Tipos de arroz: diferenças, benefícios como escolher

O arroz é originário da Ásia e foi atravessando fronteiras, até chegar a ocupar lugar de destaque, especialmente no prato dos brasileiros. São diversos os tipos desse alimento existentes no mercado. Para que você conheça mais a respeito, separamos algumas informações sobre os tipos de arroz, os seus benefícios e como escolher.

Conheça os vários tipos de feijão e saiba qual é o mais saudável.

Arroz – um alimento energético

O arroz é um alimento que possui muita energia, porém é pobre em substâncias nutritivas. Isso porque, alguns tipos de arroz, perdem suas propriedades ao passar pelo processo de polimento. No entanto, o tipo integral, que conserva o germe e a parte externa do grão, é muito rico em nutrientes, proteínas, sais minerais e vitaminas do complexo B.

Tipos de arroz

Conheça as várias qualidades de arroz e fique por dentro dos benefícios de cada diferente tipo, para escolher o ideal para você:

Arroz selvagem ou preto

Esse tipo de grão é longo e fino, possuindo uma coloração negra por fora e branca por dentro. Ele é mais rico em proteínas e fibras quando comparado ao tipo comum. É uma ótima opção para as pessoas que sofrem com o intestino preso, pois, em associação com a ingestão de líquidos, melhora o hábito intestinal;

Arroz shanishiki ou japonês

O arroz shanishiki é comumente utilizado na culinária japonesa pelo seu aspecto. No entanto, é rico em carboidratos, por possuir uma alta taxa de amido;

Arroz integral

Muito consumido na Índia, Birmânia e Paquistão. Para garantir sua qualidade, é necessário que passe por alguns estágios: a maceração, o tratamento com vapor, a secagem e o beneficiamento. Durante o processo, o grão perde alguns nutrientes, em especial a tiamina (vitamina do complexo B). Por outro lado, é o tipo de arroz que possui maior quantidade de gordura benéfica à nossa saúde;

Arroz polido

Essa qualidade de arroz é a base da alimentação do brasileiro. É rico em carboidratos e pobre em proteína. Quando associado ao feijão, forma um dos alimentos mais completos da nossa dieta;

Arroz parboilizado

Seus grãos são deixados em água fervente por um período de 8 horas. A esse processo, denominamos parboilização, o que justifica o nome do arroz. Ele possui um valor nutricional maior que o arroz comum, porque as vitaminas permanecem no interior do grão;

Arroz malequizado

Considerado semi-integral, seus grãos passam pelo processo de maceração em água fria por três dias, sendo depois submetido à altas temperaturas. Ele tem um valor nutricional superior ao arroz comum;

Arroz jasmim ou aromático

Sua origem é tailandesa e possui textura macia e úmida, além de ser rico em proteínas;

Arroz arbóreo

Com coloração mais amarelada e com textura mais cremosa, ele é muito utilizado para realizar risotos, por conter uma grande quantidade de amido, permanecendo firme depois de um longo período de cozimento;

Arroz basmati integral ou vermelho

É um tipo de arroz que não é descascado, nem polido. Por isso possui uma maior quantidade de nutrientes, assim como fibras e proteínas.

Aprenda a fazer receitas com sobras de arroz.

O arroz é um alimento que faz parte do prato dos brasileiros. São diversos os tipos de arroz existentes, porém cada um possui uma propriedade especial. Após conhecer os benefícios oferecidos e as propriedades nutricionais, basta avaliar qual o tipo de arroz que mais agrada seu perfil dietético.