Receita de rocambole de fios de ouro

Os fios de ouros são conhecidos há décadas e já foram destaque na mesa de reis e rainhas. Mesmo tendo passado anos, ele ainda…

Por Editorial MDT em 18/02/2012

Fios de ovos, conhecidos também como fios de ouro

Os fios de ouros são conhecidos há décadas e já foram destaque na mesa de reis e rainhas. Mesmo tendo passado anos, ele ainda continua tendo grande valor nas festas. É um doce com a cor dourada e deixa todos com água na boca, mais parecem fios de ouro cobrindo o bolo. Ele também é usado na composição de diversos tipos de doces e se harmoniza muito bem com a maioria.

Se você não sabe como fazer essa receita deliciosa de Rocambole de fios de ouro, pode acompanhar passo a passo e fazer uma sobremesa incrível para o final de semana. Confira abaixo:

Rocambole de fios de ouro

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Ingredientes

– 8 gemas peneiradas, de preferência ovos de granja

– ½ xícara de chá de leite integral

– 250 gramas de açúcar branco

– 3 folhas de gelatina incolor

– ½ xícara de nozes picadas

– 300 gramas de fios de ovos

Modo de fazer

Em uma panela coloque as gemas peneiradas o leite e o açúcar, leve ao fogo médio mexendo sempre até que se formem bolhas. Retire do fogo e coloque a gelatina incolor hidratada (veja como fazer na embalagem da mesma) e as nozes picadinhas. Misture e deixe esfriar.

Em uma folha de papel alumínio espalhe os fios de ovos prontos formando um retângulo de 30 cm por 22 cm. Sobre os fios de ovos espalhe o creme de gemas. Com a ajuda do papel alumínio enrole os fios de ovos como um rocambole, dobre as pontas do embrulho e leve a geladeira para gelar por aproximadamente quatro horas.

Decore com nozes e folhas de hortelã.

Dicas:

– Substitua as nozes por amendoim, fica uma delícia;

– Na hora de servir coloque umas rodelas de abacaxi no prato, a mistura do azedo quebra um pouco o açúcar do doce;

– Corte em fatias finas o rocambole e coloque sobre pedaços de bolo para decorar;

– Para quem não gosta de sentir o gosto dos ovos no doce, pode acrescentar umas gotas de essência de baunilha;

– Adicione cerejas em calda no rocambole, decora e proporciona um sabor impar.

Os fios de ovos são excelente acompanhamento para diversos doces.

 

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