O Senac está sempre oferecendo oportunidades de conhecimento àqueles que querem empreender ou, simplesmente (que nem sempre é tão simples assim) aprender. São, tutoriais, guias, dicas, apostilas, simpósios, workshops, cursos… Tudo para que um determinado trabalho ou serviço seja construído aliando a paixão à técnica necessária. Uma das ferramentas mais eficientes e duradouras utilizadas pelo Senac para difundir ensinamentos são os livro produzidos por suas editoras. No que se refere à área de gastronomia, há vários títulos. A Livraria Saraiva (http://www.livrariasaraiva.com.br) oferece alguns em seu acervo.
Confira as principais características e preços:
100 Grandes Chefs Contemporâneos
Autor: Senac
Editora: Senac São Paulo
Categoria: Gastronomia / Alimentos
Por R$ 96,00
Como o título explica, o livro traz uma pesquisa com os 100 mais importantes chefs contemporâneos. A seleção foi feita por dez papas do assunto como:
Ferran Adrià
Fergus Henderson
Yoshiro Murata
Mario Batali
Shannon Bennett
Gordon Ramsay
René Redzepi
Alice Waters
Alain Ducasse
Jacky Yu
São receitas inspiradas por diversas culturas e vindas de diferentes partes do mundo, como Nova York, Londres, Estocolmo, Cingapura e Paris. São receitas inovadoras, corajosas e repletas de ingredientes de dar água na boca. Um trabalho que eleva a arte culinária a um novo patamar. Um convite à experimentação – seja baseada em ingredientes simples do dia-a-dia ou com surpresas encontradas somente nos recônditos da criatividade.
Segredos dos Chefs – Brasil Sabor Brasília 2009/2010
Autor: Senac
Editora: Senac Distrito Federal
Categoria: Gastronomia / Alimentos
Por R$ 60,00
Um trabalho que reúne grandes chefs do país, de 149 lugares distintos. Ao todo são 70 dicas da edição 2009 e 79 da edição 2010. Uma deliciosa lista de receitas exclusivas, todas produzidas e pensadas a partir de técnicas ímpares, que privilegiam a arte e a criatividade. Um recorte do que de melhor se faz nas cozinhas Brasil afora. Uma infinidade de sabores e temperos que representam as características das diversas regiões do país.
O livro surgiu do Festival Brasil Sabor, o maior evento nacional para a promoção de gastronomia, idealizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e pelo Ministério do Turismo.
Sabores e Cores das Minas Gerais
Autor: Editora Senac
Editora: Senac São Paulo
Categoria: Gastronomia / Alimentos
Por R$ 109,00
Para finalizar, o melhor da culinária mineira (e que culinária!) selecionado pela especialista no tema: Maria Stella Libânio Christo.Temperos e preparos típicos se misturam em receitas comentadas – cultural e historicamente – pelo antropólogo e folclorista Tião Rocha. Uma viagem dos fogões a lenha da Minas colonial aos dias de hoje. As fotos ficam a cargo de Humberto Medeiros.
São grandes pratos especialmente preparados no Hotel Escola Senac Grogotó, em Barbacena. Um brilhante título que faz jus à série A Formação da Culinária Brasileira – e o que seria dela sem as paragens de Minas Gerais.
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