O suflê é um prato de origem francesa que conquistou a mesa dos brasileiros. Pode ser preparado com legumes, queijos, frutos do mar e carnes. O Mundo das Tribos separou duas receitas de suflê de frango para que você possa fazer.
Suflê de Frango
Ingredientes
1 kg de peito de frango desossado, cozido e desfiado
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
6 gemas de ovo
6 claras de ovo em neve
4 xícaras (chá) de caldo de frango
3 xícaras (chá) de leite quente
1 cebola ralada
Modo de preparo
Leve a cebola ralada e a farinha de trigo torrada ao fogo com a manteiga. Junte aos poucos o leite quente e o caldo de galinha e não pare de mexer para que não empelote. Bata um pouco as gemas e coloque junto com a mistura e depois o frango desfiado. Ponha a mistura em um refratário, coloque as claras em neve por cima e despeje queijo ralado. Coloque no forno para que o suflê fique gratinado. Rende cinco porções.
Suflê de frango e milho verde
Ingredientes
300 gramas de peito de frango temperado, cozido e desfiado
1 lata de milho verde escorrida
4 gemas
4 claras batidas em neve
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de leite
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
50 gramas de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Modo de preparo
Bata o milho verde, as gemas, a manteiga, o sal, o queijo, o leite e a farinha no liquidificador, até que se forme uma massa uniforme. Coloque o creme em uma vasilha e junte o frango, o fermento e as claras em neve. Ponha em um refratário ou em cumbucas separadas e coloque para assar em forno preaquecido a 200°C. Asse por 30 minutos ou até o suflê ficar dourado. Rende quatro porções.
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