A Salada Caesar foi inventada pelo chef italiano Caesar Cardini, em Tijuana, no México, e leva alface, croûton (pedacinhos de pão frito), molho. A receita é famosa no mundo todo e tem diversas versões, aprenda a preparar uma delas:
Salada Caesar
Ingredientes:
1/2 maço de alface-americana
1/2 maço de alface-crespa
6 fatias de pão de forma sem casca
2 colheres (sopa) de manteiga
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de maionese
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1/2 xícara (chá) de azeite
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 dente de alho
1 filé de aliche
Modo de Preparo:
Após lavar as folhas de alface-americana e alface-crespa em água corrente, coloque-as de molho em uma vasilha com água e uma quantidade pequena de vinagre durante 20 minutos. Depois, tire as folhas cuidadosamente da vasilha, para que os resíduos continuem no fundo.
Corte o pão de forma em quadrados pequenininhos e de mesmo tamanho para fazer a salada Caesar. Derreta a manteiga em uma frigideira antiaderente no fogo médio e junte o pão. Mexa algumas vezes para que não queime. Tire do fogo, passe o pão para um prato e guarde.
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Bata no liquidificador, por dois minutos ou até conseguir um creme uniforme, o suco de limão, a maionese, o creme de leite, o azeite, o queijo parmesão, o alho e o aliche. Com um papel-toalha seque as folhas de alface e rasgue-as em pedaços de tamanho médio. Espalhe a alface sobre uma saladeira, cubra com o molho e por cima distribua os cubinhos de pão. A receita de salada Caesar rende quatro porções.
1 comentário
Eu amo essa salada, eh uma das minhas favoritas, as vezes eu compro o molho pronto e a salada fica maravilhosa.