfo, ou um amassador, se for necessário acrescente mais temperos. Deixe na geladeira por cerca de 3 horas.  Molde os hambúrgueres passe na farinha de rosca e ponha para grelhar até que fique com a cor de sua preferência.

6 – Hambúrguer vegetariano de feijão preto com shimeji

Ingredientes do hambúrguer

  • Pimenta Calabresa a gosto
  • 450g de farinha de rosca
  • 400g de shimeji
  • 1 maço de coentro
  • 1 kg de feijão preto
  • Cominho a gosto
  • Sal a gosto

Ingredientes do molho do Hambúrguer

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 400g de queijo parmesão
  • Lemon Pepper a gosto
  • 300g de queijo gorgonzola

Ingredientes do chips de batata doce

  • Azeite
  • Pimenta Preta
  • Sal
  • batata-doce

Modo de fazer o hambúrguer

Pegue o shimeji e refogue com o coentro. Depois refogue com o sal o cominho e a pimenta calabresa. Pegue 1/3 do feijão e bata no liquidificador depois amasse com o que restou do feijão. Pegue essa massa de feijão e misture com a farinha de rosca e o refogado aos poucos até que consiga fazer os hambúrguer. Depois de moldados você pode assar ou fritar.

Como fazer o molho do hambúrguer

Bote o leite no fogo e derreta o queijo nele. Depois de pronto coloque o lemon Pepper a gosto.

Modo de fazer chips de batata doce

Corte as batatas doces em rodelas finas, depois coloque para assar com sal, azeite e pimenta preta a gosto. Você pode fritar em óleo quente por imersão.

7 – Hambúrguer vegetariano grão de bico

Ingredientes

  • 8 rodelas de tomate
  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • Sal a gosto
  • 3 dentes de alho descascados
  • 8 fatias de queijo prato
  • 1 colher (chá) de coentro em pó
  • 8 folhas de alface

Modo de fazer

Coloque duas xícaras de grão de bico de molho em uma tigela contendo ½ de água e deixe de molho por ao menos 24 horas. Depois do tempo de molho escorra a água e processe os grãos juntamente com o coentro, com o sal e o alho até que fique uma massa homogênea. Faça os hambúrgueres com a mão ou com um cortador.

Montagem do hambúrguer

Grelhe o hambúrguer e é nessa hora que o sal deve ser adicionado, deixe grelhar até que doure os dois lados. Coloque o queijo sobre o mesmo ainda quente.  Na montagem coloque em cada hambúrguer uma folha de alface e uma rodela de tomate. Está pronto seu hambúrguer.

8 – Hambúrguer vegetariano de palmito

Ingredientes

  • 1 ovo
  • 1 1/2 xícara (chá) de palmito picado
  • 2 pimentão vermelho picados
  • 1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) fresca picada
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de fazer

Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até ficar homogêneo. Faça os hambúrgueres do tamanho desejado e leve à geladeira. Deixe resfriar por trinta minutos. Ponha para assar em forno médio preaquecido até que dourem os hambúrgueres.

9 – Hambúrguer vegetariano clássico

Ingredientes

  • ½ xícara de farinha de rosca grossa
  •  2 colheres (chá) de azeite
  •  1 ovo
  • ¼ de colher (chá) de sal grosso moído-
  • 1 pimenta-malagueta cortada fino
  • 2 pitadas de pimenta-do-reino
  • 3 tomates cortados em rodelas
  • 1 rodela de abobrinha com
  • 1 colher (chá) de ketchup, de preferência caseiro
  • ½ xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
  • 1 pão de hambúrguer tradicional
  • 1 colher (chá) de relish de pepino
  • 2 centímetros de espessura
  • 1 colher (chá) de pepino em conserva picado
  • 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano

Modo de fazer

Coloque em uma frigideira o azeite e a metade do tomate para que doure em fogo alto. Depois reserve. Em um prato fundo coloque o ovo, o sal grosso, o limão, a pimenta do reino e a pimenta malagueta. Em seguida passe as fatias da abobrinha nessa mistura, depois empane com as farinhas para dar mais consistência. Coloque para fritar no azeite quente até que dourem. Adicione o queijo sobre as fatias de abobrinhas e tampe para que o queijo derreta. Doure o pão e sobre as fatias adicione o relish, o pepino em conserva, o tomate, o pepino o ketchup e a abobrinha já empanada, depois cubra com a outra metade do pão. Está pronto seu hambúrguer.

10 – Hambúrguer vegetariano com mix de cogumelos

Ingredientes

  • 200 gramas de champignon picado
  • 200 gramas de cogumelo shiitake picado
  • 200 gramas de cogumelo shimeji picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 200 gramas de hering picado
  • 1 abóbora japonesa sem sementes e cortada em cubos médios
  • 200 gramas de cogumelo portobello picado
  • 2 dentes de alho picados
  • sal a gosto
  • 1 maço de salsa (ou salsinha) picada
  • 1 maço de cebolinha (francesa ou cebolete) cortada fina
  • pimenta-do-reino moída na hora a gosto.

Modo de fazer

Pegue uma frigideira coloque a metade do azeite e acenda o fogo. Quando estiver quente acrescente os cogumelos para dourar, mexa de vez em quando. Para temperar acrescente pimenta e sal a gosto. Coloque a mistura sobre uma superfície própria para cortar e pique os cogumelos. Depois de picados coloque em um prato fundo coloque também a cebolete, o restante do azeite e a salsinha picada. Deixe separado até que esfrie. Faça os hambúrgueres com o auxílio de duas colheres para que fiquem no formato ovalado. Coloque todos em uma forma untada e deixe reservado. Coloque os cubinhos de abóbora em uma fora já untada com o azeite e leve ao forno preaquecido por 15 minutos até que fiquem crocantes por fora e muito macios por dentro. Sirva os dois juntos. O prato é uma delícia.

Como preparar um Hambúrguer

Separamos para vocês uma receita de um delicioso hambúrguer  premiado de São Paulo. Confira abaixo o vídeo:

Com as dicas de hambúrgueres que selecionamos para você é possível variar os sabores até mesmo para quem está de dieta. Bom Apetite!

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