Tipos de temperos com dicas para usar em receitas

Conheça os diferentes tipos de temperos com dicas para usar nas receitas. Temperar é uma verdadeira arte na cozinha. É preciso acertar na combinação…

Conheça os diferentes tipos de temperos com dicas para usar nas receitas. Temperar é uma verdadeira arte na cozinha. É preciso acertar na combinação de sal, pimenta, alho e ervas aromáticas para que os quitutes fiquem com sabor acentuado.

Tipos de temperos com dicas para usar em receitas. (Foto Ilustrativa)

Tipos de temperos com dicas para usar em receitas. (Foto Ilustrativa)

Na cozinha, cada pessoa tem um jeito próprio de preparar pratos quentes e frios, combinando os ingredientes em busca dos melhores sabores. O segredo de muitos cozinheiros, no entanto, reside na combinação de temperos. Além do sal, várias ervas e condimentos são utilizados para encantar o paladar.

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Tipos de temperos com dicas para usar em receitas

Confira os tipos de temperos com dicas para usar em receitas:

Folhas de louro: usadas para dar um gosto especial à carne de porco, aos caldos e molhos.

Curry: é um tempero indiano que combina vários ingredientes, como coentro, gengibre, cúrcuma, cravo, canela e noz-moscada. O seu sabor é bem acentuado e serve para incrementar carnes, aves e molhos.

Manjericão: essa erva é muito utilizada para temperar peixes, carnes e caldos. As folhas frescas, inclusive, deixam a salada, a pizza e o molho de tomate com um gostinho especial.

O manjericão é um tempero muito usado na cozinha. (Foto Ilustrativa)

O manjericão é um tempero muito usado na cozinha. (Foto Ilustrativa)

Alho poró: se você não gosta muito do sabor forte do alho e da cebola, então experimente temperar a comida com alho poró. Esse vegetal tem um sabor leve e ao mesmo tempo marcante. É ótimo para refogados.

Sálvia: poucas pessoas conhecem a versatilidade dessa erva na cozinha. Ela pode ser usada para preparar porco, galinha, peixe e até mesmo frutos do mar.

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Cominho: essa especiaria é muito utilizada na culinária nordestina para temperar carnes, aves, sopas e leguminosas.

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Cheiro-verde: a combinação de salsinha e cebolinha agrega sabor para praticamente todos os pratos salgados.

Alecrim: com um sabor muito marcante e fácil de identificar, essa erva é utilizada para temperar carnes, aves e legumes.

Os temperos servem para realçar o sabor da comida. (Foto Ilustrativa)

Os temperos servem para realçar o sabor da comida. (Foto Ilustrativa)

Tomilho: os galhos dessa erva são ótimos para temperar carnes com sabores fortes.

Coentro: o sabor forte dessa erva deve ser explorado com cuidado, caso contrário o gosto do prato fica comprometido. Use coentro apenas para dar um frescor à comida, principalmente nos frutos do mar e peixes.

Além dos temperos citados acima, existem muitos outros que podem ser usados na culinária, como manjerona, orégano, pimenta do reino, pimenta rosa, pimenta calabresa, anis estrelado, mostarda em grão e erva-doce.

Dicas para temperar

  • Ao incorporar os temperos, reduza a quantidade de sal na comida.
  • Guarde os temperos em recipientes fechados e tampados. Dessa forma, é possível preservar o aroma e o sabor.
  • Tostar os temperos na frigideira é uma técnica para liberar melhor o sabor.
  • Não estoque grandes quantidades de tempero em casa. Com o tempo, eles perdem a cor, o aroma e o sabor característico.

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Agora você já conhece os principais tipos de temperos com dicas para usar em receitas. Teste as combinações e crie pratos incríveis. Continue no Mundo das Tribos e veja outras matérias sobre culinária.

 

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