Receita de coxinha doce

Uma das coisas que não pode faltar de jeito nenhum em festas infantis ou até mesmo naquele aniversário em família são os salgadinhos, em especial a coxinha de frango. Esse salgado é sem dúvida muito delicioso e adorado por todos. Outra delícia é a sua versão doce. A cozinha doce é uma ótima dica para a sobremesa, ser devorada no café da tarde ou até mesmo dividir espaço com o brigadeiro e beijinho em festas.

Ainda mais interessante é  você  pode usar a massa para vários recheios como chocolate, beijinho, goiabada, geleias, frutas entre diversos outros.  Confira como preparar essa gostosura:

Ingredientes da massa:

50 g de margarina (1/4 xícara de chá)

100 gramas de açúcar (6 colheres de sopa)

500 ml de leite

½ lata de creme de leite

250 gramas de farinha de trigo (3 ¾ xícara de chá)

Ingredientes do recheio ( tradicional):

100 gramas de coco ralado

½ lata de leite condensado

2 ovos batidos (para empanar)

farinha de rosca (para empanar)

 Modo de preparo

Massa

Em uma panela coloque 50 gramas de margarina e 100 gramas de açúcar e leve ao fogo médio por 2 minutos.  Depois adicione 500 ml de leite, misturando bem até derreter o caramelo, isso pode durar cerca de 5 minutos. Adicione ½ lata de creme de leite e 250 gramas de farinha de trigo e misture até formar uma massa homogênea e soltar do fundo da panela, isso pode demorar de sete a dez minutos. Retire do fogo e deixe esfriar. Reserve.

Modo de preparo

Recheio

Em uma panela coloque 100 gramas de coco ralado e ½ lata de leite condensado e leve ao fogo médio, mexendo até o doce soltar do fundo da panela, cerca de dez minutos. Logo em seguida retire do fogo deixando esfriar bem.

Montagem da coxinha

Com a ajuda de uma colher de sopa, pegue um pouco da massa e abra um disco com o rolo de massa. Se preferir trabalhe com a peça inteira para isso sove a massa com as mãos até que a mistura fique homogênea. Depois abra a massa toda com a ajuda do rolo. Deixe a massa na medida certa, cerca de  dois milímetros de altura a três, assim a massa não fica muito alta e grossa e nem muito fina, o que fará com que o recheio vaze na hora da fritura.

Para fazer os discos perfeitos use um copo de vidro virado de boca para baixo. Faça força para que a massa seja cortada e em seguida coloque o recheio no centro fechando a massa como uma trouxinha. Depois de fazer toda a massa, pegue  2 ovos batidos e pincele todas as coxinhas. Para que o serviço seja mais rápido mergulhe em um prato e tire o excesso com uma escumadeira.

Em seguida, passa as coxinhas na farinha de rosca e reserve.  Em uma panela coloque óleo suficiente para cobrir as coxinhas. Depois de quente é só colocá-las na panela e esperar dourar. Escorra em um papel absorvente e sirva.