Dicas de Sopas para Aquecer no Inverno

Neste tempo de frio nada melhor que alguns alimentos para aquecer, por isso trouxemos algumas receitas de sopa, para aquecer a sua noite fria.…

Por Redacao em 13/07/2011

Neste tempo de frio nada melhor que alguns alimentos para aquecer, por isso trouxemos algumas receitas de sopa, para aquecer a sua noite fria.
Vamos conhecer uma opção de sopa saborosa para fazer para sua família, ou até para um encontro com amigos, a noite em um bom bate papo.

Que tal uma Minestrone? Esta é um tipo de sopa que tem sua origem na Itália é bastante grossa onde levam na sua preparação muitos ingredientes diferentes, como feijão, cebolas, cenouras, salsão e não pode faltar o arroz ou a massa cortada além de pedaços de carne. Parece muito boa esta sopa.

Vamos aprender a fazer:
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de feijão-branco cru
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de manteiga 1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 cenoura cortada em cubos
1 talo de salsão cortado em rodelinhas
1 batata cortada em cubos
1 abobrinha com casca cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de repolho cortado bem fino
1 l de caldo de carne ou 2 cubos de caldo pronto
2 tomates sem pele e sem semente picados
sal a gosto
1 xícara (chá) de macarrão pequeno ou arroz
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparar sopas para aquecer no inverno:
1-Bote o feijão branco numa tigela e cubra com o triplo de água. Deixe de molho por 12 horas.
2-Escorrer a água do feijão branco e lavá-lo sob água corrente. Transferir para uma panela e cobrir com água. Levar ao fogo alto e, quando ferver, abaixar o fogo. Tampar a panela e deixar cozinhar por 1 hora ou até que o feijão esteja cozido. Escorrer a água e reservar o feijão.
3- Numa tábua, picar os legumes e o tomate.
4- Numa panela grande, aquecer o azeite e a manteiga no fogo baixo. Quando esquentar, colocar a cebola e o alho picados e mexer até dourar.
5- O segredo para preparar o Minestrone é não colocar todos os ingredientes na panela ao mesmo tempo, pois cada legume tem o seu tempo de cozimento. Por isso, entre as adições dos legumes, deixar cada um cozinhar por 3 minutos, mexendo de vez em quando.
Aumentar o fogo para médio e acrescentar os legumes na seguinte ordem: a cenoura picada, a batata em cubos, a vagem picada, a abobrinha em cubos e o repolho.
6- Juntar o caldo de carne e o tomate picado. Se estiver usando caldo em cubo, experimentar antes de temperar com sal. Aumentar o fogo e deixar ferver. Abaixar o fogo, tampar a panela e deixar cozinhar por 1 hora e 30 minutos.
7- Na panela com a sopa, acrescentar o feijão e o macarrão ou o arroz e deixar cozinhar por mais 15 minutos. O Minestrone é uma sopa grossa, porém, se desejar uma sopa mais fina, acrescentar mais caldo de carne.
8- Servir polvilhada com queijo parmesão ralado.

Siga esta receita e depois se delicie com o sabor dessa sopa que, além  de lhe aquecer, a mesma é bem saborosa e nutritiva e vai lhe deixar muito bem alimentado com todos os nutrientes de que necessita.

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