O trigo sarraceno é um alimento funcional e saboroso e pode ser usado no lugar do trigo tradicional no preparo de receitas com a vantagem de não possuir glúten e, além disso, pode atuar no controle do açúcar no sangue prevenindo doenças cardiovasculares.
Em alguns lugares esse ingrediente é chamado de mourisco ou trigo mouro.
Pessoas com a doença celíaca não devem ingerir glúten, portanto o trigo sarraceno está liberado, pois como já mencionado está livre desta substância.
Para preparar o trigo faça o seguinte:
Ingredientes:
2 xícaras de chá de trigo sarraceno;
3 colheres de sopa de óleo;
1 cebola picada;
Sal a gosto.
Preparo:
Lave o trigo e deixe secar por 30 minutos;
Refogue a cebola no óleo e junte o trigo e refogue por 5 minutos;
Despeje a água e deixe cozinhar até secar;
Rende quatro porções.
Esta é uma receita simples, mas o trigo sarraceno pode ser usado em diversos pratos, aproveite!
1 comentário
Gostei Muito das informações sobre a não existencia de gluten no trigo sarraceno, continuem informando.
Não sei se este espaço é para um apelo que queria fazer sobre uma semente, vou descrever mais ou menos sobre a minha busca, e quem puder me ajudar , aí vai.
Estou acompanhando uma familia de agricultores na produção de ovos caipira.
Ontem em conversa com essa familia eles me pediram para ver se eu resgatava uma semente que eles conheceram ainda quando moravam com os seus pais e denominam de “Trigo do Japão”, aí ficamos algum tempo
levantando possibilidades de como seria o grão, só que não chegamos a nenhuma conclusão pelo que eles falam não é nenhum tipo de sorgo, nem a tatarca ou trigo morisco,nem o milheto.
Pela descrição deles é uma semente mais ou menos do tamanho de uma ervilha com um cabinho, tem um alto teor de proteina, pois quando as galinhas recebem essa semente aumentam a produção de ovos.
Pelo que eles descrevem a planta produz varios cachos na intesseção da folha com o caule, e a planta tem o aspecto de um pe de sorgo ou milheto, ou seja deve ser uma graminea.
Se alguem souber de alguma coisa que possa ajudar,desde já agradeço.
Um abraço
Sebastião Novak