O risoto é um prato de origem italiana, criado em no século XVI, em Milão, no norte do país. É feito com arroz refogado com cebola e cozido com caldos de carne, aves ou peixes. Mas para quem é fã de macarrão existe o risoto de massa que pode ser feito com vinho branco, macarrão parafuso ou penne e três tipos de queijo: prato, cheddar ralado ou cremoso e parmesão. A receita é ideal para um almoço de domingo e é difícil encontrar quem não goste da combinação entre macarrão e queijo. Confira como preparar esse prato.
Risoto de massa
Ingredientes
500 gramas de macarrão parafuso ou penne (pode utilizar outra massa firme e pequena)
50 gramas de manteiga
½ xícara (chá) de vinho branco
150 gramas de queijo prato ralado
100 gramas de queijo cheddar ralado (ou cremoso)
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 cebola pequena picadinha
1 tablete de caldo de frango diluído em 1 litro de água
Modo de preparo
Em uma panela junte a manteiga, a cebola e o macarrão e aqueça em fogo médio durante dois minutos ou até que a cebola fique murcha. Ponha o vinho branco e aguarde evaporar. Depois disso, comece a acrescentar o caldo de frango, aos poucos, e sem parar de mexer até que o macarrão esteja “al dente”. Deixe que o macarrão cozinhe com pouca água para que quando estiver pronto não sobre uma quantidade pequena de água. Tire do fogo e junte o queijo prato, o cheddar e o parmesão ralado. Misture e sirva.
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