Sopa de batata e brócolis cremosa

O brócolis é rico em vitamina A, que protege os olhos, em vitamina C que combate o envelhecimento precoce e em cálcio que auxilia a saúde dos ossos, além de outros nutrientes. A batata, por sua vez, é rica em carboidratos possui vitaminas do complexo B e vitamina C, fósforo, ferro e potássio. Cozinhar ou assar são as duas formas mais saudáveis de consumir esse tubérculo, uma vez que ao fritá-la são produzidas substâncias que prejudicam a saúde. Combinar o brócolis e a batata em uma sopa, portanto, é uma opção para tirar o melhor proveito desses dois alimentos, além de ser um prato saudável. Saiba como preparar essa sopa.

Sopa cremosa de batata e brócolis

Receita 1

Ingredientes

 600 gramas de batata

 2 litros de caldo de legumes

1 colher (chá) de azeite

2 dentes de alho amassados

2 xícaras (chá) de brócolis

1 colher (sopa) de maisena

1 copo de leite desnatado

1 colher (sopa) de cebolinha picada

Modo de fazer

Coza a batata com o caldo de legumes durante 30 minutos. Coloque no liquidificador para bater. Refogue o brócolis picado com azeite e alho em uma panela. Dilua a maisena no leite e coloque a mistura na panela. Ponha o sal, a seu gosto, polvilhe a cebolinha por cima e desligue.

Receita 2

Ingredientes

4 batatas

4 ramos de brócolis

2 pedaços de moranga cabotia

Cheiro verde, na quantidade que preferir

1 litro de água

1 colher rasa de sal

1/2 colher rasa de curry (pode colocar ervas finas ou páprica no lugar)

3 fatias de pão de forma ou um pão francês

1 colher de manteiga ou margarina

Modo de preparar

Ferva as batatas e a moranga em uma panela de pressão, já com o sal, por oito minutos. Cozinhe o brócolis no vapor por 2/3 minutos, enxágue na água fria e pique. Triture ou pique o pão em tiras bem finas e toste com margarina ou manteiga. Passe as batatas e a moranga eem um espremedor ou liquidificador e guarde o caldo. Em uma panela, ponha os legumes espremidos e o caldo. Coloque curry e cheiro verde, ferva por três minutos, adicione o brócolis e desligue.