Está procurando 10 receitas de hambúrguer caseiro para você fazer? Uma carne em formato de disco que pode ser assado, chapeado, frito ou grelhado e é geralmente servido entre duas fatias de pão e muitos outros acompanhamentos faz sucesso pelo mundo todo. O hambúrguer é simples, saboroso e pode ser feito de diversas formas. Por isso, separamos 10 receitas que podem ser feitas em casa de hambúrgueres que dão água na boca!
Hambúrguer caseiro
- A gordura ajuda para modelar e dar firmeza ao hambúrguer, além de irrigar e dar sabor à carne durante o cozimento.
- Diversas carnes podem ser usadas mas o que vale é a qualidade, o frescor e a procedência.
- O tamanho do hambúrguer depende da preferência, mas ele interfere na textura, na suculência e, óbvio, na aparência do lanche. Um disco muito fino pode ficar duro e cozido além da conta.
- Quando a carne passa do ponto, ela perde em sabor e textura. A sugestão para que o produto não mantenha a umidade é chapear, grelhar ou fritar em no máximo 10 minutos, cinco para cada lado do disco
Confira abaixo as deliciosas receitas de hambúrguer caseiro para você fazer em casa:
1 – Hambúrguer carne bovina à gosto
Ingredientes
- 350g de carne bovina moída (alcatra, patinho,…)
- 150g de linguiça calabresa moída ou processada (pode substituir por carne suína moída)
- 1 ovo
- 3 colheres de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- Pimenta e noz moscada a gosto
Não coloque sal se a escolha for utilizar calabresa.
Modo de preparo
- Misture bem todos os ingredientes, preferencialmente no processador ou moedor de carne.
- Modele os hamburgueres, distribua-os numa forma ou prato e leve para gelar no mínimo por uns 20 minutos. Nesta mesma forma podem ser congelados, depois separe e armazene em embalagens/sacos próprios para freezer.
- Grelhe/frite da forma habitual numa frigideira preaquecida, com um fio de óleo, e quando a carne desgrudar do fundo, vire e frite do outro lado repetindo o processo.
2 – Hamburguer de Cordeiro
Ingredientes
- 1 kg de carne de cordeiro moída (paleta dianteira)
- 2 colheres de sopa de hortelã picada
- 2 colheres de chá de mix de ervas (cebola, tomate seco, manjericão seco, orégano seco, pimenta, páprica)
- 2 colheres de sopa de molho inglês – ou 30 ml
- uma colher rasa de chá de canela
- 2 colheres de chá de sal
Molho
- duas xícaras de mostarda
- meia de mel
- suco de metade de uma laranja
- uma colher de chá de vinagre balsâmico
- uma colher de sopa de molho inglês
- pimenta a gosto Passe no pão árabe, acrescente ricota e abobrinha cortada em rodelas (salteadas na frigideira com azeite e sal) e alface americana em tiras bem fininhas.
Modo de preparo
- Misture tudo bem devagar. Deixe de 15 a 20 minutos na geladeira para que ele fique mais durinho para moldar. Pegue duas colheres da massa, faça bolinhas e depois vá batendo e formando os hambúrgueres
- Asse no forno em assadeiras antiaderentes ou forre com papel alumínio. Unte com um pouquinho de óleo ou manteiga. Deixe assar cinco minutos de cada lado em fogo médio.
- Para a carne não ficar seca, borrife ou pincele molho inglês, ou óleo, ou uma mistura dos dois enquanto o hambúrguer assa.
3 – Hamburguer caseiro com creme de cebola
Ingredientes
- 1 k de carne moida ( sempre moida na hora )
- 1 envelope de sopa de cebola
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pão frances umedecido
- 2 colheres de sopa de vinagre
- 1 ovo
- Sal se necessário
- Oregano,pimenta e salsinha a gosto
- Recheio e cobertura
- 300 g de mussarela em fatias
- Molho de tomate pronto a gosto
Modo de preparo
- Misturar os ingredientes do hamburguer que são
- Carne moida,creme de cebola,alho,pão frances, vinagre,ovo,sal,oregano,pimenta e salsinha
- Separar em oito porções
- Pegar cada porção e abrir em uma superficie
- Rechear cada porção com mussarela em fatias
- Cobrir com a outra porção reservada apertando bem dos lados
- Rende quatro hambúrgueres recheados,o porque de dividir a receita em oito porções.
- Levar ao forno em assadeira untada com óleo por 30 a 40 minutos
- Após esse tempo cobrir com mussarela e o molho
- Voltar ao forno somente para derreter a mussarela
- Retirar do forno e servir.
4 – Bife de hambúrguer à Parmegiana
- 06 bifes de hamburguers
- 01 lata de purê de tomate
- 01 cebola ralada
- 02 colheres (sopa) de azeite
- 06 fatias de mussarela
- 06 fatias de presunto
Modo de preparo
- Em uma panela aqueça 01 colher ( sopa ) de azeite e doure a cebola.
- Acrescente o purê de tomate e deixe apurar por cerca de 10 minutos.
- Em uma fôrma untada com o restante do azeite, coloque os bifes de hamburguers e leve ao forno à uma temperatura média de 180 graus por cerca de 10 minutos.
- Vire os bifes para dourarem do outro lado, acrescentado por cima de cada um, uma fatia de presunto, depois o molho e por último a fatia de mussarela.Se desejar acrescente uma pitada de óregano e deixe no forno até gratinar.
- Sirva com arroz branco e batata palha.
5 – Hambúrguer Caseiro Light
- 1 quilo de carne moída (de boa qualidade em com pouca gordura)
- 2 ovos
- ½ cebola bem picada
- 4 dentes de alho picados
- ½ copo de farinha de rosca
- sal e pimenta do reino a gosto
- salsinha a gosto
Modo de preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma travessa grande e misture bem, até formar uma massa.
- Com um medidor (colher de sorvete ou medida de 1/3 de copo), faça 12 bolinhas com a carne.
- Modele os hambúrgueres, colocando sobre uma tábua ou forma forrada com papel alumínio.
- Coloque para assar por cerca de 25 minutos (a 280°C).
- Deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
6 – Hambúrguer com queijo cheddar
Ingredientes
- 500 gr de patinho moído
- 100 gr queijo cheddar
- 1/2 cebola picada
- salsinha a gosto
- sal e pimenta do reino a gosto
- pimentão vermelho
- (Pode ser servido com molho inglês reduzido)
Modo de preparo
- Coloque no processador todas as verduras, reserve, tempere a carne a seu gosto (tenha a carne moída 2 x ou pode também passar no processador)
- Misture bem a carne temperada juntamente com as verduras, depois com a ajuda de um anel pode ser o formado que desejar, coloque a carne (mais ou menos 100 gr.) apertando bem, coloque o queijo e em seguida mais carne (100 gr.), mesmo procedimento, pode assar na chapa ou microondas.
- Faça uma redução de molho inglês com açúcar mascavo e sirva com arroz
7 – Hambúrguer Recheado
Ingredientes
- 500g de carne moída passada duas vezes na máquina
- 1/2 pacote de creme de cebola
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 fatias de pão de forma esfareladas
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- Pimenta e salsa picada a gosto
- Ovo batido e farinha de rosca para empanar
- 100g de presunto
- 150g de mussarela
- 1 tomate cortado em rodelas
- Orégano a gosto
Modo de preparo
- Em um recipiente misture a carne, o creme de cebola, a cebola, o alho, o pão, a farinha de rosca, salsa e pimenta.
- Faça hambúrgueres finos.
- Ponha sobre cada hambúrguer uma fatia de presunto, duas de mussarela e uma rodela de tomate, deixando as bordas livres.
- Tempere com orégano. Sobreponha outro hambúrguer de modo que eles fiquem unidos nas bordas.
- Passe no ovo batido, na farinha de rosca e frite no óleo quente. Sirva acompanhado de salada.
8 – Mini Hambúrguer
Ingredientes
- 1kg de carne moída
- 1 tablete de tempero para carne
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 300 g de queijo de sua preferência (nesse, usei o brie)
- Sal quanto baste
- Pimenta do reino quanto baste
- 3 tomates picados
- açúcar quanto baste
- 1 cebola picada
- 2 col de molho shoyo
- óleo para untar
- azeite
- ervas finas quanto baste
Modo de preparo
- Cozinhe a metade da carne moída com cebola, pimenta, tempero para carne, e vá dosando o sal a gosto. Depois de cozida, junte com o restante ainda cru. Coloque o shojo e misture.
- Acrescente a farinha de trigo e misture até ficar dar uma liga. Cuidado com o sal. Faça bolinhos pequenos, coloque na palma da mão, aperte formando um hambúrguer. Coloque em uma assadeira anti-aderente, unte com óleo e disponha todos os hambúrgueres. Coloque em forno médio até dourar.
- Corte cubos do queijo e reserve. Corte os tomates em cubinhos e coloque em uma assadeira anti-aderente. Acrescente sal, pimenta, um pouco de açúcar, as ervas e, por fim, um pouco de azeite.
- Coloque em forno médio uns 10, 12 minutos.
- Depois de assado os hambúrgueres, o tomate e já cortado o queijo, monte seu hambúrguer ainda na assadeira da seguinte maneira: hambúrguer, queijo e tomate. Volte ao forno e deixe até o queijo derreter. Sirva em seguida. Fica lindo, e uma delícia!
- O rendimento varia de acordo com o tamanho dos hambúrgueres.
9 – Hambúrguer de Picanha
Ingredientes
- 1/2 picanha moída com gordura e tudo
- 1/2 kg alcatra moída
- 1 cebola média ou 2 pequenas, picadas muito fino (praticamente raladas, de tão pequenas)
- Manteiga ou gordura para untar, e depois para grelhar
- 1 pitadinha de curry
- Sal grosso
- Pimenta do reino
Modo de preparo
- Unte uma assadeira com manteiga ou gordura e salpique-a, por inteiro, com sal.
- Em um recipiente, misture todos os ingredientes, menos o sal e a pimenta do reino. Pode misturar à mão.
- Modele sobre a assadeira untada, em hambúrgueres no formato tradicional, típico e universalmente conhecido. Isso pode ser feito à mão, ou (de preferência) com a ajuda de anéis (aros) próprios para montagem de pratos. É importante que cada peça não saia muito fina, devendo atingir cerca de 1 cm de espessura.
- Uma vez montados os hambúrgueres sobre a assadeira, salpique sobre cada um deles um pouco mais de sal. Este sal fará secar (retirará os sucos, desidratará, coagulará) a parte de fora da carne, de modo a formar uma deliciosa crostinha crocante e salgada por fora, mantendo, ao mesmo tempo, suculenta a parte de dentro – exatamente como você degustaria nos melhores restaurantes (Sabor Real Restaurante Grill).
- A assadeira vai ao congelador.
- Espere a carne congelar completamente (de preferência, 24 horas)
- Em seguida, descole os hambúrgueres, um a um, da assadeira, com ajuda de uma espatula, faquinha ou instrumento adequado. Jogue todos juntos em um saco plástico do tipo “zip-lock” , e armazene no freezer até quando for utilizar. Os hambúrgueres permanecerão soltos e poderão ser preparados individualmente a qualquer tempo.
10 – Hambúrguer de Fraldinha
- 1000 kg Carne Fraldinha Moida
- 30 gr de Cebola
- 1 colher de sopa de Sal
- Pimenta ( à gosto )
- 1 Ovo
- 2 Colher de Salsinha picada
Molho Gorgonzola
- 500 ml Molho Branco
- 400 gr de Queijo Gorgonzola
- Sal se necessário
- Pimenta
Saladas
- Folhas verdes
- Folhas Roxas
Modo de preparo
- Misturar todos os os ingredientes e deixar descansar por 20 minutos .
- Modelar os Hamburguer conforme a foto ( 80 Gramas )
- Grelhar em churrasqueira ou chapa
Molho Gorgonzola
- Aquecer o molho branco
- Adicionar o queijo gorgonzola devidamente picado
- Corrigir o Sal
Montagem
- Colocar as folhas devidamente higienizadas e com leve tempero em um prato
- Colocar sobre elas 4 Hamburgues
- Servir com Molho Gorgonzola
10 receitas de hambúrguer caseiro de frango
1 – Hambúrguer frango com cebolinha verde
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 500 gramas de peito de frango
- 1 ovo
- 4 colheres de sopa de cebolinha verde picada
- 1 cebola pequena ralada
- ½ colher de chá de sal
- ¼ de xícara de chá de farinha de rosca
- 4 pães de hambúrguer
- ½ colher de chá de pimenta preta moída
- 4 colheres de sopa de maionese
- Azeite de oliva
- Alface americana
- Suco de limão
Modo de preparo
Para preparar esse hambúrguer delicioso primeiro você deve limpar o peito de frango e retirar toda a gordura. Logo depois, moa o peito de frango em um processador durante um minuto e reserve por um tempo. Pegue uma tigela e coloque o ovo, o suco de limão, a cebolinha picada e a cebola ralada; misture tudo. Acrescente essa mistura ao peito de frango moído e adicione a farinha de rosca. Tempere tudo com sal e pimenta da maneira que desejar. Formate os quatro hambúrgueres e adicione-os a uma frigideira regada com azeite de oliva. Deixe-os grelhar cada lado por três minutos. Enquanto isso, tempere a maionese com suco de limão e acrescente ao pão que já deve estar cortado ao meio. Por fim, cubra com a alface americana.
2 – Hambúrguer frango com mussarela
Ingredientes
- 1 colher de sopa de alho amassado
- ½ de cebola bem picada
- 500 gramas de peito de frango
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- 1 colher de café de sal, orégano e pimenta do reino
- 1 gema
- 1 colher de sopa de cheiro verde picado
- Azeite
- 4 fatias de mussarela cortada em tiras
Modo de preparo
Essa receita tem um início bem parecido com a anterior: você deve moer o peito de frango no processador e logo depois misturá-lo com a cebola, o alho, a gema, a farinha de rosca, o cheiro verde e o tempero que separou (sal, orégano ou pimenta do reino). Modele toda essa mistura no formato de hambúrguer, cortando uma vasilha plástica em até 1/3 da altura. Esse molde você deverá preencher com a mistura da carne e deixar descansar na geladeira por 2 horas. Adicione a uma frigideira um pouco de azeite, doure o hambúrguer de ambos os lados, coloque em uma fôrma, acrescente a mussarela e leve ao forno para que ela derreta.
5 – Hambúrguer frango saudável
Comer um hambúrguer é maravilhoso, mas muitas pessoas que estão de dieta se privam dessa guloseima. Aprender uma receita de um hambúrguer que seja saudável é fundamental para acabar com isso: qualquer um pode usufruir de um hambúrguer se souber fazê-lo corretamente! Veja como preparar um hambúrguer de frango saudável:
Ingredientes
- 1 colher de café de sal
- 2 dentes de alho
- 1 cebola grande cortada em 4 partes
- 1 kg de peito de frango
- Cheiro-verde a gosto
- 200 gramas de aveia em flocos finos
Modo de preparo
Para dar início a essa receita você deverá cortar o peito de frango em cubos. Depois, adicione ao processador a cebola, o alho e o cheiro-verde; triture-os até formar pedaços pequenos. Acrescente o peito de frango e bata no processador até formar uma massa. Pegue essa massa, coloque em uma tigela, acrescente o sal e vá acrescentando a aveia aos poucos. Mexa até formar uma mistura homogênea, faça bolinhas e achate com as mãos para ficar no molde de hambúrguer. Asse o tempo suficiente para que os dois lados estejam dourados.
6 – Hambúrguer frango com aveia
A aveia é um alimento muito importante para a nossa saúde e sempre é indicada na dieta tanto de quem deseja emagrecer quanto de quem deseja ganhar uns quilinhos. A verdade é que, dependendo de como é usada, a aveia pode trazer inúmeros benefícios. Ela ajuda a aumentar a saciedade, o que impede que você coma depois, e ainda possui grandes quantidades de fibras e carboidratos do bem. Veja a seguir como preparar um hambúrguer que faz bem para o seu corpo:
Ingredientes
- 1 ovo
- 400 gramas de peito de frango moído
- 1 cebola ralada
- Sal e salsinha a gosto
- ½ xícara de chá de aveia em flocos finos
Modo de preparo
Em uma tigela, misture o frango com a cebola, o ovo, a aveia, o sal e a salsinha. Modele os hambúrgueres e deixe-os na geladeira por cerca de 30 minutos. Logo depois unte uma grelha ou frigideira com azeite de oliva e acrescente os hambúrgueres. Espere até dourar dos dois lados e sirva!
7 – Hambúrguer frango com molho inglês
Ingredientes
- 100 gramas de uma cebola média cortada em pedaços
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 260 gramas de peito de frango sem pele e sem osso
- ½ colher de sopa de sal
- 1 clara de ovo
- 1 colher de sopa de orégano seco
Modo de preparo
O frango para esta receita deve ser pequeno e você deve cortá-lo em pedaços antes de ir para o restante do preparo. Logo depois, acrescente ao processador todos os ingredientes e bata até formar uma pasta. Divida essa pasta em 4 porções e adicione a um local untado com óleo, formando um hambúrguer com cada porção. Para isso você precisará de um cortador de biscoito que tenha 8 centímetros de diâmetro. Depois adicione os hambúrgueres a uma grelha e doure os dois lados.
8 – Hambúrguer frango com abobrinha ralada
Ingredientes
- ½ xícara de aveia em flocos médios
- 500 gramas de peito de frango
- 3 colheres de sopa de quinoa em flocos
- 1 xícara de abobrinha ralada
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- Ervas de acordo com o seu gosto
- ½ colher de sopa de suco de limão
- Azeite de oliva
- Sal a gosto
Modo de preparo
Pegue o frango, a cebola e o alho, e adicione-os ao processador, batendo até que eles fiquem picados e formem uma massa. Encontre os pedaços de frango no processador e adicione-os a uma tigela; acrescente as ervas, a abobrinha, o limão, o sal, a aveia e a quinoa. Misture até que tudo forme uma massa integrada e se necessário, adicione mais aveia ou quinoa. Deixe o forno ir aquecendo e modele os hambúrgueres com 2 centímetros de altura. Pegue uma frigideira e coloque no fogo, depois que ela estiver quente acrescente o azeite de oliva e os hambúrgueres. Doure os dois lados, adicione os hambúrgueres a uma fôrma e leve-os ao forno. Deixe assando por no máximo 15 minutos.
9- Hambúrguer frango com farinha de rosca
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de farinha de rosca
- 600 gramas de frango moído
- 1 cebola ralada
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 clara
- Sal a gosto
- 2 colheres de chá de azeite
Modo de preparo
Antes de iniciar a receita a dica é que você deixe o forno preaquecido em 180ºC. Pegue uma tigela e adicione todos os ingredientes, com exceção do azeite. Misture os ingredientes com as mãos até obter uma massa lisa; cubra a tigela com filme e deixe na geladeira por 15 minutos. Depois divida a massa em 4 partes e faça os hambúrgueres com as próprias mãos, achatando sempre. Deixe uma frigideira no fogo médio até aquecer, acrescente apenas 1 colher de azeite (guarde a outra para os outros hambúrgueres) e adicione os hambúrgueres. Quando todos já estiverem dourados, transfira-os para uma fôrma e leve ao forno.
10 – Hambúrguer frango com iogurte
O iogurte é uma bebida que traz muitos benefícios a nossa saúde. Ele pode ser ingerido com frutas e sementes para melhorar a refeição e te trazer mais saciedade. O iogurte é conhecido por aumentar a imunidade, fortalecer os ossos, proteger o sistema
nervoso, promover o bom humor e ainda ajudar a emagrecer. Veja a seguir como preparar um delicioso hambúrguer com essa verdadeira fonte de vitaminas:
Ingredientes
- 1 tomate pequeno em rodelas
- 1 ramo de alecrim picado
- 2 unidades de pão para hambúrguer
- 2 talos de cebolinha picados
- 1 ramo de tomilho picado
- 1 ramo de salsinha picado
- 1 colher de sopa de azeite
- ¼ de maço de rúcula
- 1 pote de iogurte natural
- 1 peito de frango temperado com sal e pimenta-do-reino
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Vamos começar pelo recheio: em uma tigela acrescente o iogurte com a cebolinha, o alecrim, a salsinha e o tomilho. Misture tudo e tempera com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira e frite o peito de frango até ele ficar bem dourado e cozido; depois corte-os em cubinhos e reserve-os em uma tigela. Tire a frigideira do fogo, acrescente o molho de iogurte e misture com o suco do frango que resta. Depois acrescente toda essa mistura no frango em cubos e reserve. Para montar você deve cortar os pães ao meio e tostá-los em fogo médio. Divida o recheio do frango, o tomate e a rúcula sobre as bases dos pães; finalize com a outra metade dos pães.
10 receitas de hambúrguer caseiro vegetariano
Os hambúrgueres vegetarianos são deliciosos e muito fáceis de fazer, quem os experimenta afirma que não perdem nada para os hambúrgueres de carne. Se você é vegetariano e quer experimentar confira a lista com 10 incríveis receitas que separamos para você.
1 – Hambúrguer vegetariano de cogumelos
Ingredientes
- 1 pêssego em lascas
- ½ xícara de nozes tostadas
- 1 rúcula bem lavada
- 4 a 6 cogumelos Portobello (shitake, Paris etc)
- 2 colheres (de sopa) de azeite
- 2 pães integrais ou sem glúten de qualidade
- ¼ xícara de balsâmico
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher (de sopa) de óleo de coco
- 1 xícara (de chá) de tofu
- 3 raminhos de ervas (tomilho, alecrim, sálvia…)
- 2 colheres (de sopa) de mostarda dijon
- 1 salsa
- Suco e raspa de 1 siciliano
- Sal e pimenta (caiena, do reino ou calabresa) à gosto
- ¼ xícara de azeite
Modo de fazer
Coloque para assar os cogumelos temperados com o azeite, o sal a pimenta e o balsâmico. Coloque o pêssego para grelhar com óleo de coco até que fique dourado. Coloque os pães para assar até que dourem.
Modo de fazer a maionese: com o auxílio do liquidificador bata o tofúo sumo e a raspa do limão ciciliano, o sal, a pimenta, a mostarda, o azeite e as ervas.
Veja como montar o hambúrguer: corte o pão e passe a maionese nos dois lados. Acrescente os cogumelos assados e sobre os mesmos os pêssegos grelhados. Para finalizar acrescente a rúcula e as nozes. Está pronto seu hambúrguer vegetariano.
2 – Hambúrguer vegetariano de quinoa e cogumelos
Ingredientes
- 2 colheres de semente de girassol
- 1 xícara de quinoa branca e vermelha cozida al dente
- 1 dente de alho
- ½ copo de salsinha picada
- 1/4 de cebola picada
- 2 colheres de shoyu
- 250g de Cogumelo-de-Paris
- 1 colher de missô
- Sal (a gosto)
- 1 pitada de tomilho
- ⅓ de azeite
Modo de fazer
Comece picando os cogumelos em cubinhos pequenos, em seguida faça farinha das sementes de girassol com o auxílio do liquidificador. Em uma vasilha funda coloque a quinoa, salsa picada, alho e os cogumelos. Adicione a farinha de girassol e misture tudo, para temperar use o shoyo, o missô e o tomilho. Faça os hambúrgueres do tamanho desejado e leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.
3 – Hambúrguer vegetariano de feijão e beterraba
Ingredientes
- 1 xícara de cebola picada
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 2 xícaras de feijão vermelho cozido
- ½ xícara de cenoura ralada
- ¾ de xícara de fubá
- 1 colher de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de limão
- Pitada de pimenta caiena
- ½ xícara de beterraba ralada
- Sal e azeite a gosto
Ingredientes do cheddar vegano
- 2 colheres de sopa de cúrcuma
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 dente de alho
- 1 xícara de castanha-de-caju crua
- ½ xícara de água
- 3 colheres de sopa de azeite
Acompanhamento de cebola com limão
Ingredientes
- Sal e pimenta a gosto.
- 2 colheres de sopa de suco de limão
- 1 xícara de cebola roxa fatiada
Modo de fazer por partes
Hambúrguer
Coloque em uma panela o azeite a cebola e o alho para refogar, coloque a cenoura, o shoyu, a pimenta caiena, o limão a beterraba e o sal. Coloque feijão no processador de alimentos juntamente com o refogado de vegetais. Aos poucos vá colocando o fubá. Deixe esfriar para fazer os hambúrgueres. Depois de feitos os hambúrgueres passe os mesmos no restante do fubá. Coloque para assar por 10 minutos cada lado. Para fazer o cheddar vegano é só bater todos os ingredientes no liquidificador. O molho de cebola e limão basta juntas os ingredientes e levar a geladeira. Monte o hambúrguer a sua moda.
4 -Hambúrguer vegetariano de quinoa e tofu
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite
- 3/4 xícara de tofu drenado e amassado
- 1/2 xícara de abobrinha ralada fina
- 1 colher (chá) de sal marinho
- 1/2 xícara de cebola cortada bem pequena
- 1 xícara de quinoa
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1/2 xícara de cenoura ralada fina
- 1 colher (chá) de gengibre ralado
- 1 colher (chá) de noz moscada
Modo de fazer
Coloque a quinoa para ferver com 2 xícaras de água. Depois de cozida reserve. Corte a cebola em pedaços pequenos e coloque para refogar em uma frigideira com duas colheres de sopa de azeite. Coloque todos os ingredientes em um prato fundo e molde os hambúrgueres do tamanho desejado. Coloque para assar em forno à 200°C por 10 minutos até que doure os dois lados.
5 – Hambúrguer vegetariano de berinjela e nozes
Ingredientes
- Farinha de rosca (para empanar)
- 1 dente de alho sem casca
- 2 colheres (sopa) de nozes sem casca e picadas
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 berinjela média (aproximadamente 400g)
- 2 colheres(sopa) de farinha de linhaça dourada
- 3 colheres (sopa) de óleo de girassol (para grelhar)
- Saco plástico de primeiro uso
- 3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picadas
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- 3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
Modo de fazer
Pegue a berinjela e faça 4 furos pequenos, sendo um furo de cada lado. Depois pegue o alho e corte em 4 fatias e adicione cada fatia em um dos cortes da berinjela. Coloque a chapa no fogão para aquecer e depois toste a berinjela na chapa quente. Um lado de cada vez. É importante que a casca fique preta igual a carvão e a berinjela macia. Pegue a berinjela ainda quente e coloque dentro de um saco plástico, uma vez que o vapor que irá sair da berinjela fará com que a casca solte com mais facilidade. Pegue um recipiente fundo e faça uma mistura com todos os outros ingredientes da receita.
Tire a berinjela do saco plástico retire toda a casca preta e corte-a ao meio. Misture a polpa da berinjela com os demais ingredientes no recipiente fundo e amasse bem, pode utilizar a ferramenta que desejar, um garfo, ou um amassador, se for necessário acrescente mais temperos. Deixe na geladeira por cerca de 3 horas. Molde os hambúrgueres passe na farinha de rosca e ponha para grelhar até que fique com a cor de sua preferência.
6 – Hambúrguer vegetariano de feijão preto com shimeji
Ingredientes do hambúrguer
- Pimenta Calabresa a gosto
- 450g de farinha de rosca
- 400g de shimeji
- 1 maço de coentro
- 1 kg de feijão preto
- Cominho a gosto
- Sal a gosto
Ingredientes do molho do Hambúrguer
- 1 xícara (chá) de leite
- 400g de queijo parmesão
- Lemon Pepper a gosto
- 300g de queijo gorgonzola
Ingredientes do chips de batata doce
- Azeite
- Pimenta Preta
- Sal
- batata-doce
Modo de fazer o hambúrguer
Pegue o shimeji e refogue com o coentro. Depois refogue com o sal o cominho e a pimenta calabresa. Pegue 1/3 do feijão e bata no liquidificador depois amasse com o que restou do feijão. Pegue essa massa de feijão e misture com a farinha de rosca e o refogado aos poucos até que consiga fazer os hambúrguer. Depois de moldados você pode assar ou fritar.
Como fazer o molho do hambúrguer
Bote o leite no fogo e derreta o queijo nele. Depois de pronto coloque o lemon Pepper a gosto.
Modo de fazer chips de batata doce
Corte as batatas doces em rodelas finas, depois coloque para assar com sal, azeite e pimenta preta a gosto. Você pode fritar em óleo quente por imersão.
7 – Hambúrguer vegetariano grão de bico
Ingredientes
- 8 rodelas de tomate
- 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
- Sal a gosto
- 3 dentes de alho descascados
- 8 fatias de queijo prato
- 1 colher (chá) de coentro em pó
- 8 folhas de alface
Modo de fazer
Coloque duas xícaras de grão de bico de molho em uma tigela contendo ½ de água e deixe de molho por ao menos 24 horas. Depois do tempo de molho escorra a água e processe os grãos juntamente com o coentro, com o sal e o alho até que fique uma massa homogênea. Faça os hambúrgueres com a mão ou com um cortador.
Montagem do hambúrguer
Grelhe o hambúrguer e é nessa hora que o sal deve ser adicionado, deixe grelhar até que doure os dois lados. Coloque o queijo sobre o mesmo ainda quente. Na montagem coloque em cada hambúrguer uma folha de alface e uma rodela de tomate. Está pronto seu hambúrguer.
8 – Hambúrguer vegetariano de palmito
Ingredientes
- 1 ovo
- 1 1/2 xícara (chá) de palmito picado
- 2 pimentão vermelho picados
- 1 colher (sopa) de salsa (ou salsinha) fresca picada
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 colher (chá) de alho picado
- sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Modo de fazer
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e misture até ficar homogêneo. Faça os hambúrgueres do tamanho desejado e leve à geladeira. Deixe resfriar por trinta minutos. Ponha para assar em forno médio preaquecido até que dourem os hambúrgueres.
9 – Hambúrguer vegetariano clássico
Ingredientes
- ½ xícara de farinha de rosca grossa
- 2 colheres (chá) de azeite
- 1 ovo
- ¼ de colher (chá) de sal grosso moído-
- 1 pimenta-malagueta cortada fino
- 2 pitadas de pimenta-do-reino
- 3 tomates cortados em rodelas
- 1 rodela de abobrinha com
- 1 colher (chá) de ketchup, de preferência caseiro
- ½ xícara de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de queijo mussarela ralado
- 1 pão de hambúrguer tradicional
- 1 colher (chá) de relish de pepino
- 2 centímetros de espessura
- 1 colher (chá) de pepino em conserva picado
- 1 colher (chá) de suco de limão-siciliano
Modo de fazer
Coloque em uma frigideira o azeite e a metade do tomate para que doure em fogo alto. Depois reserve. Em um prato fundo coloque o ovo, o sal grosso, o limão, a pimenta do reino e a pimenta malagueta. Em seguida passe as fatias da abobrinha nessa mistura, depois empane com as farinhas para dar mais consistência. Coloque para fritar no azeite quente até que dourem. Adicione o queijo sobre as fatias de abobrinhas e tampe para que o queijo derreta. Doure o pão e sobre as fatias adicione o relish, o pepino em conserva, o tomate, o pepino o ketchup e a abobrinha já empanada, depois cubra com a outra metade do pão. Está pronto seu hambúrguer.
10 – Hambúrguer vegetariano com mix de cogumelos
Ingredientes
- 200 gramas de champignon picado
- 200 gramas de cogumelo shiitake picado
- 200 gramas de cogumelo shimeji picado
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
- 200 gramas de hering picado
- 1 abóbora japonesa sem sementes e cortada em cubos médios
- 200 gramas de cogumelo portobello picado
- 2 dentes de alho picados
- sal a gosto
- 1 maço de salsa (ou salsinha) picada
- 1 maço de cebolinha (francesa ou cebolete) cortada fina
- pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Modo de fazer
Pegue uma frigideira coloque a metade do azeite e acenda o fogo. Quando estiver quente acrescente os cogumelos para dourar, mexa de vez em quando. Para temperar acrescente pimenta e sal a gosto. Coloque a mistura sobre uma superfície própria para cortar e pique os cogumelos. Depois de picados coloque em um prato fundo coloque também a cebolete, o restante do azeite e a salsinha picada. Deixe separado até que esfrie. Faça os hambúrgueres com o auxílio de duas colheres para que fiquem no formato ovalado. Coloque todos em uma forma untada e deixe reservado. Coloque os cubinhos de abóbora em uma fora já untada com o azeite e leve ao forno preaquecido por 15 minutos até que fiquem crocantes por fora e muito macios por dentro. Sirva os dois juntos. O prato é uma delícia.
Como preparar um Hambúrguer
Separamos para vocês uma receita de um delicioso hambúrguer premiado de São Paulo. Confira abaixo o vídeo:
Com as dicas de hambúrgueres que selecionamos para você é possível variar os sabores até mesmo para quem está de dieta. Bom Apetite!
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