Receita: Salada de Frango Assado

Que tal experimentar um prato leve e saboroso? Confira essa receita!

Salada de frango assado

Ingredientes:

10 xícaras de espinafre baby;
5 1/2 xícaras de frango assado, frio e desfiado;
4 talos de cebolinhas, fatiadas em rodelas finas;
1 xícara de coentro fresco picado;
2 abacates maduros;
1 1/2 colheres de chá de sal marinho Maldon, ou sal comum, a gosto;
Raspas de limão raladas;
2 colheres de sopa de caldo de limão;
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem;
Pimenta do reino preta, moída na hora.

Como fazer:

Em uma tigela grande, junte as folhas de espinafre, o frango, a cebolinha e cerca de ¾ de xícara de coentro;

Corte os abacates ao meio, descarte o caroço. Com o auxílio de uma colher, retire o abacate da casca e corte o mesmo em pedaços ou fatias. Junte-o à salada;

Em uma tigela pequena, misture o sal, as raspas e o caldo de limão. Adicione azeite e pimenta a gosto. Despeje o líquido sobre a salada, misturando suavemente com as mãos;

Coloque a salada em uma travessa grande ou em uma saladeira, polvilhe o restante do coentro por cima. Sirva imediatamente.

fonte: IG