Almoço de dia dos pais: pratos especiais

Almoço de dia dos pais: pratos especiais é o que você está procurando? Então saiba que existem muitas dicas culinárias que podem ser colocadas em prática nessa data tão especial. O seu pai merece um almoço bem saboroso, com direito às iguarias que ele mais gosta de apreciar. Leia a matéria e confira sugestões.

Almoço de dia dos pais: pratos especiais

Você já decidiu o que vai dar de presente no Dia dos Pais? Com ou sem presente, você pode aproveitar a data para passar junto com sua família e preparar um almoço especial. Como sugestão o Mundo das Tribos traz a receita de filé de pescada, purê de mandioquinha e de pavê de morango. Quem não sabe ao certo o que preparar no almoço de dia dos pais não precisa entrar em pânico. Nessa matéria, iremos apresentar três sugestões incríveis para compor o cardápio: uma carne, um acompanhamento e uma sobremesa. A ideia é preparar uma refeição diferenciada, elegante e que seja capaz de surpreender o homem mais especial da sua vida.

Filé de pescada com palmito

Ingredientes

8 filés de pescada branca
1/2 limão
1 pimenta vermelha dedo-de-moça
4 ramo de cheiro-verde
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picadinha
2 tomates pequenos picadinhos
1 vidro de palmito em conserva picadinho
2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de cebolinha

Modo de Preparo

Retire o peixe do freezer um dia antes de servir e deixe descongelar na geladeira. Tempere o filé com o limão, a pimenta vermelha, o cheiro-verde e uma colher (chá) de sal. Deixe envolto no tempero durante uma hora. A parte, em uma panela, coloque duas colheres (sopa) de azeite de oliva e doure a cebola. Adicione o tomate, o palmito, duas colheres (chá) de sal e refogue em fogo brando durante cerca de três minutos. Acrescente a farinha de trigo dissolvida no leite e misture rápido até que vire um creme. Tire do fogo e junte a cebolinha picada.

Abra os filés de peixe temperados e coloque uma camada do creme sobre cada um. Faça um rolinho prendendo com palitos e reserve. Em uma forma refratária ponha duas colheres (sopa) do azeite, coloque os rolinhos de peixe e asse durante 30 minutos ou até que cozinhem (antes de assar, preaqueça o forno na temperatura alta por 10 minutos). Tire do forno, cubra com o resto do palmito e sirva. A receita serve quatro pessoas.

Purê de mandioquinha

Ingredientes

1/2 kg de mandioquinha sem casca
1 e 1/2 xícara de chá de leite
1/2 cubo de caldo de legumes
2 colheres de sopa de margarina

Modo de Preparo

Coloque a mandioquinha descascada em uma panela com água e caldo de legumes. Deixe cozinhar por 20 minutos. Depois, escorra a água, esprema com um garfo e volte a mandioquinha para o mesmo recipiente. Acrescente o leite e a margarina. Mexa bem, até todos os ingredientes incorporarem ao purê.

Pavê de morango

Ingredientes

1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de essência de baunilha
480 gramas de morango
1/3 de xícara (chá) de açúcar
1 caixa de biscoito champanhe com açúcar fino
80 gramas de morango (para decorar)

Modo de Preparo

Bata o creme de leite junto com a essência de baunilha na batedeira por cerca de dois minutos ou até conseguir picos firmes. Em uma vasilha, use um garfo para amassar os morangos, adicione o açúcar e mexa bastante. Quebre os biscoitos de modo grosseiro e coloque metade no funDo de uma taça de pé com 20 cm de diâmetro. Por cima dos biscoitos, acrescente metade do morango amassado, seguida de metade do creme batido. Alterne até finalizar com o creme. Enfeite com os morangos e coloque na geladeira por aproximadamente quatro horas para firmar. Rende oito porções.

Bife bourguignon

Ingredientes

Para a carne

– 1 bouquet garni (feito com salsa, tomilho, louro e alecrim amarrados)

– 1 garrafa de vinho tinto

– 1 cebola picada

-1 quilo de miolo de acém, dividido em quatro porções

– 1 dente de alho picado

– 1 talo de alho-poró picado

– 1/2 talo de salsão picado

– 2 ½ colheres (sopa) de farinha de trigo

– 50 mililitros de óleo

– 100 gramas de pele de bacon

– Sal a gosto

– 1 cenoura picada

Para o complemento

– 8 minicebolas cortadas ao meio

– 2 colheres (sopa) de manteiga

– 12 cogumelos frescos, cortados ao meio

– Sal a gosto

– Pimenta-do-reino a gosto

– 4 colheres (sopa) de bacon picado

– 1 colher (sopa) de açúcar

– 1 ramo de tomilho

-1 dente de alho

– Caldo de frango

– Purê de batatas

Modo de fazer

Coloque em um recipiente o alho-poro, o vinho, a cebola, o salsão e o alho. Misture tudo e coloque na geladeira. Ponha a farinha para torar em uma panela com fogo baixo. Para selar a carne use uma panela com um fio de óleo, depois de retirar a carne doure a cebola o alho, o alho-poro e o salsão. Acrescente a farinha, já torrada e mexa. Aos poucos vá acrescentando o vinho, a pele do bacon e o buquet garni. Para temperar use o sal e em seguida acrescente a carne. Se for necessário complete com água até que cubra toda a carne. Deixe cozinhando em fogo baixo por cerca de 6 horas até que a carne fique bem cozida. Quando a carne estiver macia tire a pele do bacon acrescente a cenoura e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

Modo de fazer o complemento

Pegue uma panela e acrescente as mini cebolas, a pimenta, o açúcar, a manteiga, o tomilho, o alho e o caldo de frango na quantidade ideal para cozinhar tudo. Deixe até secar. Reserve.

Em uma frigideira acrescente o bacon e deixe até dourar, em seguida escorra em papel absorvente. Reserve.

Coloque para saltear os cogumelos com a manteiga que sobrou e adicione 0 sal e a pimenta a gosto. Para servir a carne coloque o purê a carne com o bacon, os cogumelos e muito molho. O prato delicioso está pronto.

Contrafilé com linguiça, mini cenoura e ervas

Ingredientes:

– 150 gramas de toucinho fresco cortado em bastões

– 8 folhas de acelga grandes rasgadas

– 1 cebola grande picada

– 200 gramas de linguiça calabresa defumada cortada em bastões

– 1 colher (sopa) de sal

– Pimenta-do-reino a gosto

– 1/4 xícara de óleo

– 1/2 xícara de salsa (ou salsinha) picada

– 2 colheres (sopa) de alecrim picado

– 300 gramas de cebola mini

– 2 kg de contrafilé limpo

– 250 gramas de cenoura mini

Modo de fazer:

Pegue o contrafilé já limpo e faça uns furos nele com uma faca de ponta fina e afiada. Nos furos que você já fez coloque os pedaços de toucinho e de linguiça. Para temperar use a pimenta-do-reino e o sal a gosto. Coloque a carne em uma forma grande e coloque o óleo por cima da mesma. Acrescente a cebola e coloque no forno em temperatura média de 180°C pelo tempo de 2 horas e 30 minutos. A carne deve estar coberta com papel alumínio. Depois do tempo determinado retire o papel alumínio e coloque as ervas e as mini cebolas, as mini cenouras e a acelga e coloque no forno novamente. Deixe até dourar.

Cheesecake de frutas vermelhas

Ingredientes:

– 1 gema de ovo

– 4 unidades de ovo

– 200 gramas de farinha de trigo

– 200 gramas de açúcar

– 900 gramas de cream cheese

– 7 gramas de gelatina incolor em pó sem sabor

– 150 gramas de açúcar de confeiteiro

– 100 mililitros de creme de leite

– 40 gramas de amido de milho

– essência de baunilha a gosto

– 150 gramas de framboesa

– 1 limão (só a casca) raspada

– 150 gramas de amora

Modo de fazer:

Em um recipiente misture o ovo, 100 gramas de açúcar a farinha e a manteiga. Bata até que a massa fique bem homogênea. Pegue uma forma redonda com um furo no meio que tenha o fundo removível. Coloque a massa na forma, depois faça uns furos com o garfo e ponha para assar no forno preaquecido com temperatura média de 180°C. deixe até dourar. Depois de pronta retire do forno e deixe reservada até esfriar.

Pegue a batedeira e bata o cream cheese, o creme de leite, o açúcar de confeiteiro, as raspas do limão, o amido  e a baunilha. Quando formar um creme você pode acrescentar o que restou dos ovos e bata até misturar. Acrescente o creme sobre a massa e leve ao forno baixo na temperatura de 155°C, mas o forno deve estar preaquecido, deixe assando por aproximadamente 45 minutos. Retire do forno e reserve até esfriar.

A cobertura é feita com o liquidificador, você deve bater as frutas até ficar um creme, depois coloque em uma panela e acrescente o açúcar que sobrou. O fogo deve estar baixo. Quando estiver fervendo retire do fogo e adicione a gelatina que deve estar dissolvida em um pouco de água. Quando esfriar coloque sobre a torta e ponha na geladeira até que a gelatina fique firme. Para servir corte em fatias.

Ceviche

Ingredientes:

Para o molho teriyaki

–  1/2 xícara de shoyu

–  1 xícara de açúcar

–  2 xícaras de água

Ingredientes para o ceviche

–  1/2 cebola roxa cortada em tiras finas

–  1 xícara de suco de limão

–  Mix de especiarias (Togarashi) em pó e folhas de salsão para decorar

–  1/2 colher (chá) de gengibre picado fino

–  1 colher (chá) de cebolinha cortada fino

–  1 colher (chá) de salsão picado fino

–  Sal e pimenta-do-reino a gosto

–  1/2 xícara de manga em cubos

–  200 gramas de atum cortado em cubos de 1 centímetro

Modo de fazer o Teriyaki

Para fazer o teriyaki você só precisa misturar todos os ingredientes e colocar em uma panela no fogo brando e deixar até que cozinhe e fique cremoso. Reserve até esfriar.

Modo de fazer o ceviche

Para que a cebola perca o sabor forte e fique mais crocante coloque em uma vasilha com água gelada e deixe por 5 minutos. Pegue outra vasilha e coloque o atum, o gengibre, o suco de limão, a metade da cebola e o salmão. Para temperar use sal e pimenta do reino a gosto. Coloque meia xícara de molho teriyaki  e mexa bem. O que sobrar do molho você pode guardar para usar em outra receita. Coloque a mistura bem no meio de um prato fundo, coloque o restante da cebola por cima. Misture a cebolinha e a manga, para decorar use o Togarashi e o salsão. Está pronto para servir.

Essas receitas são saborosíssimas e bem diferentes para fazer no Dia dos Pais. Com certeza ele vai adorar e se surpreender com o que você pode fazer para agradá-lo com tantos pratos especiais.

E aí? Gostou das dicas de Almoço de dia dos pais: pratos especiais? Tem mais alguma sugestão de receita para preparar nessa data? Deixe um comentário.