Famosa pelos deliciosos pasteizinhos de Belém e doces árabes encontrados no Habibs, a massa folhada tem conquistado o paladar de muita gente. Com ela é possível preparar receitas deliciosas as quais surpreenderão a todos em qualquer momento. Siga a nossa receita e saiba como preparar uma saborosa massa folhada!
Ingredientes:
– 240 ml de leite
– 15g de fermente biológico
– 48g de açúcar
– 600g de farinha de trigo
– 60g de manteiga derretida
– 2 ovos batidos
– 350g de manteiga vegetal para folhados
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Como preparar:
1. Leve ao fogão uma panela com 120ml de leite e deixe ferver por 1 minuto. Em seguida retire do fogo e coloque-o numa tigela. Misture o fermento e o açúcar até ficar homogêneo;
2. Acrescente na mistura 1 xícara de chá de farinha de trigo e misture. Depois cubra a tigela com filme plástico e deixe crescer em ambiente aquecido por 30 minutos;
3. Após o intervalo junte aos poucos, a farinha e o leite restantes. Coloque também a manteiga com os ovos e misture bem. Em seguida transfira a massa para uma vasilha polvilhada de farinha;
4. Bata a massa por 20 minutos e a transfira de volta na tigela. Cubra novamente com o filme plástico de deixe crescer por mais 60 minutos;
5. A seguir despeje a massa sobre uma superfície enfarinhada e abra até formar um retângulo, deixando 1cm em toda a borda sem margarina;
6. Espalhe a manteiga para folhados na metade do ângulo, deixando 2 cm em toda a borda sem o ingrediente;
7. Dobre a massa escondendo a manteiga e cubra com filme plástico. Coloque-a para gelar por cerca de 20 minutos. Repita o processo por mais duas vezes. A massa folhada pode ser congelada. Para isso abra uma folha de filme plástico e coloque a massa estendida e enrole-a como um rocambole.
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A receita de massa folhada rende muitas receitas diferentes. Os doces e salgados da massa fazem bastante sucesso na hora do lanche!
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