Editorial MDT 02/07/2012 Bem Estar

A quinoa é um dos alimentos mais completos em termos de nutrientes segundo a Academia de Ciências dos Estados Unidos. Com calorias, carboidratos, proteínas e gorduras, em quantidades adequadas, a quinoa, que é um grão, assemelha-se ao leite materno, com relação aos benefícios para o organismo. O produto pode ser comprado em sua forma natural, farinha ou flocos. Para aproveitar todos os benefícios desse alimento, as saladas são ótimas opções. Confira duas receitas.

Salada de quinoa com iogurte e manga

Ingredientes 

1/3 de xícara (chá) de iogurte natural   
1 colher (sopa) de suco de limão
2 colheres (chá) de curry
1 colher (chá) de gengibre ralado
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 1/3 de xícara (chá) de quinoa
2 xícaras (chá) de manga em cubos
1 pimentão vermelho, sem pele, cortado em cubinhos
1/4 de xícara (chá) de salsa picada

Salada de quinoa com tomate (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Junte o iogurte, o curry, o suco de limão e o gengibre em uma vasilha. Adicione o azeite e bata com o garfo até conseguir uma mistura uniforme. Junte a pimenta, o sal e reserve. Coloque a quinoa em uma panela com quatro xícaras de água e uma colher (sopa) de sal durante dez minutos ou até que fique um pouco macia. Tire a água quente e ponha debaixo de água corrente. Passe para uma tigela de tamanho grande e junte o molho de iogurte e os demais ingredientes. Confira se está bom de sal e sirva.

Leia mais: Receitas com quinoa: sugestões, dicas

Benefícios da Quinua

Salada de quinoa

Ingredientes

1 xícara de quinoa em grãos
1 abobrinha pequena fatiada ou ralada
1 cenoura ralada
Coentro e cebolinha a gosto picados
1 tomate cortado em pedaços pequenos
3 rabanetes cortados em fatias bem finas
Sal, azeite e vinagre balsâmico a gosto

Benefícios para a saúde (Foto: divulgação)

Modo de preparo

Coloque a quinoa em uma panela com duas xícaras de água fervente e deixe cozer por dez minutos. Tire a água e reserve. Coloque os demais ingredientes em uma saladeira e adicione a quinoa quando estiver fria.

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