Almoço de Páscoa vegetariano

Almoço de Páscoa vegetariano pode ser feito de um jeito delicioso e com muito carinho. Os pratos sem carne são deliciosos também e podem ser a sua salvação. O almoço de Páscoa geralmente leva carne depois de um longo período de penitência que muitos fazem na quaresma. Almoçar na Páscoa comendo certas delícias é essencial para ter um dia a dia diferenciado e com tudo o que tem vontade de ingerir, mas seguindo a sua filosofia de vida.

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Almoço de Páscoa vegetariano

Almoço de Páscoa vegetariano para quem está querendo muito saber como é comer bem sem precisar ingerir carne. A Páscoa vegetariana sempre pode ser feita com pratos deliciosos, veja a seguir duas receitas simples de serem feitas e que não leva carne, podendo ser servidas na mesma refeição.

Salada colorida para a Páscoa

. 2/3 de xícara (chá) de vinagre
. 4 tomates médios sem sementes e picados grosseiramente
. 1 kg de pão italiano amanhecido e cortado em cubinhos
. 6 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
. 2 colheres (sopa) de alcaparras
. Sal e folhas de hortelã a gosto
. 2 pepinos sem casca picados
. 2 cebolas médias picadas
. 1 1/2 xícara (chá) de azeite
. 8 talos de salsão médios cortados em palitos finos
. 2 cenouras médias cortados em palitos finos

Modo de preparo

Adicione os cubos de pão em uma tigela e cubra com água gelada. Despeje sem apertar em cima de uma peneira. Assim que a água sair reserve. Pique a hortelã e reserve. Depois, transfira o pão molhado para uma saladeira grande e una os ingredientes restantes. Depois, misture muito bem e cubra com um filme plástico e deixe na geladeira até o momento de servir.

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Macarrão especial de Páscoa

Molho

. Sal a gosto
. 1 copo de iogurte desnatado

. 3 colheres (sopa) de azeite

. 2 colheres (sopa) de maionese

Salada

. 200 g de bife de soja em cubinhos

. 1 ½ xícara (chá) de queijo frescal em cubinhos

. 1 xícara (chá) de vagem cozida em cubinhos
. 3 xícaras (chá) de macarrão farfalle cozido al dente
. ½ xícara (chá) de picles picados
. 1 xícara (chá) de azeitona verde sem caroço em rodelas
. 1 xícara (chá) de cenouras sem casca e em rodelas
. 1 xícara (chá) de tomatinhos cortados ao meio
. 3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de fazer

Molho

Misture os ingredientes e reserve essa parte do molho.

Salada

Coloque todos os ingredientes em uma tigela, menos a cebolinha. Adicione o molho e mexa bem para dar um sabor especial. Depois, sirva polvilhada com a cebolinha para dar o toque que estava faltando.

Lasanha de Berinjela

Que tal um almoço de lasanha de berinjela? Olha que delícia essa receita para você fazer. Separamos os itens necessários para o recheio e para o molho branco (respectivamente):

ingredientes

500 g de berinjela fatiada em rodelas finas
1/2 xícara (chá) de manjericão verde picado
Orégano e sal a gosto
Azeite

Para o molho

3 colheres (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 xícaras (chá) de leite (1 litro, mais ou menos)
Noz-moscada moída ou ralada (a gosto)
Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Molho branco
Berinjelas
Queijo parmesão ralado para polvilhar
250 g de tomates cortados em rodelas finas
500 g de mussarela de búfala cortada em rodelas finas

Como preparar

Para o recheio de berinjela você vai precisar levar as rodelas do legume ao forno convencional e deixar por lá de 20 e 25 minutos.  Se preferir fazer no microondas, deixe no máximo por 15 min, mexendo a cada 3. Tempere com os ingredientes azeite, manjericão e orégano.

Já para o molho branco, você tem que derreter a manteiga e juntar a farinha. Mexa rapidamente e adicione o leite, mexa até ferver e engrossar. Tempere agora com noz-moscada, pimenta e sal. Cozinhe por 2 min em fogo brando e logo depois retire do fogo e misture o queijo ralado. Agora, é só reservar.

Na hora de montar, faça como a lasanha tradicional, alterna as camadas com molho, massa, berinjela e mussarela. Agora, é só se deliciar.

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